一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口感也(ye)不好。所以(yi)泡過酒(jiu)的青梅最好加(jia)工成酸話(hua)梅或者酸梅醬食(shi)用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過(guo)酒的青梅可以直接吃，其(qi)中含有豐富果酸、礦(kuang)物質，具有一定營養價值(zhi)，但是口感(gan)并(bing)不好，感(gan)興趣(qu)的話也可以嘗試看。

2、制成酸話梅

泡(pao)酒之后的青(qing)梅同(tong)樣適合(he)用(yong)來制(zhi)作酸(suan)話梅。并且做法(fa)更(geng)加簡單，衛(wei)生美味、酸(suan)甜開(kai)胃。

做法：將酒中青梅撈出，瀝干(gan)或者用廚房紙巾吸干(gan)表面(mian)水分，直接放(fang)(fang)在陽光下曬干(gan)。即可完成。建議將做好的酸話梅放(fang)(fang)入(ru)密封盒(he)中保存，避免變質(zhi)壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可(ke)以用來制作酸(suan)梅醬(jiang)，味道酸(suan)甜美味，做法也很(hen)簡單。并且做成酸(suan)梅醬(jiang)之后(hou)，不但可(ke)以用來做酸(suan)甜菜(cai)式，還可(ke)以用來泡(pao)酸(suan)梅湯(tang)喝，尤其在炎炎夏日(ri)，加點冰(bing)塊，實(shi)在是不錯的清(qing)涼飲(yin)料。

材料(liao)：青梅、麥芽糖(tang)、細砂糖(tang)、鹽、水。

步驟：

（1）用耐酸的鍋子煮開半(ban)鍋水(shui)，放入1大匙的鹽，再加入梅(mei)子煮約3～5分鐘(zhong)，撈出梅(mei)子，放入冷水(shui)中冷卻。

（2）將冷(leng)卻的梅子(zi)瀝干水份后(hou)去皮去核(he)，再(zai)將梅子(zi)果肉放進耐酸(suan)的鍋子(zi)中，加(jia)水用中火煮滾。

（3）轉成小火并加入麥芽糖繼續熬(ao)(ao)煮，熬(ao)(ao)煮時必須用(yong)木杓不停(ting)地攪拌(ban)。

（4）待麥芽糖(tang)(tang)完全溶化后便(bian)可(ke)加(jia)入細砂(sha)糖(tang)(tang)，繼(ji)續拌煮至醬(jiang)汁呈濃稠(chou)狀(zhuang)即可(ke)。