飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白(bai)糖(tang)、白(bai)醋、芝麻油(you)、醬(jiang)油(you)、色拉油(you)。

做法：

1、米飯煮好后取(qu)出，趁熱放入(ru)鹽、白(bai)糖、白(bai)醋和芝(zhi)麻油(you)，拌勻。

2、戴(dai)上一次(ci)性手套，將飯(fan)團(tuan)反復抓揉一下，使飯(fan)團(tuan)產生一定(ding)的黏性，然后捏成三角形的形狀。

3、將飯團上(shang)面刷(shua)一些(xie)色拉油(you)和醬油(you)，放入預熱好的烤箱(xiang)烤制即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番(fan)(fan)茄、圓蔥、火腿肉(rou)片、米飯、奶酪、番(fan)(fan)茄醬(jiang)、沙(sha)拉醬(jiang)、黃油。

做法：

1、將番茄與圓蔥(cong)切成1厘米(mi)厚片狀，取20厘米(mi)四方大小的(de)錫箔紙，在中央位置依序放上黃油、圓蔥(cong)、火(huo)腿肉片、番茄片并涂上番茄醬(jiang)。

2、放上奶酪后，放入捏好的飯(fan)團(tuan)，包上錫箔(bo)紙(zhi)，放入蒸(zheng)鍋(guo)中，以(yi)小火蒸(zheng)15-20分(fen)鐘即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉松(song)、壽司醋、醬油(you)、食用油(you)。

做法：

1、壽司(si)醋注(zhu)入熱飯(fan)(fan)內拌勻，取(qu)保鮮(xian)(xian)紙一張，在中(zhong)央放(fang)上1/4的飯(fan)(fan)，在飯(fan)(fan)中(zhong)加入肉松，用保鮮(xian)(xian)紙沿(yan)中(zhong)央收緊(jin)，把飯(fan)(fan)團輕(qing)輕(qing)壓實。

2、平(ping)底鍋中放入少量食用油，放入飯(fan)(fan)團(tuan)后用小(xiao)火煎至焦黃色，掃(sao)上一(yi)層(ceng)醬油，然后翻轉飯(fan)(fan)團(tuan)，再(zai)掃(sao)一(yi)層(ceng)醬油，直至飯(fan)(fan)團(tuan)呈(cheng)金黃色即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚、紫菜、鹽。

做法：

1、先用水濕手(shou)，以使(shi)米飯(fan)不沾手(shou)，然(ran)后取一撮摻(chan)有(you)白(bai)芝(zhi)麻的(de)鹽，使(shi)整個手(shou)掌沾滿(man)鹽，把剛煮好的(de)米飯(fan)攤放在手(shou)掌上，捏成團狀。

2、在飯的中央挖一個凹(ao)洼，放入烤好并搗碎的鮭魚(yu)，再加上少量的米飯蓋住(zhu)鮭魚(yu)。

3、左(zuo)手(shou)托(tuo)住(zhu)飯團，用右手(shou)邊轉動邊捏成(cheng)飽滿(man)的(de)三角形(xing)狀，然后放在切成(cheng)長方形(xing)的(de)紫(zi)菜(cai)中央，并從兩側卷起包住(zhu)即可。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋(dan)黃末、火腿末、白芝(zhi)麻、黑芝(zhi)麻、肉松、海苔、鮭香松、竹簽。

做法：

1、米飯分成均勻的若干份，搓成圓形(xing)的飯團。

2、在飯團外(wai)面沾(zhan)上蛋黃末、火腿末、白芝(zhi)麻、肉松、海(hai)(hai)苔(tai)末、鮭(gui)香松、海(hai)(hai)苔(tai)香松，用竹(zhu)簽串起來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米(mi)飯、色(se)拉油、木(mu)炭、烤肉醬。

做法：

1、米(mi)飯分作若干份，放(fang)入模型中壓制成型。

2、將(jiang)壓成型的飯(fan)團取(qu)出，放在烤(kao)肉(rou)架上烘烤(kao)，烤(kao)至兩面稍干時，刷(shua)上一層烤(kao)肉(rou)醬即(ji)可食(shi)用(yong)。

以上就是一些常見的飯團的(de)做法，制作(zuo)飯(fan)團(tuan)(tuan)的(de)時候要注意，飯(fan)團(tuan)(tuan)必須趁熱(re)捏(nie)(nie)，這樣(yang)才有粘性，如果是冷掉的(de)米(mi)飯(fan)，飯(fan)粒(li)會(hui)難以成(cheng)團(tuan)(tuan)；另外，熱(re)的(de)米(mi)飯(fan)比(bi)較(jiao)燙，而(er)且比(bi)較(jiao)粘手，可以用(yong)水濕手后再團(tuan)(tuan)飯(fan)團(tuan)(tuan)，或者用(yong)薄(bo)膜保鮮(xian)紙來捏(nie)(nie)飯(fan)團(tuan)(tuan)。