一、酸奶菌種怎么保存

1、冷凍法

我們可以(yi)保(bao)藏(zang)(zang)在低溫的冰箱里溫度(du)(du)大約在零下二十度(du)(du)到零下三十度(du)(du)之間，這種保(bao)藏(zang)(zang)的方法還包括有干(gan)冰酒(jiu)精快(kuai)速凍結以(yi)及液氮(dan)的保(bao)藏(zang)(zang)法。

2、利用載體進行保藏

這種方法是(shi)將微(wei)生(sheng)物吸附在一些(xie)適當的載體(ti)上，比方說一些(xie)沙子上，土(tu)壤里以及(ji)濾紙上，然后(hou)再進行干(gan)燥的保藏。

3、利用寄主的保藏法

這(zhe)不(bu)能利用(yong)人工培養的生(sheng)產的微生(sheng)物進行(xing)保存。他們(men)是通過我們(men)生(sheng)活中的動物類的進行(xing)感染(ran)以及(ji)傳代，這(zhe)種方法是相(xiang)當于(yu)一(yi)般的微生(sheng)物的傳代的保藏法。

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二、酸奶菌種保質期多長

做酸(suan)奶(nai)的(de)菌種保質期一(yi)般(ban)是12~18個月。

酸(suan)奶(nai)(nai)鼓(gu)脹是(shi)變(bian)(bian)質(zhi)的(de)(de)(de)表(biao)現(xian)。酸(suan)奶(nai)(nai)是(shi)由乳酸(suan)菌發酵(jiao)而(er)來，整個發酵(jiao)過程都是(shi)在沒有(you)氧氣(qi)的(de)(de)(de)情況下分解有(you)機物，所以又被稱為無氧呼吸。酸(suan)奶(nai)(nai)發酵(jiao)過程中是(shi)不產生氣(qi)體的(de)(de)(de)，如果(guo)你買的(de)(de)(de)酸(suan)奶(nai)(nai)或者自(zi)己家做的(de)(de)(de)酸(suan)奶(nai)(nai)，出現(xian)鼓(gu)脹情況，就(jiu)應(ying)該(gai)是(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)中有(you)產氣(qi)雜菌，這種酸(suan)奶(nai)(nai)就(jiu)是(shi)變(bian)(bian)質(zhi)的(de)(de)(de)酸(suan)奶(nai)(nai)。

在家自制酸(suan)奶(nai)的人來(lai)(lai)說，除(chu)了(le)要檢查菌粉的保質期(qi)之(zhi)外，還要注意制作過程的消毒處(chu)理(li)，另外，做出來(lai)(lai)的酸(suan)奶(nai)要盡快放入冰箱中。如果(guo)酸(suan)奶(nai)不(bu)凝結(jie)，是流質的，冒氣泡，顏色不(bu)是乳白色而是黃色，聞起來(lai)(lai)有股酸(suan)味或(huo)者(zhe)酒精味，就是變質的酸(suan)奶(nai)，千萬不(bu)要吃。

三、酸奶發酵菌過期妙用

過期的酸奶發酵菌制作成(cheng)的酸(suan)奶(nai)雖然不(bu)能食(shi)用，但(dan)是(shi)可以用制作成(cheng)的酸(suan)奶(nai)做面膜、發膜、酸(suan)奶(nai)浴，具有美(mei)白皮膚、增強(qiang)皮膚彈性、延緩皮膚衰老(lao)，讓頭發更加柔順、光(guang)亮。

1、酸奶面膜

酸(suan)(suan)奶(nai)發酵菌(jun)是制(zhi)作(zuo)(zuo)酸(suan)(suan)奶(nai)必(bi)要(yao)的(de)(de)添加劑，雖然過期了的(de)(de)發酵菌(jun)制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)不能食(shi)用，但是可以將制(zhi)作(zuo)(zuo)出來的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)做成面(mian)膜，具有(you)去角質(zhi)、美(mei)白(bai)皮(pi)膚(fu)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用。

2、酸奶浴

如果(guo)過期的(de)發酵菌過多(duo)，還可以將它(ta)們都制作(zuo)成酸奶(nai)。洗(xi)澡時，用(yong)制作(zuo)的(de)酸奶(nai)均勻涂(tu)抹在身上并按摩，涂(tu)抹5～10分鐘左右，再(zai)用(yong)溫(wen)水(shui)沖洗(xi)干凈(jing)，能夠讓皮(pi)膚更有彈性(xing)、緩解皮(pi)膚衰(shuai)老的(de)速度。

3、發膜

發(fa)質(zhi)偏干枯、發(fa)黃的人還可以將過期的酸奶發(fa)酵菌制作成酸奶，并用它(ta)來做(zuo)發(fa)膜，具有撫平(ping)毛(mao)躁、補充(chong)頭(tou)發(fa)生長需(xu)要的營養物質(zhi)，讓(rang)發(fa)質(zhi)柔順(shun)、光亮。