鬼(gui)針草是一年生草本,莖直立,鈍四棱(leng)形。生于村旁、路(lu)邊及荒地中。是中國(guo)民間常用草藥,有清熱(re)解(jie)毒、散瘀活血的功效(xiao),主治上呼吸道(dao)感染(ran)、咽(yan)喉(hou)腫痛(tong)、急性闌尾(wei)炎等癥。
鬼針草又名(ming)鬼釵草、蝦(xia)鉗草、蟹鉗草、對叉(cha)草、粘人草、粘連(lian)子、豆渣草,是一年(nian)生(sheng)草本植(zhi)物。性溫(wen),味苦,無毒。
鬼針(zhen)草主要靠風力傳(chuan)(chuan)播(bo)、水力傳(chuan)(chuan)播(bo)、動物來(lai)傳(chuan)(chuan)播(bo)、以(yi)及自(zi)力傳(chuan)(chuan)播(bo)來(lai)傳(chuan)(chuan)播(bo)種子,其(qi)中鬼針(zhen)草的(de)動物傳(chuan)(chuan)播(bo)方式主要是(shi)以(yi)黏(nian)附方式為(wei)主,依靠鬼針(zhen)草頂端的(de)芒刺(ci)和倒刺(ci)毛(mao)附著在(zai)人(ren)的(de)衣物、動物皮毛(mao)上來(lai)傳(chuan)(chuan)播(bo)。也可(ke)借風、度流水與(yu)糞肥傳(chuan)(chuan)播(bo),經越冬(dong)休(xiu)眠后萌發(fa)。
鬼針(zhen)草除了可(ke)以(yi)作為(wei)中藥(yao)材使(shi)用之外,還(huan)能(neng)用來做(zuo)菜吃,風味可(ke)謂(wei)是一絕,有興趣(qu)的朋友不妨試試看。
1、健脾養胃
鬼(gui)針(zhen)草(cao)對腸胃(wei)有(you)明顯的(de)(de)保護作(zuo)用,特(te)別是(shi)能減少(shao)刺激性物質(zhi)對胃(wei)腸黏(nian)膜的(de)(de)傷害,而且能降低胃(wei)液的(de)(de)PH值(zhi),可以在(zai)修(xiu)復受損(sun)胃(wei)黏(nian)膜的(de)(de)同時(shi),防(fang)止胃(wei)潰(kui)瘍(yang)發生。
2、降血壓
鬼(gui)針草對血(xue)(xue)壓有調節效果,高(gao)血(xue)(xue)壓病(bing)人服(fu)用(yong)鬼(gui)針草后可以使血(xue)(xue)壓下降,臨床多(duo)用(yong)作降壓藥。用(yong)鬼(gui)針草降血(xue)(xue)壓安全(quan)可靠,還能夠防(fang)止某些降壓藥性功能妨(fang)礙的(de)副效果。
3、治痔瘡
鬼(gui)針草有解毒清熱、止痛(tong)消腫、散瘀活(huo)血(xue)的作用,對腸道濕熱郁阻、血(xue)瘀氣滯等原因導(dao)致的痔瘡均有很好的治(zhi)療效果(guo)。可以選(xuan)用鬼(gui)針草泡水或者是搗(dao)碎鬼(gui)針草后,局部涂(tu)抹在痔瘡表面,但是要注意肛(gang)周部位的清潔衛生。
4、消炎
鬼針草含有(you)(you)豐富的聚乙炔類化合物(wu)(wu),是(shi)天然(ran)消(xiao)炎(yan)成分,能消(xiao)除人體內(nei)多種炎(yan)癥,也能增強人體的抗(kang)炎(yan)功能,另外鬼針草中含有(you)(you)的黃酮結晶(jing),也是(shi)天然(ran)抗(kang)炎(yan)物(wu)(wu)質,平時人們(men)服用(yong)鬼針草吸(xi)收(shou)它們(men)以后可以起到(dao)明(ming)顯(xian)的消(xiao)炎(yan)作用(yong)。
1、澀腸止瀉
鬼(gui)針(zhen)草(cao)不(bu)僅僅具有明(ming)顯抗炎(yan)作(zuo)用,還能澀腸(chang)止瀉(xie)。平(ping)時(shi)多(duo)喝(he)鬼(gui)針(zhen)草(cao)泡(pao)的水,可以(yi)預防腸(chang)炎(yan)痢疾,在出現腸(chang)炎(yan)痢疾等不(bu)良癥狀時(shi),也可以(yi)通(tong)過鬼(gui)針(zhen)草(cao)泡(pao)水來(lai)治療(liao)和(he)緩解(jie)癥狀。
2、預防黃疸和肝炎
鬼(gui)針(zhen)草(cao)泡水(shui)喝(he)能預(yu)(yu)防(fang)高發(fa)黃(huang)疸(dan)和肝炎,在(zai)預(yu)(yu)防(fang)黃(huang)疸(dan)時(shi)可以把鬼(gui)針(zhen)草(cao)和柞木葉放(fang)在(zai)一起泡水(shui)喝(he),而在(zai)預(yu)(yu)防(fang)肝炎時(shi)則(ze)可以把鬼(gui)針(zhen)草(cao)和黃(huang)花棉放(fang)在(zai)一起泡水(shui)喝(he),這樣會讓它的功效更加(jia)出(chu)色。
鬼(gui)針草(cao)具有清熱解毒,疏風除濕的功效(xiao),可以有效(xiao)的防(fang)止感冒、腹瀉等疾病的發生。在泡(pao)腳(jiao)時(shi)使(shi)(shi)用鬼(gui)針草(cao)能夠達到活血化瘀,祛風除濕的效(xiao)果,但使(shi)(shi)用時(shi)仍需注(zhu)意是否會(hui)出現過(guo)敏等不良反應(ying)。同(tong)時(shi)身體虛弱的或者體寒的患者應(ying)該避免使(shi)(shi)用鬼(gui)針草(cao)泡(pao)腳(jiao)。
鬼針(zhen)草味苦,性微寒。清熱解毒(du)、祛風除濕(shi)、活血消腫。一般來說正(zheng)常人(ren)長期服(fu)用鬼針(zhen)草是沒有副作(zuo)用的(de)。
但鬼(gui)針(zhen)草有很強的(de)降血(xue)壓(ya)(ya)作用(yong),所以低(di)血(xue)壓(ya)(ya)患者(zhe)或者(zhe)是血(xue)壓(ya)(ya)正常的(de)患者(zhe)不(bu)(bu)(bu)能夠(gou)過多過長(chang)時間服用(yong),不(bu)(bu)(bu)然的(de)話會引(yin)起頭暈(yun)目(mu)眩等(deng)副作用(yong),此外孕婦(fu)、月(yue)經(jing)期間的(de)女性還有小孩(hai)都最好是不(bu)(bu)(bu)要吃鬼(gui)針(zhen)草的(de),不(bu)(bu)(bu)然容易引(yin)發身體不(bu)(bu)(bu)良(liang)癥狀,嚴重的(de)有可能會損傷肝腎(shen)功能。
不(bu)同地區(qu)(qu)鬼(gui)針草的價格(ge)也不(bu)同,而且價格(ge)偏差較大,一(yi)(yi)般市(shi)場(chang)價格(ge)在10元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤左右,華(hua)(hua)東、華(hua)(hua)南(nan)等(deng)地區(qu)(qu)只有(you)幾元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤,而華(hua)(hua)北等(deng)不(bu)生產鬼(gui)針草的地區(qu)(qu)可(ke)能是十幾元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤。鬼(gui)針草也可(ke)以網購或在藥材(cai)批發市(shi)場(chang)進(jin)行購買(mai),價格(ge)會相(xiang)對來說低一(yi)(yi)點。
1、看外觀
鬼針草莖直立,呈鈍四棱形(xing)(xing)(xing)。莖下部(bu)(bu)葉較小,很少為具(ju)(ju)小葉的羽狀(zhuang)(zhuang)復葉,兩側小葉橢圓形(xing)(xing)(xing)或卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)橢圓形(xing)(xing)(xing)。頭狀(zhuang)(zhuang)花序直徑(jing)8-9毫米。總苞基部(bu)(bu)被短柔(rou)毛,條狀(zhuang)(zhuang)匙形(xing)(xing)(xing),上部(bu)(bu)稍寬。無舌狀(zhuang)(zhuang)花,盤花筒狀(zhuang)(zhuang),冠檐5齒裂。瘦果黑色(se),條形(xing)(xing)(xing),略扁(bian),具(ju)(ju)棱,上部(bu)(bu)具(ju)(ju)稀疏瘤(liu)狀(zhuang)(zhuang)突起(qi)及剛毛,頂端(duan)芒刺3-4枚(mei),具(ju)(ju)倒刺毛。
2、聞氣味
品質優良的(de)鬼針草聞起來(lai)味(wei)道微苦,帶有(you)淡淡的(de)澀味(wei)。如(ru)果在聞的(de)時候發現有(you)刺鼻的(de)味(wei)道最好是不要(yao)購(gou)買,因(yin)為那很有(you)可(ke)能是硫熏制品。
鬼針草炒雞蛋
材料:鬼針草、雞蛋、食用(yong)鹽、五(wu)香粉、蔥、紅椒。
做法:
1、采摘(zhai)來的菜鬼針草嫩葉摘(zhai)洗干凈(jing)。
2、鍋中加入適量的水,滴幾滴油,燒開后將鬼針草焯水。
3、焯過水的(de)鬼(gui)針(zhen)草過冷(leng)水后撈出(chu)備用。
4、紅(hong)椒(jiao)洗(xi)凈切小塊,雞蛋打散后加(jia)入食用鹽攪拌均(jun)勻。
5、鍋中加入適量(liang)的油,下入蛋液(ye)煎熟取出備用(yong)。
6、大火熱油(you),油(you)熱后加(jia)入(ru)(ru)切好的紅椒,加(jia)入(ru)(ru)五香(xiang)粉,再倒入(ru)(ru)準備(bei)好的雞蛋和鬼(gui)針(zhen)草,炒(chao)熟后即可出鍋食(shi)用。
涼拌鬼針草
材(cai)料:鬼針(zhen)草、香油(you)、食(shi)鹽、蒜泥(ni)、辣椒(jiao)面。
做法:
1、鬼(gui)針草洗凈(jing)焯水備用。
2、蒜頭(tou)剁碎備用。
3、碗中(zhong)加入適(shi)量的香油、食鹽和辣椒面(mian),攪拌均(jun)勻(yun)備(bei)用(yong)。
4、焯(zhuo)過水的鬼針草加入(ru)拌好的香油(you)和剁碎的蒜泥,攪拌均勻(yun)即可食用。
肉絲鬼針草
材料:瘦肉、淀粉、蔥、姜、鹽。
做法:
1、瘦(shou)肉切絲(si)后加入淀粉拌勻,腌制5分鐘。
2、鬼針草洗凈后(hou),焯水備(bei)用。
3、熱(re)鍋冷油(you)滑開(kai)肉絲(si),炒到(dao)沒了水氣后放蔥花姜(jiang)絲(si)爆(bao)香(xiang)。
4、倒入焯(zhuo)水(shui)好的鬼針草,炒至沒有水(shui)氣后(hou),即可出鍋裝盤。
做法:
1、選取優質的鬼(gui)針草30-50g左(zuo)右(you),加(jia)入溫水浸(jin)泡(pao)十分鐘
2、泡(pao)好的鬼針草和水一起倒入鍋中(zhong),開大火煮開兩(liang)分鐘后關火。
3、煮好的(de)湯(tang)汁(zhi)過濾掉沉淀物及(ji)雜質后,放(fang)涼即可飲用。
功效:鬼針(zhen)草(cao)(cao)味苦(ku),性(xing)微寒,用(yong)鬼針(zhen)草(cao)(cao)泡水不僅可以降(jiang)低血壓、解火清熱,還(huan)能起到健食開胃的作(zuo)用(yong)。
鬼針草泡酒(jiu)(jiu)可以幫助改善風濕疾病(bing),一般來說鬼針草泡酒(jiu)(jiu)一周左右(you)即(ji)可飲用,當(dang)然泡的時間(jian)越(yue)長,酒(jiu)(jiu)精沉淀得越(yue)濃(nong)厚,也就(jiu)更加好喝。
鬼針草(cao)喜(xi)長于溫(wen)暖濕潤氣候區,為(wei)一(yi)(yi)年生晚春性雜草(cao)。以種(zhong)子繁殖,一(yi)(yi)般4月(yue)中旬至5月(yue)份種(zhong)子發(fa)芽出苗,發(fa)芽適溫(wen)為(wei)15-30℃。
1、土壤(rang):鬼針草喜溫,養殖鬼針草建議使用松散肥(fei)沃的粘土跟(gen)沙土混(hun)合制成的培養土。
2、水分:鬼針草不需要(yao)(yao)刻意澆(jiao)水灌溉,可(ke)以讓雨水提供(gong)水分,但若久旱,也需要(yao)(yao)適當(dang)澆(jiao)水,來提供(gong)水分。
3、溫(wen)度:鬼針草(cao)適宜生長在濕潤暖和,18-25℃左右的地(di)方。
4、養分(fen):肥料主施有機肥,頻率為概每(mei)30-40天施一次,注意不(bu)要施加濃肥或(huo)者生肥,施肥前要稀釋一下。
1、修(xiu)剪(jian):種植鬼針(zhen)草(cao)后,需(xu)及時修(xiu)剪(jian)根部的雜(za)亂草(cao)枝,鬼針(zhen)草(cao)長大(da)后也(ye)需(xu)要及時修(xiu)剪(jian)枯(ku)老枝葉(xie),并(bing)及時掩埋處理(li)。
2、繁(fan)殖:鬼(gui)針草一(yi)般用種(zhong)子(zi)繁(fan)殖,時(shi)間在八(ba)月至(zhi)十月份結果(guo)實(shi),這時(shi)候種(zhong)子(zi)可(ke)以(yi)借(jie)助(zhu)風力(li)、水流、肥(fei)糞來傳播繁(fan)殖,等到(dao)春季萌發生長。