一、稻米油可以直接食用嗎
稻(dao)(dao)(dao)米(mi)油是(shi)(shi)食(shi)(shi)用油的一(yi)(yi)種，可(ke)(ke)(ke)以(yi)像其他食(shi)(shi)用油一(yi)(yi)樣(yang)煎、炸、炒等都(dou)可(ke)(ke)(ke)以(yi)，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)用來涼(liang)拌或(huo)者在(zai)煲湯、煮粥時添加一(yi)(yi)些調味，那么稻(dao)(dao)(dao)米(mi)油能直接(jie)吃嗎？答(da)案是(shi)(shi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)的，稻(dao)(dao)(dao)米(mi)油可(ke)(ke)(ke)以(yi)直接(jie)吃，空腹狀態下可(ke)(ke)(ke)以(yi)直接(jie)喝10-15克的稻(dao)(dao)(dao)米(mi)油，這(zhe)樣(yang)能加快腸胃(wei)蠕動，也能稱里腸道中淤積的宿便，它(ta)對(dui)人(ren)類腸燥便秘和(he)身體代謝(xie)緩慢都(dou)有良好(hao)的調理作(zuo)用。
不(bu)(bu)過要(yao)注意(yi)的是，稻米(mi)油不(bu)(bu)建(jian)議直(zhi)接(jie)(jie)食(shi)(shi)用(yong)，一(yi)(yi)(yi)來根據健康要(yao)求，成人一(yi)(yi)(yi)天適合攝入(ru)的食(shi)(shi)用(yong)油標準在25-30克左(zuo)右，如果直(zhi)接(jie)(jie)食(shi)(shi)用(yong)可能會導致(zhi)食(shi)(shi)用(yong)油攝入(ru)量超標；另一(yi)(yi)(yi)方面，稻米(mi)油也沒(mei)有(you)什么特(te)殊的香味和滋味，直(zhi)接(jie)(jie)食(shi)(shi)用(yong)也并不(bu)(bu)是太(tai)好吃，因此還是建(jian)議大家(jia)作為(wei)食(shi)(shi)用(yong)油烹飪時(shi)使用(yong)，或者(zhe)加(jia)在涼拌菜里食(shi)(shi)用(yong)。
稻米(mi)油(you)的食用方法中比較適(shi)合的是煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)(zha)，因(yin)為稻米(mi)油(you)耐高溫煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)(zha)，煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)(zha)時(shi)不起(qi)沫、不聚(ju)內合、抗氧化(hua)能力極好(hao)(hao)，能賦予(yu)煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)(zha)食品良(liang)好(hao)(hao)穩(wen)(wen)定的風味，尤其適(shi)合增(zeng)強魚類、休閑小吃(chi)的食品風味，還(huan)能提高煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)(zha)食品的儲存穩(wen)(wen)定性(xing)，因(yin)此，大規模生產(chan)風味土(tu)豆片(pian)容(rong)、煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)(zha)小吃(chi)食品、攪拌型煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)(zha)食品常用稻米(mi)油(you)或米(mi)糠油(you)作為煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)(zha)用油(you)脂。
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二、食用稻米油的執行標準是什么
目(mu)前我國(guo)食(shi)用稻米(mi)油(you)的(de)國(guo)家(jia)執行標準是(shi)《米(mi)糠(kang)(kang)油(you)》（GB 19112—2003），該標準由國(guo)家(jia)糧(liang)食(shi)局提出并歸口主管，規(gui)定(ding)了米(mi)糠(kang)(kang)油(you)的(de)術語、定(ding)義、分類、質量要(yao)求、檢(jian)驗方法(fa)及規(gui)則、標簽、包(bao)裝(zhuang)、貯存和運(yun)輸(shu)等要(yao)求，適用于壓榨成品米(mi)糠(kang)(kang)油(you)、浸出成品米(mi)糠(kang)(kang)油(you)和米(mi)糠(kang)(kang)原油(you)。
《米糠油(you)(you)》對(dui)米糠油(you)(you)的質量指(zhi)標設置了色澤、氣(qi)味、滋味、透明(ming)度、水分及揮(hui)發物(wu)、不溶性雜(za)質、酸(suan)值、過氧化值、加熱試驗、含皂量、煙點、冷凍試驗、溶劑殘留量等(deng)(deng)多個標準，將米糠油(you)(you)按質量指(zhi)標分為一級、二級、三(san)級、四級四個等(deng)(deng)級（通常150公斤稻谷才能(neng)提煉出1升一級稻米油(you)(you)）。
