一、獼猴桃果醬做法大全

獼(mi)猴(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)是一道以獼(mi)猴(hou)桃(tao)為(wei)原材料，搭配(pei)檸檬、白砂糖等材料制成的(de)(de)果(guo)醬(jiang)，用獼(mi)猴(hou)桃(tao)制作的(de)(de)果(guo)醬(jiang)甜酸適口，風味獨特，是佐餐佳品，市面上的(de)(de)獼(mi)猴(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)眾(zhong)多，如果(guo)都不(bu)喜(xi)歡也可以在家自己制作，那么(me)獼(mi)猴(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)怎么(me)做呢？

做法一

原料：

獼猴桃、砂糖、水。

做法：

1、挑選充分成(cheng)熟(shu)的獼猴桃(tao)果實，剔(ti)除腐爛(lan)、發酸或表面有嚴(yan)重病斑(ban)等不合格果實，手工剝皮(pi)或切成(cheng)兩半，挖出(chu)果肉(rou)。

2、砂糖(tang)和水(shui)按3：1的比例加熱溶(rong)解，制(zhi)成75％的糖(tang)水(shui)，糖(tang)水(shui)與獼猴桃按1：3的比例進行熬制(zhi)。

3、先將一半糖水倒入鍋內(nei)，煮沸后加入果(guo)肉(rou)，待果(guo)肉(rou)煮成(cheng)透(tou)明、無白(bai)心時(shi)，再加剩余糖水，繼續(xu)煮一段時(shi)間(jian)，直到(dao)(dao)沸點溫度達到(dao)(dao)105℃，可溶性固形物達68%以上出鍋。

4、將做(zuo)好的(de)獼猴桃果醬裝入消毒(du)過的(de)玻(bo)璃(li)罐中即可。

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做法二

原料：

獼猴桃(tao)、檸檬、白(bai)砂糖、麥(mai)芽糖。

做法：

1、獼(mi)猴桃(tao)(tao)去皮去白芯，切塊放進奶鍋(guo)里，加入約為獼(mi)猴桃(tao)(tao)果肉1/3重量的白砂糖，中小(xiao)火慢慢熬煮(zhu)，邊(bian)(bian)煮(zhu)邊(bian)(bian)邊(bian)(bian)不停的攪動(dong)，以免粘鍋(guo)底。

2、煮到獼(mi)猴桃(tao)全部變軟時(shi)，擠(ji)入(ru)幾(ji)滴檸檬汁(zhi)，撇去(qu)浮(fu)沫。

3、加入適量麥(mai)芽糖(tang)調(diao)整(zheng)甜味，繼續熬到獼猴桃全部溶(rong)化且(qie)濃(nong)度適中時即可關火。

4、放(fang)涼后裝入消過毒的無油無水的密封罐里(li)，放(fang)冰(bing)箱里(li)冷藏保存。

做法三

原料：

獼(mi)猴桃(tao)、砂糖、鮮榨檸檬汁、水。

做法：

1、獼猴(hou)桃削皮(pi)、去心，果肉挖出(chu)后切成小(xiao)丁，放入干凈碗中。

2、加入適量的檸檬汁和砂(sha)糖，拌勻后(hou)蓋上蓋，置于冰箱冷藏(zang)腌(a)制4小時以上。

3、腌制好的獼猴桃倒(dao)入鍋中，中火熬煮(zhu)，熬煮(zhu)的過(guo)程中注(zhu)意撇去浮沫。

4、果肉煮至軟爛時(shi)，用電動攪拌器將果肉打碎，沒有攪拌器也(ye)可以倒入攪拌機攪打后再倒回(hui)鍋里(li)。

5、繼續中小火將果醬煮至濃(nong)稠，取出(chu)裝入消毒的玻(bo)璃罐中即可。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼猴桃(tao)切塊時(shi)要去(qu)掉里面的白(bai)芯(xin)，因為(wei)那個(ge)部分煮不化，會影響獼猴桃(tao)果醬的口感。

2、白糖的用量可(ke)以(yi)自行調整，白糖用量大(da)，果醬時的水份就會多(duo)，一般用糖量為(wei)獼猴桃的1/2-1/3，因為(wei)白糖有一定的防腐(fu)劑功效，因此不要加太少了(le)。

3、裝獼(mi)猴(hou)桃果醬的瓶子要提前消毒，可以用(yong)烤(kao)箱(xiang)消毒，裝了(le)果醬后倒扣后常溫放置3天，再放入冰箱(xiang)冷(leng)藏效(xiao)果更好。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制的(de)(de)獼猴桃(tao)果醬的(de)(de)食用(yong)方(fang)法與(yu)大部分果醬類似(si)，主要吃(chi)法有以下幾種：

1、直接用勺子舀(yao)出來吃。

2、沖水飲用。

3、添加(jia)到牛奶(nai)、咖啡等(deng)飲品中可以(yi)增添口感。

4、涂抹(mo)到面包或蛋糕上食用，還可以(yi)用來(lai)做(zuo)餅干。

5、自制的獼猴桃果醬添(tian)加到粥中(zhong)也可以作為寶寶輔食(shi)。