一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑葉茶的制作方法包括采(cai)葉、清洗、裝(zhuang)籠(long)、蒸青、揉(rou)搓(cuo)、干燥、過(guo)(guo)篩(shai)和包裝(zhuang)等過(guo)(guo)程。桑葉茶的制作方法具體為：

1、采葉：選(xuan)擇桑葉，以采晚秋(qiu)桑樹中上部無污染、無病(bing)蟲害的(de)葉片為好(hao)，以九月份較好(hao)。采葉時候要(yao)處理桑葉的(de)葉柄，將老嫩的(de)桑葉分開處理，這樣方便分類。

2、清洗：將采好的(de)(de)桑葉(xie)(xie)用清水(shui)漂(piao)洗干凈，放在室內陰干至(zhi)無水(shui)滴為止，將已去葉(xie)(xie)柄(bing)的(de)(de)桑葉(xie)(xie)疊(die)成(cheng)8-12層(ceng)厚(hou)，切成(cheng)長1厘(li)米，寬0.3-0.5厘(li)米的(de)(de)條葉(xie)(xie)。

3、裝籠：桑葉(xie)切(qie)好后要(yao)裝籠(long)，即(ji)要(yao)將(jiang)切(qie)好的(de)桑葉(xie)裝入(ru)蒸籠(long)里，不(bu)過要(yao)注意(yi)不(bu)能(neng)(neng)將(jiang)粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能(neng)(neng)均勻受(shou)蒸為宜。

4、蒸青：將放入蒸(zheng)籠里(li)的桑葉(xie)，用水蒸(zheng)氣蒸(zheng)5分鐘左(zuo)右，以桑葉(xie)軟(ruan)熟保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤涼后，用(yong)手在木(mu)板上沿一個(ge)方(fang)向攤滾，使(shi)葉形大致卷曲(qu)，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

6、干燥：將揉(rou)搓好的桑葉(xie)進行干燥(zao)，可以放入熱鍋中(zhong)不(bu)停地翻動(dong)蒸干水分。

7、過篩：將制成的桑葉茶迅速倒入(ru)干凈的容器內（不要用(yong)塑料容器）攤(tan)涼(liang)，冷卻后用(yong)適(shi)當(dang)的篩子篩去過細的碎(sui)末。

8、包裝：將篩(shai)好的干桑(sang)茶，按(an)色、形、味進行分級包裝。

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二、如何保存桑葉茶

開封后的(de)桑葉茶(cha)怕(pa)它(ta)變(bian)壞，如(ru)果(guo)是(shi)在常規下(xia)存放的(de)話(hua)，一般來(lai)說，短時間內桑葉茶(cha)是(shi)不會變(bian)壞的(de)，但是(shi)如(ru)果(guo)你覺得不夠安(an)全(quan)的(de)話(hua)，那么(me)給(gei)大家推薦兩者桑葉茶(cha)的(de)保存方法。

1、鐵罐保存法

比(bi)較說(shuo)我們家里(li)會有那些(xie)蓋口(kou)很(hen)緊實的(de)(de)罐子(zi)，就好像是太(tai)太(tai)樂(le)雞粉、裝白酒的(de)(de)罐子(zi)。在使用前一(yi)定要檢查一(yi)下蓋子(zi)是不(bu)是密封(feng)的(de)(de)，不(bu)能(neng)夠(gou)漏氣。然(ran)后將干(gan)燥(zao)的(de)(de)桑葉(xie)茶裝進罐子(zi)里(li)，嚴實的(de)(de)密封(feng)起來。如果蓋子(zi)有透風情況的(de)(de)話，那么可以在上面加一(yi)層保鮮(xian)膜，這樣(yang)的(de)(de)保持方法很(hen)是方便，但(dan)不(bu)宜長期儲存。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝入瓶(ping)內，盡量不要(yao)讓空氣殘(can)存，擠滿瓶(ping)子即(ji)可。然后(hou)瓶(ping)口(kou)用軟木塞(sai)塞(sai)住，最(zui)好裹一層白布即(ji)可。因為瓶(ping)內空氣少，溫度穩定，這樣的保持(chi)方(fang)法能夠(gou)長期使用。