飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米(mi)、鹽、白糖、白醋、芝麻油、醬油、色(se)拉油。

做法：

1、米(mi)飯煮好后取出，趁熱放入鹽(yan)、白糖、白醋和芝麻油，拌勻。

2、戴上一次性(xing)手套，將飯(fan)團反復抓揉(rou)一下，使(shi)飯(fan)團產生一定的(de)黏性(xing)，然(ran)后捏成三角(jiao)形的(de)形狀。

3、將(jiang)飯團上面刷一些色拉(la)油(you)和醬油(you)，放入預熱(re)好(hao)的烤箱烤制即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄、圓蔥、火腿肉片、米(mi)飯、奶酪、番茄醬、沙拉醬、黃油。

做法：

1、將番茄與(yu)圓蔥切成1厘米厚片(pian)狀，取20厘米四方大小的(de)錫箔(bo)紙，在中央位置依(yi)序放(fang)上黃油、圓蔥、火腿肉片(pian)、番茄片(pian)并涂上番茄醬(jiang)。

2、放上(shang)奶酪后，放入捏好的飯(fan)團(tuan)，包上(shang)錫箔紙，放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉松、壽司醋(cu)、醬油(you)、食用油(you)。

做法：

1、壽司醋注入(ru)(ru)熱飯內拌勻，取保(bao)鮮紙(zhi)一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入(ru)(ru)肉(rou)松，用(yong)保(bao)鮮紙(zhi)沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。

2、平底鍋中放(fang)入(ru)少(shao)量(liang)食用油，放(fang)入(ru)飯團后(hou)(hou)用小火煎至(zhi)焦黃(huang)色(se)，掃上(shang)一層醬(jiang)(jiang)油，然后(hou)(hou)翻轉飯團，再掃一層醬(jiang)(jiang)油，直至(zhi)飯團呈金黃(huang)色(se)即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米(mi)飯(fan)、鮭魚、紫菜、鹽(yan)。

做法：

1、先用(yong)水濕(shi)手(shou)(shou)，以使米飯(fan)不(bu)沾手(shou)(shou)，然后取一撮摻(chan)有白芝(zhi)麻的(de)鹽，使整(zheng)個手(shou)(shou)掌(zhang)沾滿(man)鹽，把剛(gang)煮好的(de)米飯(fan)攤放在手(shou)(shou)掌(zhang)上(shang)，捏成團狀(zhuang)。

2、在飯的(de)中央挖(wa)一(yi)個(ge)凹洼，放入烤好并(bing)搗碎的(de)鮭魚，再加上少量(liang)的(de)米飯蓋住鮭魚。

3、左手托住飯團，用右手邊轉(zhuan)動邊捏成飽滿的(de)三角形(xing)(xing)狀，然后放在切成長方形(xing)(xing)的(de)紫菜中(zhong)央，并(bing)從(cong)兩側卷(juan)起包(bao)住即可(ke)。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋黃末、火腿末、白芝(zhi)麻、黑芝(zhi)麻、肉松、海(hai)苔、鮭(gui)香(xiang)松、竹簽(qian)。

做法：

1、米(mi)飯分成均勻的若干(gan)份，搓成圓形(xing)的飯團。

2、在飯(fan)團(tuan)外面沾(zhan)上蛋黃末(mo)、火腿末(mo)、白芝麻、肉松(song)(song)、海苔(tai)末(mo)、鮭(gui)香(xiang)松(song)(song)、海苔(tai)香(xiang)松(song)(song)，用竹簽串起(qi)來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯、色拉油、木炭、烤肉(rou)醬(jiang)。

做法：

1、米(mi)飯分作(zuo)若(ruo)干(gan)份，放入模(mo)型中(zhong)壓制成(cheng)型。

2、將壓成型的飯團取出，放(fang)在(zai)烤(kao)肉架上烘烤(kao)，烤(kao)至兩面(mian)稍干時，刷上一層烤(kao)肉醬即(ji)可食用。

以上就是一些常見的飯團的做法，制作飯(fan)(fan)團(tuan)(tuan)的時(shi)候要注(zhu)意，飯(fan)(fan)團(tuan)(tuan)必(bi)須趁熱捏，這樣才有粘性，如果是冷掉(diao)的米(mi)飯(fan)(fan)，飯(fan)(fan)粒會難以成團(tuan)(tuan)；另(ling)外，熱的米(mi)飯(fan)(fan)比(bi)較燙，而且比(bi)較粘手，可以用水濕(shi)手后再團(tuan)(tuan)飯(fan)(fan)團(tuan)(tuan)，或者用薄膜保鮮紙(zhi)來捏飯(fan)(fan)團(tuan)(tuan)。