一、正宗螺螄粉臭不臭

正宗(zong)螺(luo)螄粉(fen)(fen)臭嗎？說(shuo)到(dao)螺(luo)螄粉(fen)(fen)，大家的第一(yi)印象應該就是“臭”，很多人愛吃螺(luo)螄粉(fen)(fen)就覺得它雖然聞起來臭，但吃起來特(te)別香特(te)別美味，不過關于正宗(zong)螺(luo)螄粉(fen)(fen)臭不臭這(zhe)個說(shuo)法還是有(you)一(yi)些(xie)爭議的。

一(yi)般(ban)來(lai)(lai)說，螺(luo)螄粉的(de)酸(suan)臭味(wei)比較重，但(dan)它的(de)面和湯都不臭，只是湯有一(yi)點腥味(wei)而已，其(qi)臭味(wei)的(de)關鍵(jian)源(yuan)頭其(qi)實(shi)還是配(pei)菜中的(de)酸(suan)筍，酸(suan)筍發酵后會產(chan)生臭味(wei)，有的(de)螺(luo)螄粉除了酸(suan)筍還會添加(jia)酸(suan)豆角(jiao)，就是這些配(pei)料使得粉的(de)味(wei)道聞起(qi)來(lai)(lai)比較難聞。如(ru)果不喜歡臭味(wei)，可以試著不加(jia)酸(suan)筍和酸(suan)豆角(jiao)等作(zuo)料，那(nei)么(me)聞起(qi)來(lai)(lai)就不會這么(me)刺鼻了。

由(you)此可(ke)知，螺螄粉(fen)(fen)本身并不臭(chou)，臭(chou)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)它里面的(de)(de)酸筍，有(you)(you)的(de)(de)地方(fang)的(de)(de)螺螄粉(fen)(fen)配菜(cai)不同(tong)，或者(zhe)腌制酸筍的(de)(de)手法不一樣，聞起來(lai)的(de)(de)味(wei)道可(ke)能并不臭(chou)，或者(zhe)沒(mei)有(you)(you)那么臭(chou)。不過不可(ke)否認，螺螄粉(fen)(fen)成為網紅食品正(zheng)是(shi)(shi)(shi)靠著(zhu)臭(chou)這個特色(se)而脫(tuo)穎而出的(de)(de)，因此很多人還(huan)是(shi)(shi)(shi)比較喜歡吃臭(chou)的(de)(de)螺螄粉(fen)(fen)，覺得螺螄粉(fen)(fen)就是(shi)(shi)(shi)要有(you)(you)臭(chou)味(wei)才(cai)正(zheng)宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許多(duo)人(ren)熱衷于(yu)向朋友安利螺(luo)(luo)螄粉(fen)，但是(shi)接受不了螺(luo)(luo)螄粉(fen)臭(chou)味的人(ren)還(huan)是(shi)會(hui)拒絕，就因(yin)為聞不慣這種臭(chou)味，如(ru)果有(you)人(ren)想嘗(chang)試(shi)螺(luo)(luo)螄粉(fen)，但又(you)接受不了臭(chou)味，可以(yi)嘗(chang)試(shi)以(yi)下兩種方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的(de)(de)臭味來源于酸筍(sun)(sun)，不(bu)加(jia)酸筍(sun)(sun)的(de)(de)話基(ji)本上就沒有臭味了，只是(shi)螺螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)湯會有一點腥(xing)味，這個大家(jia)基(ji)本上都能接受。不(bu)過(guo)(guo)也(ye)有人覺得(de)酸筍(sun)(sun)是(shi)螺螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)靈(ling)魂，沒有了酸筍(sun)(sun)，它只不(bu)過(guo)(guo)是(shi)一碗加(jia)了很(hen)多配菜的(de)(de)米粉(fen)(fen)而(er)已。

2、就大蒜吃

大蒜(suan)的味(wei)道可以掩蓋酸(suan)(suan)筍的酸(suan)(suan)臭味(wei)。