一、正宗螺螄粉臭不臭

正宗(zong)螺螄(si)(si)(si)粉臭(chou)嗎？說(shuo)到螺螄(si)(si)(si)粉，大家的第一印象應該就是“臭(chou)”，很(hen)多(duo)人愛吃螺螄(si)(si)(si)粉就覺得它(ta)雖然聞起來臭(chou)，但(dan)吃起來特(te)別香特(te)別美(mei)味(wei)，不(bu)過關于正宗(zong)螺螄(si)(si)(si)粉臭(chou)不(bu)臭(chou)這個說(shuo)法還是有(you)一些爭議(yi)的。

一般來(lai)說，螺(luo)螄粉的(de)酸(suan)(suan)臭(chou)(chou)味(wei)(wei)(wei)比(bi)較重，但它的(de)面和湯都(dou)不臭(chou)(chou)，只是(shi)湯有一點腥味(wei)(wei)(wei)而已，其(qi)臭(chou)(chou)味(wei)(wei)(wei)的(de)關鍵(jian)源頭其(qi)實(shi)還(huan)是(shi)配菜(cai)中的(de)酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)，酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)發酵后會產生臭(chou)(chou)味(wei)(wei)(wei)，有的(de)螺(luo)螄粉除了酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)還(huan)會添(tian)加酸(suan)(suan)豆角，就(jiu)是(shi)這些配料使(shi)得粉的(de)味(wei)(wei)(wei)道聞起來(lai)比(bi)較難聞。如果不喜歡臭(chou)(chou)味(wei)(wei)(wei)，可以(yi)試著不加酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)和酸(suan)(suan)豆角等作料，那么(me)聞起來(lai)就(jiu)不會這么(me)刺鼻(bi)了。

由此可知，螺螄粉(fen)本(ben)身并不(bu)(bu)臭(chou)(chou)(chou)，臭(chou)(chou)(chou)的(de)(de)是(shi)它里面的(de)(de)酸筍，有的(de)(de)地方(fang)的(de)(de)螺螄粉(fen)配菜不(bu)(bu)同，或者腌制酸筍的(de)(de)手(shou)法不(bu)(bu)一(yi)樣，聞起來的(de)(de)味道可能并不(bu)(bu)臭(chou)(chou)(chou)，或者沒有那么臭(chou)(chou)(chou)。不(bu)(bu)過不(bu)(bu)可否認(ren)，螺螄粉(fen)成為網紅食(shi)品(pin)正(zheng)是(shi)靠著(zhu)臭(chou)(chou)(chou)這個(ge)特色(se)而(er)脫(tuo)穎而(er)出的(de)(de)，因此很(hen)多(duo)人(ren)還是(shi)比較喜歡吃臭(chou)(chou)(chou)的(de)(de)螺螄粉(fen)，覺(jue)得螺螄粉(fen)就(jiu)是(shi)要有臭(chou)(chou)(chou)味才正(zheng)宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許多人(ren)熱衷于(yu)向朋(peng)友安(an)利螺螄(si)粉，但(dan)(dan)是(shi)接(jie)受不(bu)了螺螄(si)粉臭(chou)味(wei)的人(ren)還(huan)是(shi)會拒(ju)絕，就因為聞不(bu)慣(guan)這種(zhong)(zhong)臭(chou)味(wei)，如果有人(ren)想(xiang)嘗試螺螄(si)粉，但(dan)(dan)又接(jie)受不(bu)了臭(chou)味(wei)，可以嘗試以下(xia)兩種(zhong)(zhong)方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的臭味(wei)來源于酸(suan)筍(sun)，不加(jia)酸(suan)筍(sun)的話基(ji)本上就沒有臭味(wei)了(le)，只(zhi)是螺(luo)螄(si)粉(fen)的湯會有一點腥味(wei)，這(zhe)個大家基(ji)本上都能接受。不過(guo)也有人覺得酸(suan)筍(sun)是螺(luo)螄(si)粉(fen)的靈魂，沒有了(le)酸(suan)筍(sun)，它(ta)只(zhi)不過(guo)是一碗加(jia)了(le)很(hen)多配菜的米粉(fen)而已。

2、就大蒜吃

大蒜的(de)味道可以(yi)掩蓋酸筍(sun)的(de)酸臭味。