一、自制阿膠糕怎么保存

阿(a)(a)(a)膠糕(gao)(gao)保健功效良好，很多人都(dou)會吃，買來(lai)(lai)的阿(a)(a)(a)膠糕(gao)(gao)一般是真(zhen)空(kong)袋裝的，保存(cun)(cun)(cun)(cun)起(qi)來(lai)(lai)比較方(fang)便，不過自(zi)制(zhi)的阿(a)(a)(a)膠糕(gao)(gao)保存(cun)(cun)(cun)(cun)就比較麻煩了，因為阿(a)(a)(a)膠糕(gao)(gao)中含(han)有豐(feng)富的碳水(shui)化合物、脂(zhi)肪、蛋白(bai)質等(deng)成分，還含(han)有一定(ding)的水(shui)分，因此(ci)阿(a)(a)(a)膠糕(gao)(gao)一旦保存(cun)(cun)(cun)(cun)不當容易滋生(sheng)細菌，那么(me)如何(he)保存(cun)(cun)(cun)(cun)自(zi)制(zhi)阿(a)(a)(a)膠糕(gao)(gao)呢？

1、阿(a)膠(jiao)糕(gao)的保存(cun)(cun)方(fang)法(fa)一(yi)般是放(fang)(fang)進(jin)冰(bing)箱儲存(cun)(cun)，不過阿(a)膠(jiao)糕(gao)直(zhi)接放(fang)(fang)冰(bing)箱里(li)會受(shou)潮，導(dao)致變質，因此(ci)通常需(xu)要先放(fang)(fang)入密封的保鮮盒(he)，然后(hou)再放(fang)(fang)進(jin)冰(bing)箱；也可以切片后(hou)裝入塑料袋中，封好口后(hou)放(fang)(fang)冰(bing)箱儲存(cun)(cun)。

2、如果家(jia)里(li)有抽(chou)真空包裝機的話(hua)更好，將阿膠(jiao)糕切片后放入真空包裝袋中(zhong)，抽(chou)真空后再放進冰(bing)箱保存，更方便。

3、之所(suo)以(yi)不(bu)把阿(a)膠糕(gao)放(fang)(fang)(fang)室溫(wen)下(xia)(xia)保存，是因(yin)為溫(wen)度(du)高的情(qing)況下(xia)(xia)阿(a)膠糕(gao)會變軟變粘，無(wu)法(fa)保存，因(yin)此要放(fang)(fang)(fang)進冰箱，不(bu)過如果室溫(wen)在(zai)10℃以(yi)下(xia)(xia)的時(shi)候，放(fang)(fang)(fang)在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)(xia)保存也是可以(yi)的，只是保存時(shi)間會比(bi)放(fang)(fang)(fang)冰箱要短一(yi)些。

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二、手工阿膠糕保存放冷凍還是冷藏

阿(a)膠糕的(de)(de)保(bao)(bao)存需要(yao)放冰(bing)箱(xiang)，因為冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)溫度較低，可以在一(yi)定程(cheng)度上(shang)抑制細菌的(de)(de)滋生及繁殖(zhi)，延長(chang)阿(a)膠糕的(de)(de)保(bao)(bao)存時間，保(bao)(bao)持(chi)阿(a)膠糕的(de)(de)口感；不過到底放冷藏還(huan)是(shi)放冷凍很多人都不太了(le)解(jie)，其實放哪里(li)主要(yao)還(huan)是(shi)看阿(a)膠糕的(de)(de)數量和需要(yao)保(bao)(bao)存的(de)(de)時間：

1、如果阿膠糕(gao)的量比(bi)較少，短時間(jian)內(nei)可(ke)(ke)以(yi)吃完的話(hua)，一般直接放冷藏室保存(cun)即可(ke)(ke)，可(ke)(ke)以(yi)保存(cun)30-40天左右。

2、如果(guo)阿膠糕的(de)量比較多(duo)，短(duan)時間內吃不完，那就需(xu)要放冷(leng)凍(dong)室保存，吃之前需(xu)要提(ti)前解凍(dong)。

三、阿膠糕保存注意事項

1、阿膠糕(gao)保(bao)存(cun)的時候要注意，不(bu)要讓阿膠糕(gao)接觸到多余(yu)的水(shui)分，以(yi)免糖(tang)漬的濃度降低，更容(rong)易滋生細菌，對保(bao)存(cun)不(bu)利。

2、阿膠糕的食用量每天大概在30-50克左右，因此可以自己判斷用料和切片大小，由此來判斷做多少阿膠糕，不要做多了不方便(bian)保(bao)存。

3、保(bao)存阿膠膏最好是抽真空后放冰箱(xiang)冷藏(zang)，如果沒有真空包裝機的話，需要放保(bao)鮮盒密封，避免與冰箱(xiang)里其(qi)他食材串味。