一、雪花酥可以不用黃油嗎

可以。

制作雪(xue)(xue)花(hua)酥(su)的(de)(de)(de)(de)時候一般會用(yong)(yong)到無鹽黃油(you)(you)，這是(shi)一種常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)烘焙原料，黃油(you)(you)在(zai)加熱(re)時可產生美拉德反應，讓烘焙成(cheng)品的(de)(de)(de)(de)味道更醇厚，并且黃油(you)(you)制作的(de)(de)(de)(de)甜(tian)點(dian)(dian)帶有香濃奶(nai)味，是(shi)很(hen)適(shi)合做(zuo)甜(tian)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)烘焙原料。不(bu)(bu)過如果(guo)沒有黃油(you)(you)或者單純不(bu)(bu)喜歡黃油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)味道的(de)(de)(de)(de)話，也(ye)是(shi)可以用(yong)(yong)別(bie)的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)代替的(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)用(yong)(yong)黃油(you)(you)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)雪(xue)(xue)花(hua)酥(su)味道相對來說會沒有黃油(you)(you)版雪(xue)(xue)花(hua)酥(su)那么香濃，不(bu)(bu)過口感也(ye)是(shi)很(hen)不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)(de)。

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二、雪花酥的黃油可以用什么代替

1、椰油

椰(ye)子油是(shi)一種來自椰(ye)子的(de)(de)(de)脂肪，可(ke)以(yi)替代(dai)烘(hong)焙(bei)食譜中(zhong)的(de)(de)(de)黃油，椰(ye)子油營養豐富(fu)，并(bing)且有著淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)椰(ye)子香味，可(ke)以(yi)改(gai)善(shan)雪花酥的(de)(de)(de)營養和味道，尤其(qi)適(shi)合(he)素食主義者。

2、起酥油

起酥(su)油(you)(you)也可以(yi)代替黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)來做雪(xue)花酥(su)，不(bu)過(guo)起酥(su)油(you)(you)做出的(de)雪(xue)花酥(su)可能不(bu)如黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)雪(xue)花酥(su)那么口感濃(nong)郁，因為起酥(su)油(you)(you)的(de)熔點(dian)比黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)高。

3、植物油

一些植(zhi)物(wu)油(you)(you)也(ye)可以用(yong)來(lai)代替黃(huang)(huang)油(you)(you)，例如(ru)花(hua)生油(you)(you)、玉米(mi)油(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)、米(mi)糠油(you)(you)等，不過(guo)這類油(you)(you)代替黃(huang)(huang)油(you)(you)做雪花(hua)酥的(de)(de)話，成品(pin)可能會過(guo)于(yu)油(you)(you)膩，因此相比(bi)黃(huang)(huang)油(you)(you)，植(zhi)物(wu)油(you)(you)要少放一些，大(da)概放黃(huang)(huang)油(you)(you)的(de)(de)3/4就可以了。而且(qie)植(zhi)物(wu)油(you)(you)沒(mei)有味(wei)道，做出(chu)來(lai)的(de)(de)雪花(hua)酥沒(mei)有黃(huang)(huang)油(you)(you)的(de)(de)味(wei)道和質地(di)，一般(ban)不推薦使用(yong)。

三、無黃油雪花酥配方做法

一般來說，沒有黃油的話，要做雪花酥，比較推薦用椰子油，下面是椰子油版雪花酥的做法：

1、稱(cheng)量好棉花(hua)糖、椰油、堅果(guo)、餅干(gan)、豆(dou)奶粉(fen)等原料(liao)，放(fang)在(zai)桌上。

2、鍋中倒入適量椰(ye)油，小(xiao)火加(jia)熱到(dao)一(yi)定程度后(hou)倒入棉花(hua)糖，小(xiao)火炒至完全融化成稀狀。

3、將豆奶粉倒(dao)入，一起混合(he)攪拌均勻后，然(ran)后關火，倒(dao)入準備好的堅(jian)果、餅(bing)干攪拌均勻。

4、取一個方(fang)盤(pan)，鋪上(shang)烘焙紙(zhi)，上(shang)面(mian)撒上(shang)些豆奶粉，然后把鍋(guo)中的(de)食(shi)材(cai)趁熱倒在(zai)方(fang)盤(pan)中，并將(jiang)其按(an)壓平(ping)整，再在(zai)上(shang)面(mian)撒上(shang)些豆奶粉。

5、放(fang)涼定型，切(qie)成四方狀，再(zai)裹上一點豆奶粉就可以吃了。