一、螺螄粉是什么味道的

說起螺(luo)(luo)螄粉(fen)，不(bu)喜(xi)歡(huan)的(de)人(ren)(ren)會嫌棄它的(de)臭味，喜(xi)歡(huan)的(de)人(ren)(ren)會口水直(zhi)流，那么螺(luo)(luo)螄粉(fen)到底是(shi)什么味道的(de)呢(ni)？正宗的(de)螺(luo)(luo)螄粉(fen)的(de)風味特點是(shi)辣、爽、鮮(xian)、酸、燙。

1、辣(la)(la)(la)：螺螄粉的(de)辣(la)(la)(la)味來源(yuan)于辣(la)(la)(la)椒油，它(ta)和普通的(de)辣(la)(la)(la)味不同，是(shi)一種帶(dai)有侵略性的(de)辣(la)(la)(la)，紅油的(de)視(shi)覺和進入口腔時的(de)辣(la)(la)(la)味，在味覺和視(shi)覺的(de)雙重刺激下感受(shou)重口味的(de)辣(la)(la)(la)。

2、爽(shuang)：螺螄粉(fen)(fen)的的米(mi)粉(fen)(fen)筋道有彈(dan)性，再加上辣味(wei)的刺激，一口(kou)吃下去感覺到(dao)的就(jiu)是口(kou)腔里(li)米(mi)粉(fen)(fen)的順滑(hua)Q彈(dan)，飽滿爽(shuang)滑(hua)，嗦起(qi)粉(fen)(fen)來非常過(guo)癮(yin)。

3、鮮：螺螄粉的鮮味來源于湯(tang)料，正宗螺螄粉的湯(tang)料采用螺螄和豬骨等材料精心(xin)熬制(zhi)而成，味道鮮美，清而不(bu)淡、麻而不(bu)燥、辣而不(bu)火(huo)、香而不(bu)膩。

4、酸(suan)：與其說是酸(suan)，不如說是酸(suan)臭(chou)，地道(dao)的(de)(de)柳州螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)都會帶著一(yi)股酸(suan)臭(chou)味(wei)，這種(zhong)味(wei)道(dao)來(lai)源于螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)配菜——酸(suan)筍(sun)，酸(suan)筍(sun)發酵后的(de)(de)味(wei)道(dao)雖然(ran)奇(qi)葩，但吃起來(lai)還是耐人回(hui)味(wei)的(de)(de)。

5、燙(tang)：正宗的螺螄粉出鍋即食(shi)，趁熱吃(chi)完，吃(chi)起(qi)來雖然燙(tang)，但口感(gan)更佳。

螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的風(feng)味(wei)吸引了(le)很(hen)多人，不(bu)過(guo)也(ye)有很(hen)多人不(bu)喜(xi)歡吃(chi)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)時室內(nei)濃郁(yu)的味(wei)道，因此(ci)建議吃(chi)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)時要(yao)注意場合，吃(chi)完后及時清理味(wei)道。

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二、螺螄粉的味道怎么除掉

螺螄粉(fen)可謂是一種重口味食物(wu)，讓很多喜愛它的(de)(de)人都很擔心它的(de)(de)味道會(hui)影響到(dao)其他人，因(yin)此只(zhi)能在(zai)家中或者在(zai)專門的(de)(de)螺螄粉(fen)店里享受(shou)美味，不過在(zai)家中做完螺螄粉(fen)后的(de)(de)味道是非常重的(de)(de)，廚房、客廳、鍋灶等地方到(dao)處是獨特的(de)(de)臭味，那么怎么清理螺螄粉(fen)的(de)(de)味道呢？

1、在通風的地方吃

選擇陽臺(tai)等通風的地方(fang)吃螺螄(si)粉是比較好的，可以(yi)在廚房煮好螺螄(si)粉后，坐(zuo)到陽臺(tai)上(shang)去吃，如果沒(mei)有陽臺(tai)就坐(zuo)在窗(chuang)(chuang)戶(hu)邊上(shang)，打開窗(chuang)(chuang)戶(hu)通風，風大的話會將臭味都吹走的。

2、打開抽油煙機

廚房都會(hui)(hui)有抽(chou)油煙機，在煮螺螄粉的時(shi)候打開，會(hui)(hui)將味道(dao)抽(chou)走，這樣也(ye)可以一定程度上減少味道(dao)。

3、不放酸筍

酸筍是螺螄粉臭味(wei)(wei)的(de)來源，螺(luo)螄(si)粉里(li)面味(wei)(wei)道最(zui)多的(de)最(zui)重的(de)就是酸筍，如果不放(fang)酸筍，味(wei)(wei)道自然(ran)會(hui)輕(qing)很多，開窗通(tong)風就行了。

4、噴空氣清新劑

吃完螺螄粉之后(hou)發現室內(nei)味道很大，可以(yi)打開窗戶(hu)通(tong)風，然后(hou)噴一些空(kong)(kong)氣清新劑(ji)來改(gai)善空(kong)(kong)氣中的味道。如(ru)果沒(mei)有空(kong)(kong)氣清新劑(ji)，也(ye)可以(yi)用檸檬水噴在空(kong)(kong)氣中稀釋味道。