一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是一種用粘米(mi)粉(fen)以(yi)(yi)及其(qi)它(ta)的食(shi)用淀粉(fen)制(zhi)作的米(mi)粉(fen)，在日(ri)常生活(huo)中(zhong)(zhong)人們在家(jia)制(zhi)作腸粉(fen)時都會用到它(ta)，因為它(ta)的做法實在太簡(jian)單，只(zhi)需要在腸粉(fen)專(zhuan)用粉(fen)中(zhong)(zhong)加上(shang)適量的水攪勻就可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)腸粉(fen)米(mi)漿制(zhi)作腸粉(fen)了。

腸粉專用粉可以到大型超市、糧(liang)油副食品店或者是網上購(gou)買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將1量(liang)杯(bei)(bei)的(de)腸(chang)粉(fen)(fen)專用粉(fen)(fen)加1.4量(liang)杯(bei)(bei)的(de)水混合(he)，攪拌均勻成(cheng)腸(chang)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)漿。

2、找出一個平底(di)的不銹(xiu)鋼蒸盤，刷上少許的食(shi)用油。

3、在蒸(zheng)盤(pan)中倒入(ru)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的一(yi)層粉(fen)漿，搖晃蒸(zheng)盤(pan)使(shi)得(de)粉(fen)漿平鋪蒸(zheng)盤(pan)的表(biao)面。

4、把盛好粉(fen)漿的蒸盤放入煮(zhu)開的蒸鍋(guo)中蒸兩分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。

5、待腸粉起(qi)大泡就就可以取(qu)出(chu)，使用(yong)刮刀刮起(qi)放入(ru)碟(die)中即可。

tips：

1、使用腸粉(fen)專用粉(fen)調制腸粉(fen)米(mi)漿時，不要一下子把水全部倒進去，要慢(man)慢(man)的(de)倒，這樣才能配出更好的(de)腸粉(fen)米(mi)漿。

2、在我們選(xuan)(xuan)購腸粉專(zhuan)用粉時，最好先摸(mo)一下，要選(xuan)(xuan)擇那種摸(mo)起來沒有(you)任何顆粒感(gan)的腸粉專(zhuan)用粉。這樣也是為了調(diao)配(pei)出的糊狀原漿可(ke)以更加細膩(ni)，不會有(you)顆粒感(gan)。

3、加入的清水不(bu)宜過(guo)(guo)冷或(huo)者過(guo)(guo)沸，這些都會影(ying)響(xiang)到腸(chang)粉專用粉調配過(guo)(guo)程中(zhong)出現調配不(bu)均勻(yun)的情況。

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三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用(yong)腸粉(fen)(fen)專用(yong)粉(fen)(fen)來(lai)做的(de)(de)春(chun)卷皮其(qi)實比平時的(de)(de)還要(yao)好(hao)吃，因為腸粉(fen)(fen)更加的(de)(de)潔白光(guang)滑和細膩，所以做出來(lai)的(de)(de)春(chun)卷更加的(de)(de)有(you)嚼勁，而且有(you)大(da)米特(te)殊的(de)(de)清(qing)香，味道特(te)別的(de)(de)香甜，再配上自己喜(xi)歡的(de)(de)蔬菜(cai)，酸酸辣(la)辣(la)的(de)(de)很是(shi)開胃(wei)，夏(xia)天的(de)(de)時候吃上一些春(chun)卷，絕對能夠(gou)幫你(ni)趕走夏(xia)天的(de)(de)煩悶。

2、煎餅

春卷可(ke)能(neng)(neng)大家能(neng)(neng)想到，但是還有(you)誰會(hui)想到腸(chang)粉(fen)(fen)專(zhuan)用(yong)(yong)粉(fen)(fen)可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)煎餅呢?加一個雞蛋配上一些水(shui)調(diao)和腸(chang)粉(fen)(fen)專(zhuan)用(yong)(yong)粉(fen)(fen)之后，用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)煎餅，也非常的(de)(de)好(hao)吃哦，而且跟傳(chuan)統用(yong)(yong)面食來(lai)做(zuo)的(de)(de)餅不一樣，用(yong)(yong)腸(chang)粉(fen)(fen)專(zhuan)用(yong)(yong)粉(fen)(fen)做(zuo)出來(lai)的(de)(de)煎餅味道會(hui)比較的(de)(de)細膩，特(te)別的(de)(de)薄脆，吃起來(lai)更好(hao)吃。

3、水晶餃皮

大家應(ying)該都(dou)看過粵(yue)菜中的(de)(de)(de)(de)著名點心，水晶蝦餃(jiao)，透明的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)皮映襯著鮮紅的(de)(de)(de)(de)蝦仁(ren)，一看就(jiu)讓(rang)人非常的(de)(de)(de)(de)有(you)食(shi)欲，那么(me)(me)這么(me)(me)好(hao)看的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)皮要怎么(me)(me)做呢?其實用腸粉(fen)專用粉(fen)就(jiu)可(ke)以輕而易舉(ju)的(de)(de)(de)(de)做到哦，當(dang)然了(le)，有(you)了(le)這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)皮，不管你是(shi)在里(li)面包綠(lv)色(se)的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜，還是(shi)紅色(se)的(de)(de)(de)(de)蝦仁(ren)，都(dou)是(shi)超級好(hao)看有(you)食(shi)欲的(de)(de)(de)(de)呢，還可(ke)以做成五彩斑斕的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)子。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還可(ke)(ke)以(yi)(yi)用來做芋頭(tou)糕(gao)，把芋頭(tou)蒸熟(shu)之后搗碎(sui)成泥，再(zai)加入(ru)腸粉專用粉，加入(ru)一些(xie)蔥(cong)花，調好味道(dao)之后放入(ru)模具中蒸熟(shu)，特別的鮮甜可(ke)(ke)口，而且十分的有(you)飽腹感，為(wei)了讓芋頭(tou)糕(gao)更好吃，小編建議(yi)大家可(ke)(ke)以(yi)(yi)放一些(xie)曬干的蝦仁，味道(dao)會更鮮美(mei)。