一、原漿酒和純糧酒是一個概念嗎

稍有接觸白酒的酒友都會有聽過到原漿酒和純糧酒(jiu)的(de)說法，但真(zhen)正(zheng)懂的(de)可(ke)能比較少，有的(de)朋友甚至(zhi)以為(wei)原漿酒(jiu)就是純糧酒(jiu)，但實際(ji)上二者是不同(tong)的(de)。

1、原漿酒

原漿酒其實就是原酒，指糧食通(tong)過曲發酵(jiao)成酒，是不勾(gou)不兌的原始酒液(ye)，上(shang)世(shi)紀60年代(dai)以前，中(zhong)國傳統意義上(shang)的白酒都是屬于原漿酒的范疇。

2、純糧酒

純(chun)糧(liang)酒(jiu)是將糧(liang)食(shi)直接發(fa)酵而(er)成(cheng)的一款酒(jiu)水，以高粱、大米、稻谷、糯米、小(xiao)麥等(deng)為原料，經蒸(zheng)(zheng)糧(liang)、固態下曲糖化、固態自然發(fa)酵、固態蒸(zheng)(zheng)餾出酒(jiu)、過濾等(deng)工序制作(zuo)而(er)成(cheng)的一種酒(jiu)。

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二、原漿酒和純糧酒的區別有哪些

實際上，原漿酒是純糧酒的(de)一種，不過二者也存在一定的(de)區(qu)別，主要(yao)區(qu)別在于以下兩方面：

1、釀造工藝不同

純糧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)通過傳統固(gu)(gu)態(tai)發(fa)酵法釀制而成的(de)(de)(de)蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，在取酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程(cheng)中，需(xu)要按質摘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，分壇儲存(cun)，整個(ge)釀造過程(cheng)不添(tian)加任何的(de)(de)(de)香(xiang)精香(xiang)料，完全是(shi)(shi)(shi)(shi)由糧食固(gu)(gu)態(tai)發(fa)酵蒸餾(liu)而成的(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。原漿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)其(qi)實是(shi)(shi)(shi)(shi)純糧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)(de)(de)一種(zhong)，只是(shi)(shi)(shi)(shi)出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)未經過任何的(de)(de)(de)降(jiang)度(du)與(yu)勾調，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)原始酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液。

2、酒香味不同

純糧酒(jiu)一(yi)般都帶有(you)糧食香(xiang)，酒(jiu)味(wei)(wei)香(xiang)甜甘美，入口(kou)綿柔爽滑(hua)，有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)回味(wei)(wei)；而原漿酒(jiu)散發的(de)(de)糧食香(xiang)味(wei)(wei)更加(jia)的(de)(de)自然，香(xiang)味(wei)(wei)細膩而復雜，細聞略有(you)一(yi)絲的(de)(de)焦香(xiang)，酒(jiu)液中(zhong)含(han)有(you)氨基酸(suan)(suan)、有(you)機酸(suan)(suan)和維生素等多種(zhong)營(ying)養物(wu)質，酒(jiu)味(wei)(wei)香(xiang)醇，喝完不上頭，對身體(ti)刺激性比較小。

三、原漿酒和純糧酒哪個好喝

一般來說(shuo)，大部(bu)分(fen)人可能(neng)會覺(jue)得(de)純糧酒好(hao)(hao)喝一些(xie)，因為原(yuan)漿(jiang)酒沒有經過(guo)降度(du)與勾調(diao)，度(du)數(shu)比較(jiao)高，口感比較(jiao)烈，不過(guo)也(ye)有一些(xie)喜歡喝高度(du)酒、口味比較(jiao)重的酒友可能(neng)會覺(jue)得(de)原(yuan)漿(jiang)酒更好(hao)(hao)喝。