一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口感(gan)也不好(hao)。所以泡過酒的青梅最好(hao)加(jia)工成(cheng)酸話梅或(huo)者酸梅醬食用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過酒(jiu)的青梅可(ke)以直接吃，其中含有(you)豐富果酸、礦(kuang)物質，具有(you)一定營養價值，但(dan)是口感并不好，感興趣的話(hua)也可(ke)以嘗試(shi)看(kan)。

2、制成酸話梅

泡酒之后的青梅(mei)同樣(yang)適合用來制作(zuo)酸話梅(mei)。并且做法(fa)更加簡單，衛生美味、酸甜(tian)開(kai)胃。

做(zuo)法：將(jiang)酒中青梅撈出，瀝(li)干或(huo)者用廚(chu)房紙巾吸干表(biao)面水分，直接(jie)放(fang)在(zai)陽光下曬干。即可完成。建議將(jiang)做(zuo)好的(de)酸話梅放(fang)入密(mi)封(feng)盒中保存，避免變質壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可以用來制作酸(suan)梅醬，味道酸(suan)甜(tian)美味，做(zuo)法也很(hen)簡單。并且做(zuo)成(cheng)酸(suan)梅醬之后，不但可以用來做(zuo)酸(suan)甜(tian)菜(cai)式，還可以用來泡酸(suan)梅湯喝，尤(you)其在(zai)炎炎夏日，加點冰塊(kuai)，實在(zai)是不錯的清涼飲料。

材料：青梅(mei)、麥芽糖、細砂糖、鹽(yan)、水。

步驟：

（1）用耐酸的(de)鍋子煮(zhu)開半鍋水，放入1大匙的(de)鹽，再(zai)加(jia)入梅(mei)子煮(zhu)約3～5分鐘，撈出梅(mei)子，放入冷水中冷卻。

（2）將冷卻的梅子瀝(li)干(gan)水(shui)份后去皮去核，再將梅子果(guo)肉放進耐酸的鍋子中，加水(shui)用中火(huo)煮滾。

（3）轉成小火并加入麥芽糖(tang)繼(ji)續熬煮(zhu)，熬煮(zhu)時必須用木杓不(bu)停地攪(jiao)拌。

（4）待麥(mai)芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀(zhuang)即可。