一、酸奶菌種怎么保存

1、冷凍法

我們可以保(bao)藏在低溫(wen)的(de)冰箱里溫(wen)度(du)大約(yue)在零(ling)下二十度(du)到(dao)零(ling)下三十度(du)之間，這種保(bao)藏的(de)方法還包括有干冰酒(jiu)精快速凍結以及液氮的(de)保(bao)藏法。

2、利用載體進行保藏

這種方(fang)(fang)法是將微(wei)生物(wu)吸附在一(yi)(yi)些適當的載體上，比方(fang)(fang)說(shuo)一(yi)(yi)些沙子上，土(tu)壤里以及濾紙上，然(ran)后再進行干燥的保藏(zang)。

3、利用寄主的保藏法

這(zhe)不能利用人工培(pei)養的(de)(de)生(sheng)產的(de)(de)微生(sheng)物(wu)進行保存。他們是通過我們生(sheng)活(huo)中的(de)(de)動物(wu)類的(de)(de)進行感染以及(ji)傳(chuan)代，這(zhe)種方法是相(xiang)當于一般的(de)(de)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)傳(chuan)代的(de)(de)保藏(zang)法。

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二、酸奶菌種保質期多長

做(zuo)酸奶的菌種(zhong)保(bao)質期一(yi)般是12~18個(ge)月。

酸(suan)奶鼓脹是(shi)變質的(de)表現(xian)。酸(suan)奶是(shi)由乳酸(suan)菌發酵(jiao)而(er)來(lai)，整(zheng)個發酵(jiao)過(guo)(guo)程都是(shi)在沒有(you)氧氣(qi)的(de)情(qing)況下分(fen)解有(you)機物(wu)，所以又被稱為無(wu)氧呼吸。酸(suan)奶發酵(jiao)過(guo)(guo)程中(zhong)是(shi)不產(chan)生(sheng)氣(qi)體的(de)，如果你買的(de)酸(suan)奶或者自己(ji)家(jia)做的(de)酸(suan)奶，出(chu)現(xian)鼓脹情(qing)況，就應(ying)該是(shi)酸(suan)奶中(zhong)有(you)產(chan)氣(qi)雜菌，這種(zhong)酸(suan)奶就是(shi)變質的(de)酸(suan)奶。

在家自制酸(suan)奶(nai)的(de)(de)人來(lai)說，除(chu)了(le)要檢查菌粉(fen)的(de)(de)保質期(qi)之外，還要注(zhu)意制作(zuo)過程的(de)(de)消(xiao)毒(du)處理，另外，做出來(lai)的(de)(de)酸(suan)奶(nai)要盡(jin)快放(fang)入冰箱中。如果酸(suan)奶(nai)不凝結(jie)，是(shi)流質的(de)(de)，冒氣泡，顏色不是(shi)乳(ru)白(bai)色而(er)是(shi)黃色，聞起來(lai)有股酸(suan)味或者酒精味，就是(shi)變質的(de)(de)酸(suan)奶(nai)，千萬(wan)不要吃(chi)。

三、酸奶發酵菌過期妙用

過期的酸奶發酵菌制作成(cheng)(cheng)的酸(suan)奶(nai)雖然不能食(shi)用，但(dan)是可以用制作成(cheng)(cheng)的酸(suan)奶(nai)做面膜、發膜、酸(suan)奶(nai)浴，具有美白皮(pi)膚(fu)、增強皮(pi)膚(fu)彈性、延緩皮(pi)膚(fu)衰老，讓頭(tou)發更加柔順、光亮。

1、酸奶面膜

酸(suan)(suan)奶(nai)發酵菌(jun)是制作(zuo)酸(suan)(suan)奶(nai)必要的(de)(de)添(tian)加(jia)劑，雖(sui)然過期了的(de)(de)發酵菌(jun)制作(zuo)的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)不能食用，但(dan)是可(ke)以將(jiang)制作(zuo)出(chu)來的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)做成(cheng)面膜，具有(you)去角質、美白皮(pi)膚(fu)的(de)(de)作(zuo)用。

2、酸奶浴

如果(guo)過期的發酵菌(jun)過多(duo)，還可以將它們都制作成酸(suan)奶(nai)。洗(xi)澡時，用制作的酸(suan)奶(nai)均勻涂抹在身上并按摩(mo)，涂抹5～10分鐘左右，再(zai)用溫水沖(chong)洗(xi)干凈，能夠讓皮(pi)膚(fu)更有彈性、緩解皮(pi)膚(fu)衰老(lao)的速度。

3、發膜

發(fa)(fa)(fa)質偏(pian)干(gan)枯、發(fa)(fa)(fa)黃的人(ren)還可以將過期的酸奶發(fa)(fa)(fa)酵菌制作(zuo)成酸奶，并用它(ta)來做發(fa)(fa)(fa)膜，具有撫平(ping)毛躁(zao)、補充頭發(fa)(fa)(fa)生長(chang)需要的營養物質，讓發(fa)(fa)(fa)質柔順、光亮。