吃烤魷魚絲上火嗎

魷(you)魚(yu)絲富含(han)(han)鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fa)育(yu)和(he)造(zao)血，能有(you)效治療(liao)貧血。除富含(han)(han)蛋(dan)白質和(he)人(ren)體所需的氨(an)基酸外，魷(you)魚(yu)絲還含(han)(han)有(you)大量的牛磺酸，可抑制血液中(zhong)的膽固醇含(han)(han)量，緩解(jie)疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。所含(han)(han)多(duo)肽和(he)硒有(you)抗(kang)病毒、抗(kang)射線作用。中(zhong)醫(yi)認為，魷(you)魚(yu)有(you)滋陰養胃、補虛潤(run)膚的功能。

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魷魚(yu)絲經過燒(shao)烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調(diao)味(wei)品的使用，如孜(zi)然、胡椒、辣(la)椒等(deng)都(dou)屬于熱性食材，很是辛辣(la)刺激(ji)，會(hui)大大刺激(ji)胃腸道(dao)蠕(ru)動及消(xiao)化(hua)液的分泌，有(you)可(ke)能損傷消(xiao)化(hua)道(dao)黏(nian)膜，還(huan)會(hui)影響體質的平衡，令人“上火”。

吃烤(kao)(kao)魷(you)魚絲(si)(si)上不(bu)上火(huo)，具體還是(shi)要看做(zuo)法(fa)，烤(kao)(kao)魷(you)魚絲(si)(si)通常使用電烤(kao)(kao)的(de)(de)，也有的(de)(de)是(shi)碳烤(kao)(kao)的(de)(de)，就像在超市(shi)門口現做(zuo)現賣(mai)的(de)(de)一樣，這樣多數是(shi)小批量加工，這種(zhong)方(fang)法(fa)加工出來(lai)的(de)(de)魷(you)魚絲(si)(si)吃了上火(huo)。還有一種(zhong)是(shi)低壓快干(gan)烘烤(kao)(kao)的(de)(de)方(fang)法(fa)，這種(zhong)方(fang)法(fa)加工出來(lai)的(de)(de)魷(you)魚絲(si)(si)吃了不(bu)會(hui)上火(huo)。

吃烤魷魚絲對人體有危害嗎

1、容易感染寄生(sheng)蟲(chong)，燒烤食物外焦里(li)嫩，有的肉里(li)面(mian)還沒有熟(shu)透，甚至還是生(sheng)肉，若(ruo)尚(shang)未烤熟(shu)的生(sheng)肉是不合格的肉，如(ru)“米(mi)豬肉”，食者可能(neng)會感染上寄生(sheng)蟲(chong)，埋(mai)下(xia)了罹患(huan)腦囊蟲(chong)病的隱(yin)患(huan)。

2、隱藏著致癌(ai)物質，肉類中(zhong)(zhong)的核酸在梅(mei)拉(la)德反應中(zhong)(zhong)，與大(da)多數(shu)氨基酸在加熱分(fen)解時產(chan)生基因(yin)(yin)突變物質，這(zhe)些基因(yin)(yin)突變物質可能會導(dao)致癌(ai)癥的發(fa)生。另外(wai)，在燒烤的環境中(zhong)(zhong)，也會有一些致癌(ai)物質通(tong)過皮膚、呼吸(xi)道、消化道等途(tu)徑進入人體內而誘發(fa)癌(ai)癥。

3、減少了蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)的利用(yong)率，在(zai)燒(shao)烤食(shi)(shi)物(wu)的過(guo)程中，會發(fa)(fa)生“梅(mei)拉(la)德反應”。肉(rou)類在(zai)烤爐(lu)上燒(shao)烤時散發(fa)(fa)出誘(you)人(ren)的芳(fang)香氣味(wei)，可是隨著(zhu)香味(wei)的散發(fa)(fa)，維生素遭(zao)(zao)到破壞,蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)發(fa)(fa)生變性，氨基酸(suan)(suan)也同樣遭(zao)(zao)到破壞，嚴(yan)重影響維生素、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)、氨基酸(suan)(suan)的攝(she)入。因此，長期食(shi)(shi)用(yong)燒(shao)烤類食(shi)(shi)物(wu)會影響上述(shu)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的利用(yong)度。

4、食用過(guo)多燒煮、熏烤(kao)太過(guo)的蛋白質類食物，如烤(kao)羊肉(rou)串(chuan)(chuan)、烤(kao)魚串(chuan)(chuan)等，將(jiang)嚴重影(ying)響(xiang)青(qing)少年的視(shi)力，導致(zhi)眼睛(jing)近視(shi)。婦女經常吃(chi)煎炸蛋肉(rou)會增加患卵(luan)巢癌(ai)、乳腺癌(ai)的危險(xian)性，如每隔兩天吃(chi)一(yi)(yi)次(ci)比一(yi)(yi)周吃(chi)一(yi)(yi)次(ci)患病(bing)率(lv)高(gao)出3倍(bei)，比1個月(yue)吃(chi)一(yi)(yi)次(ci)高(gao)出5倍(bei)。

5、原(yuan)料來源觸目驚心(xin)，加(jia)工過程的衛生狀況更令(ling)人擔(dan)憂(you)。