一、干脆面是油炸食品嗎

很多家長都(dou)不讓(rang)自己的(de)(de)小孩吃干(gan)(gan)脆面，理(li)由是(shi) 干(gan)(gan)脆面是(shi)油炸出來的(de)(de)垃圾食品(pin)，那么干(gan)(gan)脆面是(shi)油炸的(de)(de)嗎？

干脆面確實是油炸(zha)食品。

干(gan)脆面的(de)(de)制作(zuo)過(guo)(guo)(guo)程與油(you)炸(zha)方(fang)便面類似，都是(shi)(shi)經(jing)過(guo)(guo)(guo)和(he)面、切(qie)條、蒸煮、油(you)炸(zha)、風冷、包(bao)裝等過(guo)(guo)(guo)程制作(zuo)而成的(de)(de)，其中(zhong)(zhong)關鍵的(de)(de)一步就是(shi)(shi)油(you)炸(zha)，通過(guo)(guo)(guo)油(you)炸(zha)將面條中(zhong)(zhong)的(de)(de)水分炸(zha)干(gan)，所以我們吃到的(de)(de)干(gan)脆面才會口感那么“干(gan)脆”。

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二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒有。

非油炸的(de)(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)(yi)一般是微膨化工(gong)藝(yi)(yi)和熱風干(gan)(gan)燥工(gong)藝(yi)(yi)制造而成的(de)(de)(de)(de)，采用這種工(gong)藝(yi)(yi)制成的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)會面(mian)線比較(jiao)(jiao)(jiao)細，口感更接近(jin)生面(mian)的(de)(de)(de)(de)清(qing)淡(dan)，不適合用來做干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)；其次(ci)，市面(mian)上的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)一般都(dou)是比較(jiao)(jiao)(jiao)便宜的(de)(de)(de)(de)，這是因(yin)為干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)的(de)(de)(de)(de)制造成本(ben)比較(jiao)(jiao)(jiao)低，如果采用非油炸工(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，原料(liao)要求更高，干(gan)(gan)燥成本(ben)較(jiao)(jiao)(jiao)高，生產花費(fei)時間較(jiao)(jiao)(jiao)長(chang)，工(gong)藝(yi)(yi)管控(kong)較(jiao)(jiao)(jiao)難，不好管控(kong)成本(ben)，因(yin)此一般沒有非油炸的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆(cui)面(mian)是油炸食品(pin)，應該少吃(chi)，不過很(hen)多人都不知道，雖然干脆(cui)面(mian)吃(chi)起來不感覺油膩，但其實干脆(cui)面(mian)的含油量是很(hen)高的，比(bi)方便面(mian)更高。

干脆面為了口感更脆香，對于油炸前的面餅要求含水量更低，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現酥脆的口感；油炸時，由于含水量和工藝的原因，油炸干脆面比(bi)方(fang)便面吸油更多，一般可達(da)20％-23％左(zuo)右。

由此可見(jian)，干脆面是含油量(liang)相當高的一種(zhong)食(shi)品，吃(chi)太多會(hui)對自(zi)己的身(shen)體造成額外(wai)負擔，建議不要吃(chi)太多。