一、春茶的特點

春茶，與時節相應，帶著(zhu)春的(de)生氣與活力，有利于人(ren)體吐故納新，且其色、香、味(wei)能給人(ren)怡心悅目的(de)舒展感(gan)覺，因(yin)此(ci)備受(shou)愛茶人(ren)士的(de)喜愛。

1、營養積累最為厚實

茶樹在(zai)經過秋(qiu)冬(dong)季(ji)節斂藏儲(chu)存了豐(feng)富(fu)的(de)能(neng)量(liang)，春(chun)季(ji)氣(qi)溫持續保持低溫狀態，使得茶樹消耗(hao)少，體內的(de)養分更為(wei)充沛，茶葉(xie)外(wai)形(xing)芽葉(xie)肥(fei)壯(zhuang)、色澤綠翠、葉(xie)質柔軟。

2、香氣馥郁，韻味悠長

花因香(xiang)(xiang)而(er)“活”，茶因香(xiang)(xiang)而(er)“貴(gui)”。剛剛告(gao)別隆冬的(de)(de)早春(chun)，氣溫(wen)不高，香(xiang)(xiang)氣物質保(bao)存環境(jing)好(hao)，所以春(chun)茶的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣是其他(ta)季節的(de)(de)茶無法比擬的(de)(de)。

3、滋味最為鮮爽

春天的(de)陽光不太(tai)強烈，氣溫較低，茶(cha)芽的(de)細胞生成較為緩(huan)慢，積(ji)累了大量氨基(ji)酸。氨基(ji)酸的(de)含量造(zao)就了春茶(cha)有別于他季(ji)的(de)新鮮淳爽的(de)口(kou)感。

4、外界污染少

冬(dong)天的嚴寒(han)使茶(cha)樹(shu)免除了病(bing)蟲(chong)危害(hai)，春天茶(cha)芽萌發之時，無需施(shi)以農藥，茶(cha)葉沒有污染和農藥殘留。

5、維生素含量最為豐富

春茶(cha)生(sheng)長期長、生(sheng)長環境氣(qi)溫低，這樣的(de)(de)外部環境使得茶(cha)葉中的(de)(de)維生(sheng)素得以很好的(de)(de)保(bao)護，維生(sheng)素含量(liang)最(zui)高。

6、蛋白質含量最高

春茶正是茶樹新芽制作的茶葉(xie)，蛋白質的含量最高(gao)，滋味(wei)最好，營養價值也最高(gao)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、如何選購春茶

1、觀外形

春(chun)茶的葉子(zi)一般裹(guo)得(de)較緊，顯得(de)肥壯厚實，有的還(huan)有較多毫毛，色(se)澤鮮潤(run)，香氣(qi)濃(nong)郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子(zi)松(song)散，顏色(se)暗，香氣(qi)平和，與春(chun)茶有很(hen)大區(qu)別。

2、查湯色

茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡(pao)時茶葉(xie)下沉(chen)較(jiao)快，香氣(qi)濃烈持(chi)久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡(pao)時茶葉(xie)下沉(chen)較(jiao)慢，香氣(qi)不高。

3、品茶香

在貯藏過程(cheng)中，茶(cha)中的(de)各類構(gou)成(cheng)味道的(de)物(wu)質，有的(de)分解(jie)揮(hui)發，有的(de)縮(suo)成(cheng)不溶于水(shui)的(de)物(wu)質，因此(ci)不管何種茶(cha)類，新茶(cha)的(de)味道都醇(chun)厚(hou)、鮮爽，而(er)陳茶(cha)喝起來淡而(er)不爽口。

4、看茶底

茶(cha)(cha)葉泡(pao)完后(hou)，新(xin)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)底(di)綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)底(di)偏黃，沒有鮮嫩感。

5、談到“染色茶”

專(zhuan)家表示(shi)，染(ran)色的茶(cha)(cha)葉(xie)往往顯得過(guo)于鮮艷。消(xiao)費者購買時(shi)，可把手指用(yong)冷水浸濕，然后捏一下茶(cha)(cha)葉(xie)，如(ru)(ru)果手指很(hen)快留下明(ming)顯綠色痕跡，就(jiu)說明(ming)有問(wen)題。將這(zhe)種茶(cha)(cha)葉(xie)沖泡后，如(ru)(ru)果茶(cha)(cha)水顏(yan)色碧綠，放置(zhi)一段時(shi)間后有比較明(ming)顯的分(fen)層(ceng)現象，這(zhe)種茶(cha)(cha)葉(xie)就(jiu)很(hen)可能(neng)是“染(ran)色茶(cha)(cha)”。