一、什么是利口酒

利口酒可(ke)以稱為(wei)餐后甜(tian)酒(jiu)(jiu)，是(shi)由法文Liqueur音(yin)譯(yi)而(er)來的，它是(shi)以蒸餾酒(jiu)(jiu)為(wei)基酒(jiu)(jiu)配(pei)制各種調(diao)香(xiang)物品，并(bing)經過甜(tian)化處理的酒(jiu)(jiu)精飲料。具有高度(du)和中度(du)的酒(jiu)(jiu)量，顏色嬌美，氣(qi)味芬(fen)芳獨(du)特(te)，酒(jiu)(jiu)味甜(tian)蜜。因含糖量高，相對密度(du)較大，色彩(cai)鮮艷，常用來增加雞尾酒(jiu)(jiu)的顏色和香(xiang)味，突出其(qi)個性(xing)，是(shi)制作彩(cai)虹酒(jiu)(jiu)不可(ke)缺少的材料。還可(ke)以用來烹(peng)調(diao)，烘烤，制作冰激凌(ling)、布(bu)丁和甜(tian)點。

該圖片由注冊用戶"仰望星空"提供，版權聲明反饋

二、主要種類

利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的種類(lei)(lei)較多，主(zhu)要有以下幾類(lei)(lei)：柑橘類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、櫻桃(tao)類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、藍莓類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、桃(tao)子類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、奶油類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、香(xiang)草(cao)類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、咖啡類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。除(chu)上述幾大(da)類(lei)(lei)風味(wei)特(te)點(dian)十分顯(xian)著的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品外，還有其他很多種獨具特(te)色的利(li)(li)口(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，比如：

1、藍莓利口酒(blueberries Liqueur)

用新鮮的(de)藍莓(mei)壓榨發酵后(hou)，經特殊工藝制成，營養豐(feng)富，呈(cheng)天然寶石(shi)紅色，澄清透明，酒香濃(nong)郁，甘(gan)甜醇厚，具(ju)有野生漿果的(de)獨特風(feng)格(如萬山利(li)口)。產地主要集中(zhong)在中(zhong)國北部的(de)大(da)興安嶺地區。

2、桑布(bu)加利(li)口(kou)酒(Sambuca Liqueur)

酒(jiu)體(ti)呈黑色，酒(jiu)精含量為40%(體(ti)積分(fen)數)，具有茴香香氣，香料(liao)來自于(yu)特有的茴香樹(shu)花(hua)油(you)，適用(yong)于(yu)調兌(dui)汽水飲用(yong)，產地是意大利(li)。

3、杏子白蘭地(Apricot Brand)

采用新鮮杏子與法國干邑白(bai)蘭地加工調制而成，酒體呈琥珀色(se)，果香清鮮，產地是荷蘭。

4、雞蛋白蘭(lan)地(Bolls Advockaat)

酒(jiu)體蛋(dan)黃色、不透(tou)明，采用雞(ji)蛋(dan)黃、芳香酒(jiu)精(jing)或白蘭(lan)地，經(jing)特(te)殊工(gong)藝制成，營養豐富，避光(guang)冷凍存放，產地是荷蘭(lan)。

5、可(ke)可(ke)甜酒(De Cacao)

采用上等可可豆及香蘭(lan)果原料釀制(zhi)，分(fen)棕、白(bai)色兩種顏色：棕色酒(jiu)(jiu)(jiu)作為餐后酒(jiu)(jiu)(jiu)；白(bai)色酒(jiu)(jiu)(jiu)則制(zhi)作西點用，產地是荷蘭(lan)。

6、咖啡甜酒(Coffee Liqueur)

采(cai)用上(shang)等咖(ka)啡豆，經熬煮、過濾(lv)等工藝精釀而成，酒色如(ru)咖(ka)啡，芳香(xiang)、濃郁，屬(shu)餐(can)后用酒，產地是荷蘭。

7、薄荷利(li)口酒(Crème de Menthe)

酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用于兌制雞尾酒。

三、酒類特點

利口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)泛指酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)添加(jia)(jia)了(le)天(tian)然芳(fang)香藥用(yong)動、植(zhi)物(wu)，并具有一(yi)定保健作用(yong)的(de)(de)(de)飲料(liao)配制(zhi)甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。從其本(ben)身(shen)的(de)(de)(de)產品特征與我國現在(zai)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類行業(ye)劃分的(de)(de)(de)配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)果(guo)露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)極為(wei)相(xiang)近。其多采用(yong)芳(fang)香及(ji)藥用(yong)植(zhi)物(wu)的(de)(de)(de)根(gen)、莖、葉、果(guo)和果(guo)漿作為(wei)添加(jia)(jia)料(liao)，個(ge)別(bie)品種如蛋黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則選(xuan)用(yong)雞蛋作為(wei)添加(jia)(jia)料(liao)。由于(yu)西方(fang)人追求浪漫的(de)(de)(de)生活(huo)情調(diao)而將利口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)外觀上(shang)呈現出(chu)包括紅(hong)、黃、藍、綠在(zai)內的(de)(de)(de)純正鮮(xian)艷(yan)的(de)(de)(de)或復合的(de)(de)(de)色(se)彩，可謂(wei)色(se)彩斑斕。