一、自制阿膠糕怎么保存

阿膠(jiao)糕(gao)(gao)保(bao)健功效良好，很多人都會吃(chi)，買來的(de)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)一般是真空(kong)袋(dai)裝的(de)，保(bao)存起來比較(jiao)方便，不過自制(zhi)(zhi)的(de)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)保(bao)存就比較(jiao)麻煩了，因為阿膠(jiao)糕(gao)(gao)中含有豐富的(de)碳(tan)水化合(he)物、脂肪(fang)、蛋白質等成分(fen)(fen)，還含有一定的(de)水分(fen)(fen)，因此阿膠(jiao)糕(gao)(gao)一旦保(bao)存不當(dang)容易滋生細菌，那么如何保(bao)存自制(zhi)(zhi)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)呢？

1、阿(a)膠糕(gao)的保(bao)存(cun)方法一般是放(fang)(fang)進冰(bing)箱(xiang)儲存(cun)，不過(guo)阿(a)膠糕(gao)直接放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)里會(hui)受(shou)潮，導致變(bian)質，因此(ci)通常需要(yao)先放(fang)(fang)入(ru)密封(feng)的保(bao)鮮盒，然后(hou)再放(fang)(fang)進冰(bing)箱(xiang)；也可以切片后(hou)裝入(ru)塑料袋中，封(feng)好口后(hou)放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)儲存(cun)。

2、如果家里(li)有抽真(zhen)空(kong)包(bao)裝機的(de)話(hua)更好(hao)，將阿膠(jiao)糕切(qie)片后放入真(zhen)空(kong)包(bao)裝袋中，抽真(zhen)空(kong)后再放進冰箱(xiang)保存(cun)，更方便(bian)。

3、之所以(yi)不把阿膠糕放(fang)室溫(wen)下保(bao)存(cun)(cun)，是(shi)(shi)(shi)因(yin)為溫(wen)度高(gao)的(de)情況下阿膠糕會(hui)變(bian)軟變(bian)粘，無(wu)法保(bao)存(cun)(cun)，因(yin)此要放(fang)進冰箱，不過如果(guo)室溫(wen)在(zai)(zai)10℃以(yi)下的(de)時(shi)候，放(fang)在(zai)(zai)常溫(wen)下保(bao)存(cun)(cun)也是(shi)(shi)(shi)可以(yi)的(de)，只是(shi)(shi)(shi)保(bao)存(cun)(cun)時(shi)間會(hui)比放(fang)冰箱要短一(yi)些。

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二、手工阿膠糕保存放冷凍還是冷藏

阿膠(jiao)(jiao)糕的保(bao)存需要(yao)(yao)放(fang)(fang)(fang)冰(bing)箱，因為冰(bing)箱的溫度較低，可以在一定程(cheng)度上抑(yi)制細菌的滋生及繁殖，延(yan)長(chang)阿膠(jiao)(jiao)糕的保(bao)存時間，保(bao)持阿膠(jiao)(jiao)糕的口感；不過到底(di)放(fang)(fang)(fang)冷(leng)(leng)藏還(huan)是放(fang)(fang)(fang)冷(leng)(leng)凍很多人都不太(tai)了解，其實放(fang)(fang)(fang)哪里主要(yao)(yao)還(huan)是看阿膠(jiao)(jiao)糕的數量和(he)需要(yao)(yao)保(bao)存的時間：

1、如果(guo)阿膠糕(gao)的量比較(jiao)少，短時(shi)間內可(ke)以吃(chi)完的話，一(yi)般直接放冷藏(zang)室保存(cun)即可(ke)，可(ke)以保存(cun)30-40天左右(you)。

2、如果阿膠糕(gao)的量比較多，短時間內吃不完，那就需要放冷凍室保(bao)存，吃之(zhi)前需要提前解凍。

三、阿膠糕保存注意事項

1、阿膠糕保存的時候要注意，不要讓(rang)阿膠糕接觸到(dao)多余的水分(fen)，以免糖漬的濃度降低，更容(rong)易滋生細(xi)菌，對保存不利(li)。

2、阿膠糕的食用量每天大概在30-50克左右，因此可以自己判斷用料和切片大小，由此來判斷做多少阿膠糕，不要(yao)做多了不方便保存(cun)。

3、保(bao)存阿膠膏(gao)最(zui)好是(shi)抽(chou)真(zhen)空后放冰箱冷藏，如果沒有真(zhen)空包裝機(ji)的話，需要(yao)放保(bao)鮮盒密封，避免與(yu)冰箱里其他食(shi)材串味。