一、云霧綠茶和碧螺春的區別

1、產地不同

碧螺春：產(chan)于太(tai)湖東洞庭(ting)山及西(xi)洞庭(ting)山，故命(ming)名洞庭(ting)碧螺春。2002年經國家質量(liang)監(jian)督(du)檢驗總局(ju)批準(zhun)，獲得原產(chan)地域標志(zhi)產(chan)品保護。

云霧綠茶：因產于南岳(yue)的高山(shan)云霧之中而得名(ming)，古(gu)稱岳(yue)山(shan)茶。

2、加工流程不同

碧螺春(chun)：唐(tang)朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春(chun)為“功夫茶”、“新(xin)血茶”。主要工(gong)序(xu)為殺青、揉捻(nian)、搓(cuo)團顯毫、烘干(gan)。

云(yun)霧(wu)綠茶(cha)（以廬山(shan)云(yun)霧(wu)茶(cha)為(wei)例）：在清明前后，隨海(hai)拔(ba)增高，鮮(xian)葉開(kai)采朔相應延遲(chi)到“五(wu)一”節前后，以一芽一葉為(wei)標(biao)準(zhun)。采回茶(cha)片后，薄攤(tan)于陰涼通風(feng)處，保持鮮(xian)葉純凈。然后，經過殺青、抖散、揉捻等九道工(gong)序才制成成品。

3、功效不同

碧螺春：茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有興奮(fen)作(zuo)用(yong)、利尿作(zuo)用(yong)、強心解(jie)痙(jing)作(zuo)用(yong)、抑(yi)(yi)制動脈硬化(hua)作(zuo)用(yong)、抗菌、抑(yi)(yi)菌作(zuo)用(yong)、減肥(fei)作(zuo)用(yong)、防(fang)齲齒作(zuo)用(yong)、抑(yi)(yi)制癌細(xi)胞作(zuo)用(yong)、緩解(jie)腳氣作(zuo)用(yong)。

云霧綠茶：云霧茶(cha)中(zhong)含有(you)多(duo)種營養成分，如茶(cha)單寧、茶(cha)素、芳香油、蛋白質、維生素、色素、果(guo)膠、酶和礦物質等，并對人(ren)們產生興奮(fen)、益智(zhi)、消食(shi)、解膩、止渴、利尿、消除疲勞(lao)、降血脂(zhi)、降血壓、降膽固醇、減(jian)肥(fei)、增(zeng)加抗(kang)輻射、抗(kang)癌(ai)、抗(kang)衰老等功效(xiao)，是公認的健康食(shi)品(pin)之一。

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二、云霧茶和碧螺春哪個好

1、碧螺春

洞庭(ting)碧(bi)螺春(chun)的國家標準(zhun)碧(bi)螺春(chun)茶分(fen)(fen)為(wei)五級(ji)(ji)(ji)：分(fen)(fen)別為(wei)特(te)一(yi)級(ji)(ji)(ji)、特(te)二級(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)。炒制鍋溫(wen)、投葉量、用力程(cheng)度，隨(sui)級(ji)(ji)(ji)別降低(di)而增加。即級(ji)(ji)(ji)別低(di)鍋溫(wen)高，投葉量多，做形時用力較(jiao)重(zhong)。

上等的碧螺春銀白隱翠，條索(suo)細長(chang)，卷曲成螺，身(shen)披白毫(hao)，沖泡后湯(tang)色碧綠清(qing)澈，香(xiang)氣濃郁，滋味(wei)鮮醇甘厚(hou)，回甘持久。偽(wei)劣的碧螺春則顏色發黑，披綠毫(hao)，暗淡無光，沖泡后無香(xiang)味(wei)，湯(tang)色黃(huang)暗如同隔夜陳茶。

2、云霧綠茶

云霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的云霧茶有靈山云霧茶，廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺山云霧茶，老山云霧茶。

（1）廬山云霧茶

茶(cha)(cha)芽(ya)肥綠(lv)(lv)潤多毫，條索緊(jin)湊秀麗(li)，香氣鮮爽持久(jiu)，滋味醇(chun)(chun)厚(hou)甘(gan)甜(tian)，湯色清澈明亮，葉底嫩綠(lv)(lv)勻齊。通常用“六(liu)絕”來形(xing)容廬山(shan)云霧茶(cha)(cha)，即“條索粗壯、青翠(cui)多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久(jiu)，醇(chun)(chun)厚(hou)味甘(gan)”。云霧茶(cha)(cha)風味獨特，由(you)于受(shou)廬山(shan)涼爽多霧的(de)氣候及日光直射時(shi)間(jian)短等條件影響(xiang)，形(xing)成(cheng)其(qi)葉厚(hou)，毫多，醇(chun)(chun)甘(gan)耐泡。

（2）靈山云霧茶

以外觀“光、圓、細、直、多白毫”，茶湯清徹明凈，香氣馥郁而馳名中外。高山云霧出(chu)好茶。

靈山層(ceng)巒迭翠、溪流縱橫，云(yun)霧多(duo)、日照短，土(tu)層(ceng)深厚、土(tu)地(di)肥(fei)沃，為(wei)云(yun)霧茶(cha)提(ti)供了理想的生存環(huan)境。靈山云(yun)霧茶(cha)工(gong)藝精細(xi)，制做以(yi)手工(gong)炒制為(wei)主。

云霧茶(cha)耐泡、耐看，放入茶(cha)杯沖(chong)泡，但見嫩芽(ya)綠葉(xie)，悠(you)悠(you)飄(piao)落，徐(xu)徐(xu)舒展，裊(niao)(niao)裊(niao)(niao)升(sheng)騰出一股(gu)清香甘甜之氣，飲時始(shi)味(wei)微(wei)苦含甜，繼后回生津(jin)，怡神理性。

（3）英山云霧茶

英山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)霧(wu)(wu)茶起名于(yu)湖北大別山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)主峰天堂寨(zhai)的(de)(de)“天堂”二字(zi)，因是高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)和半高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶場所產，品質具有(you)明顯的(de)(de)香高(gao)、味(wei)醇(chun)、耐沖泡的(de)(de)云(yun)霧(wu)(wu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)中茶的(de)(de)特(te)色，故(gu)定名為英山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)霧(wu)(wu)茶。

（4）云臺山云霧茶

以其色(se)、香(xiang)、味、形(xing)俱佳而(er)躋(ji)身(shen)于太湖(hu)碧螺(luo)春、南京雨花(hua)等名(ming)茶之列。古(gu)時(shi)候(hou)悟正庵(an)的(de)僧人(ren)每年(nian)精心采(cai)制，只(zhi)得二(er)、三斤，秘不示人(ren)，視作珍(zhen)茗(ming)，招待貴(gui)賓。具有“味醇、色(se)秀、香(xiang)馨、液清”而(er)馳(chi)名(ming)遐邇。

（5）老山云霧茶

老山(shan)云(yun)霧茶，產自(zi)南(nan)京近郊的老山(shan)地(di)區獅子嶺，毗鄰老山(shan)國家森林公園(yuan)，得厚(hou)江(jiang)南(nan)水鄉情懷，自(zi)唐代(dai)以(yi)來一直(zhi)備受文人青睞，至明代(dai)更是(shi)(shi)與南(nan)京雨(yu)花(hua)茶其名(ming)，其色澤潤雅，口感醇厚(hou)，是(shi)(shi)不可多得的茶香佳品(pin)。