一、原漿酒需要勾兌嗎

原漿酒和勾兌酒是不同的，不過這并不代表原漿酒就不(bu)需要(yao)勾(gou)(gou)(gou)兌，實際上勾(gou)(gou)(gou)兌只(zhi)是一(yi)種釀酒(jiu)工(gong)(gong)藝，沒必(bi)要(yao)談之(zhi)色變，原漿酒(jiu)也是經過勾(gou)(gou)(gou)兌工(gong)(gong)藝的(de)，只(zhi)不(bu)過原漿酒(jiu)的(de)勾(gou)(gou)(gou)兌是“酒(jiu)勾(gou)(gou)(gou)酒(jiu)”。

原漿酒(jiu)是(shi)純(chun)糧釀造的白酒(jiu)，在進(jin)(jin)行勾兌時(shi)，不(bu)加入(ru)香(xiang)精(jing)之類食品添加劑，而是(shi)用不(bu)同(tong)(tong)度數(shu)、不(bu)同(tong)(tong)生產批次、不(bu)同(tong)(tong)時(shi)間(jian)釀造的基酒(jiu)互相之間(jian)進(jin)(jin)行勾調，只有(you)按照配比精(jing)心勾兌，才能保證出廠的原漿酒(jiu)具(ju)有(you)同(tong)(tong)樣(yang)的味道和口感。

不同批次的(de)(de)原漿(jiang)酒口(kou)感、質(zhi)量各有差(cha)別(bie)，缺乏穩定(ding)性和一致(zhi)性，廠家無法控制(zhi)每瓶酒的(de)(de)味道，既無法滿足(zu)消費(fei)者的(de)(de)需求(qiu)，更(geng)為(wei)市場監(jian)管和質(zhi)量控制(zhi)也(ye)帶來了(le)不利因素，所(suo)以(yi)要通過(guo)勾兌工藝來保持酒穩定(ding)品質(zhi)，純糧釀(niang)造是好酒的(de)(de)根本，但巧妙勾兌也(ye)并非(fei)摻假。

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二、原漿酒怎樣勾兌為低度

很多原(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)的(de)度數比較(jiao)高，直接喝(he)會(hui)容易喝(he)醉，因此很多想喝(he)原(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)的(de)朋友(you)會(hui)把原(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)勾兌成度數低一(yi)些(xie)的(de)酒(jiu)再喝(he)，那(nei)么原(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)如何(he)勾兌降度呢？

需要注意的(de)(de)(de)是，原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)勾(gou)(gou)兌(dui)并不(bu)是直(zhi)接(jie)加水的(de)(de)(de)，直(zhi)接(jie)加水就成了(le)勾(gou)(gou)兌(dui)酒(jiu)(jiu)，不(bu)再(zai)是原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)了(le)，原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)勾(gou)(gou)兌(dui)方法是用(yong)不(bu)同度數的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)互相調和(he)進行降度處(chu)理，將高度的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)和(he)低度的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)按(an)一定(ding)的(de)(de)(de)比例調和(he)即可得到(dao)低度數的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)。

原漿酒之所以不能直接加水降度，原因是原漿酒加(jia)水后(hou)會因為大量脂(zhi)類物質的存在而形成(cheng)乳濁液，出現渾濁現象，不太美觀，但實際(ji)上沒什(shen)么影響(xiang)，如(ru)果只是自己(ji)喝的話(hua)，加(jia)蒸餾水直接降度也是可以的。