一、螺螄粉是什么味道的

說起螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)，不喜歡的(de)(de)(de)人會嫌棄它的(de)(de)(de)臭(chou)味(wei)，喜歡的(de)(de)(de)人會口水直流(liu)，那么螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)到底(di)是(shi)(shi)什么味(wei)道(dao)的(de)(de)(de)呢(ni)？正宗(zong)的(de)(de)(de)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)的(de)(de)(de)風(feng)味(wei)特點是(shi)(shi)辣(la)、爽、鮮、酸、燙(tang)。

1、辣(la)：螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)辣(la)味(wei)來源于(yu)辣(la)椒(jiao)油(you)，它和(he)普通的(de)辣(la)味(wei)不同，是一種帶(dai)有侵(qin)略性的(de)辣(la)，紅油(you)的(de)視(shi)覺和(he)進入口腔(qiang)時的(de)辣(la)味(wei)，在味(wei)覺和(he)視(shi)覺的(de)雙重(zhong)刺(ci)激下感受重(zhong)口味(wei)的(de)辣(la)。

2、爽：螺螄粉(fen)(fen)(fen)的(de)的(de)米粉(fen)(fen)(fen)筋道(dao)有彈(dan)性，再加上辣味的(de)刺激(ji)，一口吃下去感(gan)覺到(dao)的(de)就(jiu)是(shi)口腔里米粉(fen)(fen)(fen)的(de)順滑(hua)Q彈(dan)，飽滿爽滑(hua)，嗦起粉(fen)(fen)(fen)來非常過癮(yin)。

3、鮮：螺螄粉的鮮味來源(yuan)于湯料(liao)(liao)，正宗螺螄粉的湯料(liao)(liao)采用螺螄和(he)豬骨等材料(liao)(liao)精心熬制(zhi)而成，味道鮮美(mei)，清(qing)而不(bu)淡、麻而不(bu)燥、辣而不(bu)火、香而不(bu)膩(ni)。

4、酸：與(yu)其說(shuo)是(shi)酸，不如說(shuo)是(shi)酸臭，地道的柳(liu)州(zhou)螺螄(si)粉(fen)都會帶(dai)著一股酸臭味，這種味道來源(yuan)于螺螄(si)粉(fen)的配菜(cai)——酸筍，酸筍發(fa)酵(jiao)后的味道雖然奇葩，但吃起(qi)來還(huan)是(shi)耐人回味的。

5、燙(tang)(tang)：正宗的螺螄粉出鍋(guo)即食，趁熱吃(chi)完，吃(chi)起來雖(sui)然(ran)燙(tang)(tang)，但口感更(geng)佳(jia)。

螺(luo)螄(si)粉的(de)風味(wei)(wei)吸引了很多(duo)人(ren)，不過也有(you)很多(duo)人(ren)不喜歡吃(chi)螺(luo)螄(si)粉時(shi)室內濃郁(yu)的(de)味(wei)(wei)道，因此建(jian)議吃(chi)螺(luo)螄(si)粉時(shi)要注意(yi)場合(he)，吃(chi)完后及時(shi)清理味(wei)(wei)道。

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二、螺螄粉的味道怎么除掉

螺螄(si)粉可(ke)謂(wei)是一種重口(kou)味(wei)(wei)食物，讓很(hen)多喜愛(ai)它(ta)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)都(dou)很(hen)擔(dan)心它(ta)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)會影響(xiang)到其他人(ren)(ren)，因此只能在家中或(huo)者在專(zhuan)門(men)的(de)(de)(de)螺螄(si)粉店里(li)享受美味(wei)(wei)，不(bu)過在家中做完螺螄(si)粉后(hou)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)是非常重的(de)(de)(de)，廚房、客廳、鍋灶(zao)等地(di)方到處是獨特的(de)(de)(de)臭味(wei)(wei)，那么怎么清理螺螄(si)粉的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)呢？

1、在通風的地方吃

選(xuan)擇陽臺(tai)(tai)等通(tong)風的地方(fang)吃螺螄粉是(shi)比較好(hao)的，可以在(zai)廚房煮好(hao)螺螄粉后，坐(zuo)(zuo)到陽臺(tai)(tai)上去(qu)吃，如果(guo)沒(mei)有陽臺(tai)(tai)就坐(zuo)(zuo)在(zai)窗(chuang)戶(hu)邊上，打開窗(chuang)戶(hu)通(tong)風，風大(da)的話會將(jiang)臭味都(dou)吹走的。

2、打開抽油煙機

廚(chu)房(fang)都(dou)會有(you)抽油煙機，在煮(zhu)螺螄粉的(de)時候打開，會將味(wei)(wei)道抽走，這樣也可以一定程度上減少味(wei)(wei)道。

3、不放酸筍

酸筍是螺螄粉臭味(wei)(wei)的(de)(de)來源(yuan)，螺螄粉里面(mian)味(wei)(wei)道(dao)最多的(de)(de)最重的(de)(de)就是酸筍，如果不放酸筍，味(wei)(wei)道(dao)自然(ran)會輕很多，開窗通風就行了。

4、噴空氣清新劑

吃完螺螄粉之后(hou)發(fa)現室內(nei)味(wei)道很大，可以打開窗戶(hu)通風，然后(hou)噴(pen)一些空(kong)氣(qi)清(qing)新劑來改(gai)善空(kong)氣(qi)中的味(wei)道。如(ru)果沒有空(kong)氣(qi)清(qing)新劑，也可以用檸檬(meng)水噴(pen)在空(kong)氣(qi)中稀釋味(wei)道。