一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是一種(zhong)用(yong)粘米粉以及其(qi)它(ta)(ta)的(de)食用(yong)淀粉制作(zuo)的(de)米粉，在(zai)日常生活(huo)中人們在(zai)家制作(zuo)腸(chang)粉時都會用(yong)到它(ta)(ta)，因為(wei)它(ta)(ta)的(de)做法實(shi)在(zai)太簡(jian)單，只需要(yao)在(zai)腸(chang)粉專用(yong)粉中加(jia)上(shang)適量(liang)的(de)水(shui)攪勻(yun)就可以制成腸(chang)粉米漿(jiang)制作(zuo)腸(chang)粉了。

腸(chang)粉(fen)專(zhuan)用粉(fen)可(ke)以到大(da)型超市(shi)、糧(liang)油(you)副食(shi)品(pin)店或者是網上購買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將1量杯(bei)(bei)的腸粉(fen)專用粉(fen)加1.4量杯(bei)(bei)的水(shui)混合，攪拌均勻(yun)成腸粉(fen)粉(fen)漿。

2、找出一個(ge)平底的(de)不銹鋼蒸盤，刷上少(shao)許(xu)的(de)食用油(you)。

3、在(zai)蒸(zheng)盤中倒入薄(bo)薄(bo)的一層粉(fen)漿，搖晃蒸(zheng)盤使得(de)粉(fen)漿平鋪蒸(zheng)盤的表面。

4、把盛(sheng)好粉(fen)漿的蒸盤(pan)放(fang)入煮開的蒸鍋中(zhong)蒸兩分鐘左右(you)。

5、待(dai)腸粉起(qi)大泡就就可以取(qu)出，使用(yong)刮刀(dao)刮起(qi)放(fang)入碟中即可。

tips：

1、使用腸粉(fen)專用粉(fen)調(diao)制腸粉(fen)米漿時，不要一下(xia)子(zi)把水全(quan)部(bu)倒(dao)進去(qu)，要慢慢的(de)(de)倒(dao)，這樣才能(neng)配出更好的(de)(de)腸粉(fen)米漿。

2、在(zai)我們選購腸粉專用粉時，最好先摸(mo)一(yi)下(xia)，要選擇那種摸(mo)起來沒有任何顆粒感的腸粉專用粉。這(zhe)樣(yang)也(ye)是為了調配(pei)出的糊狀原(yuan)漿可以(yi)更(geng)加細膩，不會(hui)有顆粒感。

3、加入的清水(shui)不(bu)宜過(guo)冷或者過(guo)沸(fei)，這(zhe)些都會(hui)影響到(dao)腸粉專用粉調(diao)配過(guo)程中(zhong)出現調(diao)配不(bu)均勻的情況(kuang)。

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三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用腸粉(fen)(fen)專用粉(fen)(fen)來做的(de)(de)春卷(juan)皮(pi)其實(shi)比平(ping)時的(de)(de)還(huan)要好吃(chi)，因為腸粉(fen)(fen)更(geng)加的(de)(de)潔白光滑和細膩(ni)，所(suo)以做出來的(de)(de)春卷(juan)更(geng)加的(de)(de)有(you)嚼勁(jing)，而且有(you)大米特殊的(de)(de)清香，味道(dao)特別的(de)(de)香甜，再配上自(zi)己(ji)喜歡的(de)(de)蔬菜，酸酸辣(la)辣(la)的(de)(de)很是開胃，夏天的(de)(de)時候吃(chi)上一些(xie)春卷(juan)，絕(jue)對能夠幫(bang)你趕(gan)走夏天的(de)(de)煩悶(men)。

2、煎餅

春卷可能大家能想到，但是(shi)還(huan)有誰會想到腸(chang)粉專用粉可以用來(lai)做煎(jian)餅(bing)(bing)呢?加一(yi)個(ge)雞蛋配(pei)上一(yi)些水調和(he)腸(chang)粉專用粉之后，用來(lai)做煎(jian)餅(bing)(bing)，也非常的好吃哦，而(er)且跟傳統用面(mian)食(shi)來(lai)做的餅(bing)(bing)不一(yi)樣，用腸(chang)粉專用粉做出(chu)來(lai)的煎(jian)餅(bing)(bing)味道會比較的細(xi)膩，特別(bie)的薄脆(cui)，吃起來(lai)更好吃。

3、水晶餃皮

大家應該都看(kan)(kan)過粵(yue)菜中的(de)(de)(de)(de)著名點心，水晶蝦(xia)餃(jiao)，透明的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)皮映襯著鮮紅的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)仁(ren)，一看(kan)(kan)就讓人非(fei)常的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)食欲，那(nei)么這么好看(kan)(kan)的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)皮要怎么做(zuo)呢?其(qi)實用腸粉專用粉就可以輕(qing)而易舉的(de)(de)(de)(de)做(zuo)到哦(e)，當然了，有(you)(you)了這樣的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)皮，不管(guan)你是在里面包綠色的(de)(de)(de)(de)蔬菜，還是紅色的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)仁(ren)，都是超級好看(kan)(kan)有(you)(you)食欲的(de)(de)(de)(de)呢，還可以做(zuo)成五彩斑斕的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)子(zi)。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還(huan)可以用(yong)來做芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)糕，把(ba)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)蒸熟(shu)之后搗碎成(cheng)泥，再加(jia)入腸粉(fen)專用(yong)粉(fen)，加(jia)入一些蔥(cong)花，調好味(wei)道(dao)之后放入模具中(zhong)蒸熟(shu)，特(te)別的鮮(xian)甜可口，而且十分(fen)的有飽腹感，為了讓芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)糕更好吃(chi)，小編建議大家可以放一些曬干的蝦仁(ren)，味(wei)道(dao)會(hui)更鮮(xian)美(mei)。