一、核桃粉的功效與作用

核桃(tao)粉是(shi)以核桃(tao)仁、白(bai)砂糖、全脂(zhi)乳粉為主(zhu)要原料制成的固體(ti)飲(yin)料，口感好，營養(yang)(yang)(yang)豐(feng)富，深(shen)受人(ren)們喜愛。核桃(tao)粉的營養(yang)(yang)(yang)價值主(zhu)要是(shi)含有(you)精氨(an)酸(suan)、油(you)酸(suan)、抗氧化物質、磷脂(zhi)、不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、鋅、錳(meng)、鉻(ge)、葉酸(suan)、亞油(you)酸(suan)等多種營養(yang)(yang)(yang)物質，適(shi)量飲(yin)用(yong)對身體(ti)大有(you)好處。核桃(tao)粉的作用(yong)功效主(zhu)要有(you)：

1、滋補身體

核桃粉是一種營養價值極(ji)高的(de)飲品，它能滋補(bu)強壯身體(ti)(ti)、緩(huan)解(jie)體(ti)(ti)虛，適(shi)量飲用能吸(xi)收(shou)(shou)豐(feng)富的(de)高質量蛋白和(he)多種氨基酸，也(ye)能吸(xi)收(shou)(shou)一些礦物質，從而促(cu)進人體(ti)(ti)代謝，提高人體(ti)(ti)各器官(guan)功(gong)能，緩(huan)解(jie)體(ti)(ti)虛癥(zheng)狀。

2、提高大腦功能

多吃核桃(tao)粉還(huan)能(neng)提高大腦(nao)(nao)(nao)(nao)功能(neng)，其中含有的(de)核黃素、胡蘿卜素以(yi)及(ji)微量(liang)元(yuan)素磷(lin)等物質都(dou)能(neng)直接作用于人類的(de)大腦(nao)(nao)(nao)(nao)，可為腦(nao)(nao)(nao)(nao)神經(jing)提供營養(yang)，并提高腦(nao)(nao)(nao)(nao)細胞活性，促進智力發育，中老年人群(qun)使用它以(yi)后(hou)還(huan)能(neng)防止(zhi)記憶力減退，更能(neng)緩(huan)解腦(nao)(nao)(nao)(nao)疲勞，尤其適合那(nei)些長期從事(shi)腦(nao)(nao)(nao)(nao)力勞動的(de)人群(qun)食用。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

3、抗衰老

吃核桃粉(fen)還能提(ti)高身體的抗(kang)衰老能力，因為(wei)核桃粉(fen)中含有(you)豐富的類黃酮和大量不飽和脂肪酸(suan)，還有(you)一(yi)定(ding)數(shu)量的維生素e，這些(xie)物質不但能維持(chi)人(ren)(ren)體正常代謝(xie)，還能增(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)體的抗(kang)氧化(hua)能力，阻止(zhi)人(ren)(ren)體內過氧化(hua)脂質生成，讓人(ren)(ren)體保持(chi)年輕健康(kang)，延(yan)緩多種衰老癥(zheng)狀(zhuang)發生。

4、養顏烏發

核桃粉(fen)中(zhong)有(you)著大(da)量的(de)維生素(su)E和(he)各種營(ying)養素(su)，能夠潤滑肌(ji)膚，使得肌(ji)膚具有(you)彈性。核桃粉(fen)還能促(cu)進(jin)頭(tou)發變得烏(wu)黑柔順有(you)光澤。

二、怎樣鑒別核桃粉真假

優質(zhi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉(fen)對人體(ti)有很(hen)大(da)好處，但市面上也(ye)有一些假冒偽劣(lie)的(de)(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉(fen)，劣(lie)質(zhi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉(fen)大(da)多采用(yong)膨化大(da)米、糊(hu)精及(ji)香(xiang)精調配或者用(yong)大(da)豆等(deng)原料(liao)干燥而成，很(hen)多劣(lie)質(zhi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉(fen)甚(shen)至是完全不(bu)含核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)原料(liao)的(de)(de)，需要注意甄別(bie)(bie)。真假核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉(fen)的(de)(de)鑒別(bie)(bie)方法(fa)主要是：

1、看

（1）看營(ying)養(yang)(yang)(yang)成分表：核桃富含(han)豐富的(de)(de)優質不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸，因此核桃粉的(de)(de)脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)往往能說明產(chan)品的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)價值(zhi)。那些(xie)脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)只有3%、4%甚至更低的(de)(de)核桃粉基本(ben)上(shang)不(bu)含(han)核桃或(huo)核桃含(han)量(liang)(liang)極低，如果蛋白(bai)質含(han)量(liang)(liang)也比(bi)較低的(de)(de)話，基本(ben)上(shang)是沒有什么營(ying)養(yang)(yang)(yang)價值(zhi)的(de)(de)。

（2）看顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)：優質核(he)(he)桃粉(fen)(fen)的顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)應該呈(cheng)核(he)(he)桃仁的自(zi)身顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)——黃褐色(se)(se)(se)，而劣質核(he)(he)桃粉(fen)(fen)主要原料(liao)是大米粉(fen)(fen)或(huo)(huo)糊(hu)精加香精調配(pei)而成，所以顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)呈(cheng)白色(se)(se)(se)或(huo)(huo)乳白色(se)(se)(se)。

2、聞

優質核桃粉不添加任何香精，呈核桃粉特(te)有的原生自然氣(qi)味(wei)(wei)(wei)，無異味(wei)(wei)(wei)、無香(xiang)精(jing)刺鼻(bi)味(wei)(wei)(wei)道。劣(lie)質核桃粉僅有香(xiang)精(jing)味(wei)(wei)(wei)，開袋后能聞到(dao)明顯(xian)的香(xiang)精(jing)味(wei)(wei)(wei)道，近(jin)距(ju)離聞其味(wei)(wei)(wei)尖(jian)、濃、刺鼻(bi)，長(chang)期食用過多(duo)香(xiang)精(jing)食品容易造(zao)成(cheng)人的味(wei)(wei)(wei)覺弱化。

3、嘗

優質核(he)桃(tao)(tao)粉為天然核(he)桃(tao)(tao)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，味(wei)(wei)(wei)濃悠長，口感略帶核(he)桃(tao)(tao)苦澀味(wei)(wei)(wei)，味(wei)(wei)(wei)厚(hou)持久。劣(lie)質核(he)桃(tao)(tao)粉只有香(xiang)精味(wei)(wei)(wei)道(dao)和膨化大米味(wei)(wei)(wei)道(dao)，無核(he)桃(tao)(tao)的天然味(wei)(wei)(wei)道(dao)，入(ru)口后淡而無味(wei)(wei)(wei)。