一、生芝麻怎么保存

1、芝麻子粒較小，含油量高，加之除雜(za)質較難，極易酸敗(bai)變質，因此(ci)貯藏芝麻應(ying)嚴(yan)格控制水份，所以要將芝麻曬干，然后(hou)把它(ta)放(fang)入塑料瓶中，瓶蓋務必擰緊，放(fang)在陰(yin)涼處(chu)即可。

2、生芝(zhi)麻(ma)(ma)最好(hao)的保存(cun)方法(fa)是將芝(zhi)麻(ma)(ma)放(fang)在(zai)冰箱冷(leng)凍室里冷(leng)凍，這(zhe)樣多久都(dou)不(bu)會(hui)壞(huai)，而且還不(bu)會(hui)生蟲子。

3、生(sheng)芝麻(ma)之所以保(bao)存不(bu)好容易壞是因(yin)為芝麻(ma)喜歡長蟲(chong)(chong)，只(zhi)要讓保(bao)存的芝麻(ma)不(bu)長蟲(chong)(chong)就不(bu)會壞了，我們可(ke)以將大蒜子約十幾瓣去(qu)皮放(fang)在芝麻(ma)中間，這樣就可(ke)以起到防蟲(chong)(chong)的作用，生(sheng)芝麻(ma)就不(bu)會放(fang)壞了。

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二、炒熟的芝麻怎么保存

芝麻是屬于油料作物的種子，含油量較高，油有一個易被光和空氣氧化的特性，所以炒熟的芝麻要密封，避光保存。可以用密封袋密封，放在密閉的容器里保存，而(er)且最好不(bu)要(yao)放在潮濕的地方(fang)。也不(bu)建議放在冰箱里(li)，要(yao)保持(chi)通風(feng)干(gan)燥。如果不小心受潮，放到微波爐里小火加(jia)熱2分(fen)鐘就好。

三、壞了的芝麻怎么分辨

壞了的芝麻可(ke)以從顏(yan)色氣味(wei)等方式(shi)判別(bie)：芝(zhi)(zhi)麻(ma)氣味(wei)改(gai)變(bian)(bian)，聞起來不香。芝(zhi)(zhi)麻(ma)顏(yan)色變(bian)(bian)得暗(an)黑(hei)不再(zai)有色澤(ze)，出現霉(mei)變(bian)(bian)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)一(yi)般是沒(mei)有苦味(wei)的(de)，如果食用芝(zhi)(zhi)麻(ma)的(de)時候感(gan)覺味(wei)道(dao)改(gai)變(bian)(bian)建議不要再(zai)食用了(le)，可(ke)能是屬于本身變(bian)(bian)質的(de)原因。