一、椰子粉戚風蛋糕的做法

用料：純椰(ye)子粉（無糖）2小包(bao)每包(bao)16克、低粉55克、沙糖55克（如(ru)果(guo)喜歡(huan)甜(tian)的可多加10克）、牛奶60克、油(you)40克（用無味的植(zhi)物油(you)）、雞(ji)蛋(dan)4只（每只大約58到60克）。

步驟：

1、稱好所用的(de)材料。

2、牛奶加油先用(yong)手(shou)動打蛋器打發(fa)幾(ji)下(xia)。

3、再加入(ru)蛋(dan)黃(huang)打發1分鐘(zhong)。

4、然后低粉(fen)、椰子粉(fen)過篩加入蛋黃液拌勻。

5、蛋(dan)白打至大泡分次加入沙糖(tang)。

6、打至干性。

7、將(jiang)打(da)發(fa)好的(de)蛋白加(jia)入到(dao)蛋黃糊拌(ban)勻。

8、再將拌(ban)勻的蛋黃湖(hu)全(quan)加到蛋白里(li)拌(ban)勻。

9、倒(dao)入蛋糕模具，輕輕振幾下，然放(fang)入預先加熱160度的(de)烤箱(xiang)中，烤40分鐘(zhong)。

10、出(chu)爐后，將蛋(dan)糕(gao)由上往(wang)下摔幾下，然后倒扣放涼(liang)。

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二、椰子粉淡奶油蛋糕的做法

用料：雞蛋5個、淡奶油200克、椰子面粉40克、甜菊糖（蛋白）25-30克、甜菊糖（蛋黃）5克、檸檬汁幾滴、香草精幾滴、模具8寸。

步驟：

1、準備(bei)材料。蛋清蛋白(bai)分(fen)離，放(fang)入無水無油的容器。蛋清放(fang)入冰(bing)箱備(bei)用。

2、蛋黃打(da)散(san)，加入淡奶油(you)，香草精，甜(tian)菊糖(tang)攪拌均(jun)勻(yun)。篩入椰(ye)子面粉，攪拌均(jun)勻(yun)。

3、蛋白加入幾點檸檬汁，打(da)發(fa)粗(cu)泡。分三次加入甜菊糖，打(da)發(fa)至中性，不可打(da)發(fa)過(guo)硬(ying)。

4、8寸模具，水浴(yu)法(fa)。烤箱(xiang)預熱。150度烤30分鐘，再轉160度烤30分鐘。

5、烤(kao)好后，烤(kao)箱(xiang)內放10分鐘拿出(chu)。冷(leng)卻后冰箱(xiang)冷(leng)藏。