一、椰子粉戚風蛋糕的做法

用(yong)料：純椰(ye)子(zi)粉（無糖）2小(xiao)包(bao)每(mei)包(bao)16克(ke)(ke)(ke)、低粉55克(ke)(ke)(ke)、沙糖55克(ke)(ke)(ke)（如果喜歡(huan)甜的(de)可多加10克(ke)(ke)(ke)）、牛(niu)奶60克(ke)(ke)(ke)、油(you)40克(ke)(ke)(ke)（用(yong)無味的(de)植物油(you)）、雞蛋4只（每(mei)只大約58到(dao)60克(ke)(ke)(ke)）。

步驟：

1、稱好所用的(de)材料(liao)。

2、牛奶(nai)加油先(xian)用手動打蛋器打發幾下。

3、再加入蛋黃打發1分鐘。

4、然后低粉(fen)、椰子(zi)粉(fen)過篩加入蛋(dan)黃液拌勻。

5、蛋白打至大泡分次加入沙糖。

6、打至干性。

7、將打(da)發好(hao)的蛋(dan)白加入(ru)到(dao)蛋(dan)黃(huang)糊(hu)拌勻(yun)。

8、再將拌(ban)勻的(de)蛋黃湖全加(jia)到(dao)蛋白里拌(ban)勻。

9、倒入蛋糕模具(ju)，輕輕振(zhen)幾下，然放入預先加(jia)熱160度(du)的烤(kao)(kao)箱中，烤(kao)(kao)40分鐘(zhong)。

10、出爐后，將(jiang)蛋(dan)糕由上(shang)往下摔幾(ji)下，然后倒扣放涼。

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二、椰子粉淡奶油蛋糕的做法

用料：雞蛋5個、淡奶油200克、椰子面粉40克、甜菊糖（蛋白）25-30克、甜菊糖（蛋黃）5克、檸檬汁幾滴、香草精幾滴、模具8寸。

步驟：

1、準備材料。蛋清蛋白分(fen)離，放入(ru)無水無油的容器(qi)。蛋清放入(ru)冰箱備用。

2、蛋(dan)黃打散，加入淡奶油，香草(cao)精，甜菊糖攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻(yun)。篩(shai)入椰子面(mian)粉，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

3、蛋白加入幾點檸檬汁，打(da)(da)發粗泡。分三(san)次加入甜(tian)菊(ju)糖，打(da)(da)發至中性，不可(ke)打(da)(da)發過硬。

4、8寸模(mo)具，水浴法。烤箱預熱(re)。150度烤30分(fen)鐘，再轉160度烤30分(fen)鐘。

5、烤(kao)好(hao)后(hou)，烤(kao)箱內(nei)放10分鐘拿出。冷卻后(hou)冰箱冷藏。