一、正宗螺螄粉臭不臭

正(zheng)宗螺(luo)螄粉(fen)臭(chou)(chou)(chou)嗎(ma)？說(shuo)到(dao)螺(luo)螄粉(fen)，大(da)家(jia)的第一(yi)印象應該(gai)就是“臭(chou)(chou)(chou)”，很多人(ren)愛吃螺(luo)螄粉(fen)就覺得它雖然聞(wen)起來臭(chou)(chou)(chou)，但吃起來特別(bie)香特別(bie)美(mei)味，不(bu)過(guo)關于(yu)正(zheng)宗螺(luo)螄粉(fen)臭(chou)(chou)(chou)不(bu)臭(chou)(chou)(chou)這個說(shuo)法還是有一(yi)些爭議(yi)的。

一(yi)(yi)般來說，螺(luo)螄粉的(de)酸(suan)(suan)臭(chou)(chou)味(wei)(wei)比較重，但它的(de)面和湯(tang)都(dou)不臭(chou)(chou)，只是(shi)湯(tang)有(you)一(yi)(yi)點腥味(wei)(wei)而(er)已(yi)，其(qi)臭(chou)(chou)味(wei)(wei)的(de)關鍵源頭其(qi)實還(huan)是(shi)配菜中的(de)酸(suan)(suan)筍(sun)，酸(suan)(suan)筍(sun)發酵(jiao)后會(hui)產生臭(chou)(chou)味(wei)(wei)，有(you)的(de)螺(luo)螄粉除了酸(suan)(suan)筍(sun)還(huan)會(hui)添加(jia)酸(suan)(suan)豆角，就是(shi)這些(xie)配料(liao)使得粉的(de)味(wei)(wei)道聞起來比較難聞。如果不喜歡臭(chou)(chou)味(wei)(wei)，可以(yi)試著不加(jia)酸(suan)(suan)筍(sun)和酸(suan)(suan)豆角等作料(liao)，那(nei)么聞起來就不會(hui)這么刺鼻了。

由此可(ke)(ke)知，螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉本身并(bing)不臭，臭的是它里面的酸筍，有的地方(fang)的螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉配菜(cai)不同，或(huo)(huo)者腌制(zhi)酸筍的手法不一樣，聞起來的味(wei)道可(ke)(ke)能(neng)并(bing)不臭，或(huo)(huo)者沒有那么臭。不過不可(ke)(ke)否認(ren)，螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉成為網紅(hong)食品(pin)正是靠(kao)著臭這個特色而脫(tuo)穎而出(chu)的，因此很多人還是比(bi)較喜歡吃臭的螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉，覺得螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉就是要有臭味(wei)才正宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許多人熱衷于(yu)向朋友安利螺螄(si)粉(fen)(fen)，但是接(jie)(jie)受不了(le)螺螄(si)粉(fen)(fen)臭(chou)味(wei)的人還(huan)是會拒絕，就因為聞不慣這種臭(chou)味(wei)，如果有人想嘗試(shi)螺螄(si)粉(fen)(fen)，但又接(jie)(jie)受不了(le)臭(chou)味(wei)，可以(yi)嘗試(shi)以(yi)下(xia)兩種方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的臭(chou)味來源于(yu)酸筍(sun)，不(bu)加(jia)酸筍(sun)的話基本(ben)上(shang)就沒有(you)臭(chou)味了，只是(shi)螺(luo)螄(si)粉的湯會有(you)一點腥(xing)味，這個大家基本(ben)上(shang)都能(neng)接(jie)受。不(bu)過也有(you)人覺得酸筍(sun)是(shi)螺(luo)螄(si)粉的靈魂，沒有(you)了酸筍(sun)，它只不(bu)過是(shi)一碗加(jia)了很多配菜(cai)的米(mi)粉而(er)已。

2、就大蒜吃

大蒜的(de)味(wei)道(dao)可以掩蓋酸(suan)筍的(de)酸(suan)臭味(wei)。