一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店(dian)(dian)面，餐(can)廳可以(yi)向顧客(ke)表達一種保守的(de)(de)、流行的(de)(de)、慷慨的(de)(de)、吝嗇的(de)(de)或(huo)其(qi)(qi)他形(xing)象。店(dian)(dian)鋪不應(ying)該低估店(dian)(dian)面作(zuo)為(wei)形(xing)象決定性因素(su)的(de)(de)重要性，尤其(qi)(qi)對新顧客(ke)而(er)言。當(dang)顧客(ke)經(jing)過一個不熟悉的(de)(de)店(dian)(dian)鋪時，他們常根據外觀判斷(duan)一家店(dian)(dian)鋪的(de)(de)好壞。

2、店牌

店(dian)牌是(shi)用來展示店(dian)鋪名(ming)稱的(de)(de)標(biao)記(ji)。它可能是(shi)油(you)漆的(de)(de)或霓(ni)虹燈式(shi)的(de)(de)、印刷體式(shi)的(de)(de)或手寫(xie)的(de)(de)、單獨的(de)(de)或同標(biao)語（商標(biao)）及其他信息組合在一起的(de)(de)。為(wei)了產(chan)生(sheng)效果，店(dian)牌應突(tu)出且能吸(xi)引(yin)注意力。店(dian)牌可以是(shi)華麗的(de)(de)或俗氣的(de)(de)、典雅(ya)的(de)(de)和精(jing)致(zhi)的(de)(de)，這些都將影響店(dian)鋪形象(xiang)。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地面可(ke)以(yi)挑選(xuan)水泥式的(de)(de)、瓷磚(zhuan)式的(de)(de)和地毯式的(de)(de)。燈(deng)光(guang)(guang)可(ke)以(yi)選(xuan)擇傳統(tong)的(de)(de)或熒(ying)光(guang)(guang)的(de)(de)、白色(se)的(de)(de)或彩色(se)的(de)(de)、閃光(guang)(guang)的(de)(de)或不(bu)閃光(guang)(guang)的(de)(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通(tong)過(guo)展(zhan)示(shi)流行品種或季(ji)節(jie)性品種，也可以展(zhan)示(shi)其臨時性的東西；還可(ke)以(yi)通過櫥窗展(zhan)示促銷信息，通過促銷信息可(ke)以(yi)吸(xi)引對價格(ge)敏(min)感(gan)的顧客；還可以通過展示與餐飲沒多大關系的(de)搶眼的(de)陳(chen)列，店鋪可以吸引步行者的(de)注意(yi)力(li)；還可(ke)以(yi)通過展(zhan)示公共服(fu)務信息，可(ke)以(yi)表明店(dian)鋪關注社會服(fu)務。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可(ke)見(jian)性(xing)意味著行人或駕車者能清楚(chu)地(di)看到店(dian)(dian)面或店(dian)(dian)牌(pai)，而(er)位于公共(gong)汽車站后(hou)面的店(dian)(dian)鋪(pu)對駕車者和橫穿街道的行人而(er)言可(ke)見(jian)性(xing)極差。

與眾不同的(de)店鋪設計、精(jing)致的(de)店牌、凹(ao)進(jin)去的(de)開放(fang)式入口(kou)、裝飾一新的(de)櫥(chu)窗(chuang)，以(yi)(yi)及不同建筑高度和建筑規模等是(shi)一組店面特征，以(yi)(yi)其獨特抓住顧客的(de)心。在該過程(cheng)中(zhong)，包(bao)子(zi)鋪形(xing)象得到強(qiang)化。

6、周圍店鋪

在進行(xing)包(bao)(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)外觀規劃時(shi)，應(ying)仔細研(yan)究(jiu)周(zhou)圍店(dian)鋪(pu)(pu)和(he)地(di)(di)區(qu)。盡管(guan)店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)(de)門面和(he)建筑風(feng)格與眾不同，但(dan)它們和(he)眾多因素一(yi)(yi)起構成了店(dian)鋪(pu)(pu)形(xing)象。如(ru)果周(zhou)圍店(dian)鋪(pu)(pu)是創新的(de)(de)或保守的(de)(de)、高價位的(de)(de)或低(di)價位的(de)(de)等，那么這一(yi)(yi)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)整體形(xing)象有可(ke)能抹殺個(ge)別個(ge)性鮮(xian)明(ming)的(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)，因為人們更(geng)傾向于去一(yi)(yi)個(ge)整體風(feng)格一(yi)(yi)致(zhi)的(de)(de)美食城或美食街消費。因此，雖(sui)然包(bao)(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)的(de)(de)形(xing)象應(ying)與眾不同，但(dan)不能與所在地(di)(di)區(qu)的(de)(de)整體形(xing)象相背離。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)面可以是水泥的(de)(de)、木質的(de)(de)、油地(di)氈(zhan)的(de)(de)、地(di)毯的(de)(de)等。地(di)面的(de)(de)材料和設計是非(fei)常重要的(de)(de)，95%的(de)(de)店鋪(pu)采用(yong)瓷磚做地(di)面，而少數高(gao)檔店鋪(pu)使(shi)用(yong)地(di)毯及木地(di)板，目(mu)的(de)(de)是營造出一種更加輕柔(rou)、溫暖的(de)(de)風(feng)格。

2、顏色和照明

顏(yan)色和照(zhao)明也影(ying)響到餐廳的(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)。亮麗鮮(xian)明的(de)(de)(de)顏(yan)色表現出與輕柔的(de)(de)(de)顏(yan)色或(huo)平淡的(de)(de)(de)白墻壁完全不同(tong)的(de)(de)(de)氛(fen)圍。照(zhao)明可以是直接的(de)(de)(de)或(huo)間接的(de)(de)(de)、白色的(de)(de)(de)或(huo)彩(cai)色的(de)(de)(de)、持(chi)續(xu)的(de)(de)(de)或(huo)閃爍的(de)(de)(de)。面向(xiang)年輕人的(de)(de)(de)店(dian)鋪采(cai)用(yong)亮麗鮮(xian)明的(de)(de)(de)顏(yan)色和變幻的(de)(de)(de)閃爍燈，以體現它(ta)獨特的(de)(de)(de)年輕氛(fen)圍，而面向(xiang)中老年人的(de)(de)(de)店(dian)鋪則采(cai)用(yong)輕柔的(de)(de)(de)顏(yan)色和間接照(zhao)明，形(xing)成(cheng)另一(yi)種(zhong)完全不同(tong)的(de)(de)(de)氛(fen)圍。

3、氣味和聲音

氣味(wei)和聲(sheng)音(yin)同樣影響顧客的(de)(de)情(qing)緒，并有助于氛圍(wei)的(de)(de)形(xing)成。包(bao)子店(dian)可以利用食品氣味(wei)增加人們的(de)(de)食欲，店(dian)鋪也可根據其(qi)目標市場播放舒緩的(de)(de)輕(qing)音(yin)樂(le)或激烈些(xie)的(de)(de)音(yin)樂(le)。

4、建筑設施

店(dian)鋪的(de)建筑設施(shi)設計不僅要基于實用性，而且(qie)要從美學角度(du)審視(shi)它(ta)們。管道、通風、柱子、門、儲藏間以(yi)及(ji)貨(huo)架(jia)和(he)桌子，在內部(bu)裝(zhuang)修時(shi)都應統一考(kao)慮。高質量的(de)裝(zhuang)修可(ke)以(yi)隱蔽和(he)裝(zhuang)飾這些設施(shi)；低質量裝(zhuang)修可(ke)能讓這些設施(shi)暴(bao)露(lu)在外。

5、墻面

墻面構造可(ke)以提高(gao)或損(sun)害(hai)店鋪形象。店鋪經常使用漂(piao)亮的(de)、花(hua)紋(wen)凸(tu)出的(de)墻紙，也可(ke)以采(cai)用平面墻紙或是裸墻，精(jing)美的(de)墻紙搭配精(jing)致的(de)吊燈，可(ke)以帶來高(gao)大上(shang)的(de)效果。

6、店內溫度

顧客的(de)情緒會(hui)(hui)受店內溫度及(ji)獲得該溫度方式的(de)影(ying)響(xiang)。如果冬天不(bu)夠暖和(he)、夏天不(bu)夠涼快，人們會(hui)(hui)感(gan)到很不(bu)舒服(fu)，這些(xie)會(hui)(hui)縮短他的(de)用餐時間；另一(yi)方面，店鋪的(de)形象(xiang)也(ye)會(hui)(hui)受使用何種(zhong)降溫設施如中央空調、分體(ti)空調、風扇或敞開窗戶的(de)影(ying)響(xiang)。

7、過道

過道的(de)(de)寬(kuan)度(du)會影響餐廳形(xing)象。寬(kuan)敞的(de)(de)、不(bu)擁(yong)(yong)擠(ji)的(de)(de)過道要(yao)比狹窄的(de)(de)、擁(yong)(yong)擠(ji)的(de)(de)過道創造更(geng)好的(de)(de)就餐氛圍(wei)。如果消費點餐時不(bu)用推擠(ji)，人們會點更(geng)多的(de)(de)菜、花更(geng)多錢。一些繁華的(de)(de)商業(ye)街中，盡管(guan)食品的(de)(de)價格實惠，但過分(fen)擁(yong)(yong)擠(ji)，使一些顧客(ke)走(zou)不(bu)進去。

8、廁所

廁所(suo)可以是精心設計的(de)，或普通(tong)的(de)，或根本就沒有。一般店(dian)鋪的(de)廁所(suo)通(tong)常(chang)采用瓷磚鋪設地(di)面(mian)；有相(xiang)關數據表明，一些(xie)顧(gu)客(ke)認為廁所(suo)設施是他們選擇去哪一家店(dian)鋪消費的(de)主要因素之一。

9、餐飲技術

店(dian)鋪(pu)(pu)使(shi)用的(de)(de)現代(dai)技(ji)術及建(jian)筑和(he)(he)設(she)施的(de)(de)現代(dai)化(hua)也會影響其(qi)形(xing)象(xiang)。具有先進技(ji)術的(de)(de)餐廳，如使(shi)用計算機收(shou)款(kuan)，會以其(qi)運營效率和(he)(he)速度給顧(gu)客留下良(liang)好的(de)(de)印象(xiang)，而使(shi)用低級的(de)(de)、過(guo)(guo)時的(de)(de)技(ji)術的(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)可能出(chu)現顧(gu)客排隊的(de)(de)現實，使(shi)顧(gu)客不耐煩(fan)。具有現代(dai)建(jian)筑（新(xin)的(de)(de)店(dian)面和(he)(he)標牌）和(he)(he)新(xin)設(she)施（照明、地板和(he)(he)墻）的(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)比使(shi)用過(guo)(guo)時設(she)施的(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)更容(rong)易產(chan)生有利的(de)(de)氛圍(wei)。