一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑(sang)葉(xie)(xie)茶(cha)的制作方(fang)法包(bao)括(kuo)采葉(xie)(xie)、清(qing)洗、裝(zhuang)籠、蒸青(qing)、揉(rou)搓、干燥、過篩和包(bao)裝(zhuang)等過程(cheng)。桑(sang)葉(xie)(xie)茶(cha)的制作方(fang)法具(ju)體為：

1、采葉：選擇桑葉(xie)(xie)，以采(cai)晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉(xie)(xie)片(pian)為好，以九月份較好。采(cai)葉(xie)(xie)時候要(yao)處理桑葉(xie)(xie)的葉(xie)(xie)柄，將(jiang)老嫩的桑葉(xie)(xie)分(fen)開處理，這樣方(fang)便分(fen)類。

2、清洗：將采好(hao)的桑葉(xie)用清水漂洗干(gan)凈，放在室(shi)內陰干(gan)至無水滴為止，將已去葉(xie)柄的桑葉(xie)疊成(cheng)8-12層厚，切成(cheng)長1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉(xie)。

3、裝籠：桑葉切好后要(yao)裝籠，即要(yao)將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過要(yao)注意不能將粘貼在一起，厚(hou)度在5-7厘米(mi)之間，以能均(jun)勻受蒸為宜(yi)。

4、蒸青：將放入蒸籠里(li)的桑葉，用水(shui)蒸氣蒸5分鐘左(zuo)右，以桑葉軟熟保持(chi)鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤(tan)涼后(hou)，用手在(zai)木板上沿一個方(fang)向攤(tan)滾，使葉形大致卷(juan)曲，葉汁溢出粘附(fu)在(zai)葉面上，手搓有潤滑感(gan)即可(ke)。

6、干燥：將(jiang)揉搓好的桑葉進(jin)行干(gan)燥(zao)，可以放入(ru)熱(re)鍋中不停地翻動蒸干(gan)水分。

7、過篩：將(jiang)制成的(de)桑葉茶迅(xun)速(su)倒入干凈的(de)容器內(nei)（不要用塑(su)料容器）攤(tan)涼(liang)，冷卻后用適當的(de)篩子篩去過細的(de)碎(sui)末(mo)。

8、包裝：將篩好的干桑茶(cha)，按色(se)、形、味進行分級包裝(zhuang)。

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二、如何保存桑葉茶

開封后的桑葉茶怕它變(bian)壞(huai)，如果是在常規下存放的話，一般(ban)來說，短時間(jian)內桑葉茶是不會變(bian)壞(huai)的，但是如果你覺(jue)得不夠(gou)安全(quan)的話，那么給大家(jia)推薦(jian)兩(liang)者桑葉茶的保存方法。

1、鐵罐保存法

比較說(shuo)我們家里會有那(nei)些蓋口很緊實的(de)罐(guan)(guan)子(zi)，就好(hao)像是太(tai)太(tai)樂雞(ji)粉、裝白酒的(de)罐(guan)(guan)子(zi)。在(zai)使用前一定要檢(jian)查一下蓋子(zi)是不是密封(feng)的(de)，不能夠漏氣。然(ran)后將干燥的(de)桑(sang)葉(xie)茶裝進罐(guan)(guan)子(zi)里，嚴實的(de)密封(feng)起來。如果蓋子(zi)有透風情況的(de)話，那(nei)么可以在(zai)上面加一層保鮮膜，這樣的(de)保持(chi)方(fang)法很是方(fang)便，但(dan)不宜長期儲(chu)存。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝入瓶(ping)(ping)內(nei)，盡量不要讓(rang)空(kong)氣殘存，擠(ji)滿瓶(ping)(ping)子即可。然后瓶(ping)(ping)口用(yong)軟木塞(sai)(sai)塞(sai)(sai)住(zhu)，最好裹一層白(bai)布即可。因為瓶(ping)(ping)內(nei)空(kong)氣少，溫度穩定，這樣的保(bao)持方(fang)法能夠長期使用(yong)。