一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過(guo)店(dian)(dian)面，餐(can)廳可以向顧(gu)客表達(da)一種保(bao)守的(de)、流(liu)行(xing)的(de)、慷慨的(de)、吝嗇的(de)或其(qi)他形象(xiang)(xiang)。店(dian)(dian)鋪不應該低(di)估(gu)店(dian)(dian)面作為形象(xiang)(xiang)決定性因素的(de)重要性，尤其(qi)對新顧(gu)客而言。當顧(gu)客經過(guo)一個不熟悉的(de)店(dian)(dian)鋪時(shi)，他們常根據(ju)外(wai)觀判斷一家店(dian)(dian)鋪的(de)好(hao)壞(huai)。

2、店牌

店牌是用(yong)來展示店鋪(pu)名稱(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)標記。它可(ke)能(neng)是油漆的(de)(de)(de)(de)(de)或霓虹(hong)燈式的(de)(de)(de)(de)(de)、印刷體式的(de)(de)(de)(de)(de)或手寫的(de)(de)(de)(de)(de)、單獨的(de)(de)(de)(de)(de)或同標語(yu)（商標）及(ji)其他信息組合在一起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)。為了產生效果，店牌應突(tu)出且能(neng)吸引注(zhu)意力。店牌可(ke)以(yi)是華麗的(de)(de)(de)(de)(de)或俗氣的(de)(de)(de)(de)(de)、典雅的(de)(de)(de)(de)(de)和精致的(de)(de)(de)(de)(de)，這些都(dou)將影響店鋪(pu)形象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地面(mian)可以挑選水泥式(shi)(shi)的(de)(de)(de)、瓷磚式(shi)(shi)的(de)(de)(de)和地毯式(shi)(shi)的(de)(de)(de)。燈光(guang)可以選擇傳統(tong)的(de)(de)(de)或(huo)熒(ying)光(guang)的(de)(de)(de)、白(bai)色的(de)(de)(de)或(huo)彩色的(de)(de)(de)、閃光(guang)的(de)(de)(de)或(huo)不閃光(guang)的(de)(de)(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通過展示流行(xing)品種或(huo)季節性品種，也可以展示其臨時性的東西；還可以(yi)通過(guo)櫥窗展示促(cu)銷(xiao)信息，通過(guo)促(cu)銷(xiao)信息可以(yi)吸引對價(jia)格敏(min)感的顧客；還可(ke)以(yi)通過展示與餐(can)飲(yin)沒多大(da)關(guan)系的(de)(de)搶眼的(de)(de)陳列，店(dian)鋪可(ke)以(yi)吸引步行者的(de)(de)注意力；還可以通過(guo)展示公(gong)共服務信息，可以表明店(dian)鋪(pu)關注社會服務。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見性意(yi)味著行人或駕(jia)(jia)車者(zhe)(zhe)能清楚地看到店面或店牌，而(er)位于公共汽車站后面的店鋪(pu)對駕(jia)(jia)車者(zhe)(zhe)和(he)橫穿街(jie)道的行人而(er)言(yan)可見性極差。

與眾不(bu)同的店鋪設計、精(jing)致的店牌、凹進去(qu)的開放式入口、裝(zhuang)飾(shi)一新(xin)的櫥窗(chuang)，以(yi)及不(bu)同建筑(zhu)高度和建筑(zhu)規模(mo)等是(shi)一組店面特征，以(yi)其獨特抓住顧(gu)客的心。在(zai)該過程中，包(bao)子鋪形象得到強(qiang)化。

6、周圍店鋪

在進行包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)(pu)外觀規劃時(shi)，應(ying)仔細研究周圍店鋪(pu)(pu)(pu)(pu)和地(di)區。盡管店鋪(pu)(pu)(pu)(pu)的(de)(de)門(men)面和建筑(zhu)風格與眾(zhong)不同，但它們(men)和眾(zhong)多因素一(yi)起構成(cheng)了店鋪(pu)(pu)(pu)(pu)形(xing)象。如果(guo)周圍店鋪(pu)(pu)(pu)(pu)是創新的(de)(de)或(huo)(huo)保守的(de)(de)、高價位的(de)(de)或(huo)(huo)低價位的(de)(de)等，那(nei)么這一(yi)地(di)區的(de)(de)整體(ti)形(xing)象有可能(neng)抹殺個別個性鮮明(ming)的(de)(de)店鋪(pu)(pu)(pu)(pu)，因為人(ren)們(men)更傾向于去一(yi)個整體(ti)風格一(yi)致(zhi)的(de)(de)美食城或(huo)(huo)美食街消費(fei)。因此，雖(sui)然包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)(pu)的(de)(de)形(xing)象應(ying)與眾(zhong)不同，但不能(neng)與所在地(di)區的(de)(de)整體(ti)形(xing)象相背離(li)。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)(di)面(mian)可以是(shi)水泥的(de)、木(mu)質的(de)、油(you)地(di)(di)氈(zhan)的(de)、地(di)(di)毯(tan)的(de)等(deng)。地(di)(di)面(mian)的(de)材料和設計是(shi)非常重(zhong)要(yao)的(de)，95%的(de)店鋪采(cai)用(yong)瓷磚做地(di)(di)面(mian)，而(er)少(shao)數高檔(dang)店鋪使(shi)用(yong)地(di)(di)毯(tan)及木(mu)地(di)(di)板，目的(de)是(shi)營造出(chu)一種更(geng)加輕柔、溫暖的(de)風格。

2、顏色和照明

顏(yan)色(se)(se)和照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)也(ye)影響到(dao)餐廳的(de)(de)(de)形(xing)(xing)象。亮(liang)麗鮮明(ming)(ming)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)表現出與輕(qing)柔的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)或(huo)平(ping)淡的(de)(de)(de)白墻(qiang)壁完全(quan)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)氛圍(wei)。照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)可以(yi)是直接(jie)的(de)(de)(de)或(huo)間接(jie)的(de)(de)(de)、白色(se)(se)的(de)(de)(de)或(huo)彩(cai)色(se)(se)的(de)(de)(de)、持續(xu)的(de)(de)(de)或(huo)閃爍的(de)(de)(de)。面(mian)向(xiang)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)(de)(de)店鋪采用亮(liang)麗鮮明(ming)(ming)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)和變(bian)幻(huan)的(de)(de)(de)閃爍燈，以(yi)體現它獨特的(de)(de)(de)年(nian)輕(qing)氛圍(wei)，而面(mian)向(xiang)中老年(nian)人(ren)的(de)(de)(de)店鋪則采用輕(qing)柔的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)和間接(jie)照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)，形(xing)(xing)成另(ling)一種完全(quan)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)氛圍(wei)。

3、氣味和聲音

氣味(wei)和聲音同樣影響顧(gu)客的情緒，并有助于氛圍的形成。包(bao)子(zi)店(dian)可(ke)以利用食品氣味(wei)增(zeng)加人們的食欲，店(dian)鋪也可(ke)根據其目(mu)標市場播放舒緩的輕音樂(le)或(huo)激(ji)烈些的音樂(le)。

4、建筑設施

店鋪的建(jian)筑設施設計不僅要(yao)基于實用性，而(er)且要(yao)從美學角(jiao)度(du)審(shen)視(shi)它們。管道、通風、柱(zhu)子、門、儲藏間以及(ji)貨(huo)架和桌子，在內部裝修時都應統一考(kao)慮。高(gao)質量的裝修可(ke)以隱蔽和裝飾(shi)這些設施；低質量裝修可(ke)能讓(rang)這些設施暴露在外。

5、墻面

墻(qiang)(qiang)面(mian)構造可以(yi)提高(gao)或損害(hai)店鋪形象。店鋪經常使用(yong)漂亮(liang)的(de)、花紋凸出(chu)的(de)墻(qiang)(qiang)紙，也可以(yi)采用(yong)平面(mian)墻(qiang)(qiang)紙或是裸墻(qiang)(qiang)，精美的(de)墻(qiang)(qiang)紙搭(da)配精致的(de)吊燈，可以(yi)帶來高(gao)大(da)上的(de)效(xiao)果。

6、店內溫度

顧客的情緒會受(shou)店(dian)內溫度及獲得該(gai)溫度方式的影響。如果(guo)冬天不(bu)夠暖和、夏天不(bu)夠涼快(kuai)，人(ren)們會感到(dao)很(hen)不(bu)舒服，這些(xie)會縮短他的用(yong)餐時(shi)間；另一方面，店(dian)鋪的形象(xiang)也(ye)會受(shou)使用(yong)何(he)種(zhong)降溫設施(shi)如中央空調(diao)、分體空調(diao)、風扇(shan)或敞開窗(chuang)戶的影響。

7、過道

過道(dao)的(de)(de)(de)寬度會(hui)影響餐(can)(can)廳形(xing)象。寬敞的(de)(de)(de)、不(bu)(bu)(bu)擁擠(ji)的(de)(de)(de)過道(dao)要比狹窄的(de)(de)(de)、擁擠(ji)的(de)(de)(de)過道(dao)創造更好的(de)(de)(de)就餐(can)(can)氛圍(wei)。如果(guo)消(xiao)費點(dian)餐(can)(can)時不(bu)(bu)(bu)用推擠(ji)，人們會(hui)點(dian)更多(duo)的(de)(de)(de)菜、花更多(duo)錢。一些(xie)繁(fan)華的(de)(de)(de)商業街中，盡管食品的(de)(de)(de)價格實(shi)惠，但過分擁擠(ji)，使一些(xie)顧客(ke)走不(bu)(bu)(bu)進去。

8、廁所

廁所可以是精(jing)心(xin)設(she)計的(de)，或(huo)普通(tong)(tong)的(de)，或(huo)根本就沒有。一(yi)般店(dian)鋪的(de)廁所通(tong)(tong)常采用瓷磚(zhuan)鋪設(she)地面(mian)；有相關(guan)數據表明，一(yi)些顧(gu)客(ke)認為廁所設(she)施(shi)是他們選擇去(qu)哪一(yi)家店(dian)鋪消費的(de)主要(yao)因素(su)之一(yi)。

9、餐飲技術

店鋪(pu)使(shi)(shi)用的(de)(de)現(xian)(xian)(xian)代技術(shu)及建筑和(he)(he)設施的(de)(de)現(xian)(xian)(xian)代化(hua)也會影響其形象。具(ju)有先進技術(shu)的(de)(de)餐廳，如使(shi)(shi)用計算機收款(kuan)，會以其運營效率和(he)(he)速度給顧(gu)客(ke)(ke)留下(xia)良(liang)好的(de)(de)印象，而使(shi)(shi)用低(di)級的(de)(de)、過時的(de)(de)技術(shu)的(de)(de)店鋪(pu)可(ke)能出現(xian)(xian)(xian)顧(gu)客(ke)(ke)排(pai)隊的(de)(de)現(xian)(xian)(xian)實，使(shi)(shi)顧(gu)客(ke)(ke)不(bu)耐煩。具(ju)有現(xian)(xian)(xian)代建筑（新的(de)(de)店面(mian)和(he)(he)標牌）和(he)(he)新設施（照明、地(di)板(ban)和(he)(he)墻）的(de)(de)店鋪(pu)比(bi)使(shi)(shi)用過時設施的(de)(de)店鋪(pu)更容易產生(sheng)有利的(de)(de)氛圍。