【松(song)(song)子(zi)仁(ren)】松(song)(song)子(zi)仁(ren)可以(yi)生吃(chi)嗎 松(song)(song)子(zi)仁(ren)的(de)做(zuo)法(fa) 松(song)(song)子(zi)仁(ren)發芽還(huan)能吃(chi)嗎

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松子仁可以生吃嗎

大部分(fen)中國(guo)人都喜歡(huan)吃熟食品(pin)，食品(pin)在加熱(re)的過程中加入了其他食材和(he)香料，味道(dao)自然比生吃的美(mei)味許多。不過也(ye)有(you)一些(xie)人特(te)別迷戀生吃的自然清香，而且(qie)確實有(you)些(xie)食物(wu)生吃也(ye)同樣美(mei)味，例如許多堅果也(ye)是可以生吃的。那(nei)么，作為“果中圣品”的松子仁也能生吃嗎？松子仁生(sheng)吃(chi)會(hui)不會(hui)對身體產生(sheng)不好的(de)影響呢？

正常的(de)說，沒有發芽或者(zhe)發霉的(de)松(song)子仁(ren)是可以生(sheng)吃的(de)。不(bu)過不(bu)同品(pin)種的(de)松(song)子仁(ren)生(sheng)吃多了會出現不(bu)同的(de)反(fan)應(ying)。比如(ru)，紅松(song)籽(zi)生(sheng)吃的(de)話(hua)吃多了會頭暈，就是我們俗稱的(de)“上頭”，而華山松吃(chi)多了嘴里會(hui)發苦(ku)。

松子仁發芽還能吃嗎

植物的生(sheng)命力頑強，即使是已經(jing)離(li)開(kai)了(le)土壤，有(you)適合的環(huan)境(jing)下他們(men)還是會(hui)繼續生(sheng)長(chang)的。不(bu)過有(you)些(xie)食(shi)物發(fa)芽了(le)是不(bu)能(neng)(neng)吃的，吃了(le)可能(neng)(neng)會(hui)中毒，比如土豆。那么松(song)子仁(ren)如果發(fa)芽了(le)還能(neng)(neng)吃嗎(ma)？

發(fa)芽的(de)(de)(de)松(song)子仁(ren)要分(fen)情(qing)況對待(dai)。炒熟的(de)(de)(de)松(song)子仁(ren)是不會發(fa)芽的(de)(de)(de)，我們購買時看(kan)到的(de)(de)(de)類似(si)發(fa)芽的(de)(de)(de)狀況其實在翻炒松(song)子的(de)(de)(de)過(guo)程中，產生的(de)(de)(de)氣壓(ya)可能會把松(song)子的(de)(de)(de)芽芯頂(ding)出來或頂(ding)掉(diao)，這是正(zheng)常現象，這種情(qing)況下的(de)(de)(de)松(song)子仁(ren)是無害的(de)(de)(de)，可以放心食用。

如果生松(song)子仁(ren)(ren)長芽(ya)(ya)了(le)是不能吃的(de)(de)。因為松(song)子仁(ren)(ren)長芽(ya)(ya)意味著松(song)子仁(ren)(ren)有(you)發(fa)霉(mei)的(de)(de)跡象了(le)，而霉(mei)菌中的(de)(de)黃曲霉(mei)素屬致癌(ai)物，所以吃了(le)發(fa)芽(ya)(ya)的(de)(de)松(song)子仁(ren)(ren)有(you)致癌(ai)的(de)(de)風險。

松子仁應該怎么挑

在(zai)城(cheng)市(shi)中獨自拼搏的娃(wa)每一(yi)(yi)分錢都(dou)來(lai)之不易，所以花(hua)了血汗(han)錢我們當然想買(mai)到貨真(zhen)價(jia)實的商品。要想像小媳(xi)婦一(yi)(yi)樣(yang)精明(ming)，除了在(zai)買(mai)東西(xi)的時候擦亮(liang)眼睛挑(tiao)挑(tiao)揀揀，平時有空多上媽網(wang)百科學學新(xin)知識，比如說：優(you)質的松子(zi)仁應(ying)該怎么挑(tiao)？

松子仁的選購講究“三(san)看一驗”。“三(san)看”指的(de)是看殼色(se)(se)，看仁色(se)(se)及(ji)看牙(ya)芯(xin)：以殼色(se)(se)淺褐，光亮者質(zhi)好，殼色(se)(se)深(shen)灰或黑(hei)褐色(se)(se)，萎(wei)暗(an)者質(zhi)差；松(song)仁肉色(se)(se)潔白(bai)質(zhi)好，淡黃色(se)(se)質(zhi)次(ci)，深(shen)黃帶(dai)紅，已(yi)(yi)(yi)泛油變(bian)質(zhi)；松(song)仁芽芯(xin)色(se)(se)白(bai)質(zhi)好，發青時已(yi)(yi)(yi)開始(shi)變(bian)質(zhi)，發黑(hei)的(de)已(yi)(yi)(yi)變(bian)質(zhi)。

“一驗”指的(de)是驗干(gan)潮：松子殼(ke)易(yi)碎(sui)，聲(sheng)脆(cui)，仁(ren)肉(rou)(rou)易(yi)脫(tuo)出(chu)，仁(ren)衣(yi)略有皺(zhou)紋且(qie)較易(yi)脫(tuo)落者身干(gan)；這樣的(de)比較好，而(er)殼(ke)質軟韌，仁(ren)衣(yi)無皺(zhou)紋且(qie)不易(yi)脫(tuo)落，仁(ren)肉(rou)(rou)較嫩者身潮。

另(ling)外，純炒出來(lai)的松子(zi)仁開(kai)口(kou)都(dou)不均勻，如(ru)果發現(xian)松子(zi)仁的開(kai)口(kou)均勻好看就要當心(xin)是不是添加了某(mou)些物(wu)質的，購買(mai)時要謹(jin)慎對待哦！

松子仁的營養價值

松子仁富含營養，歷來被當做“長壽果”而受到醫學家、營養學家的推崇。據檢測，每100克(ke)可食用的松子(zi)仁中(zhong)含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克及維他命和揮發油等成分。

松子仁(ren)是一種非常適合力勞動者的健腦佳品。這是因為(wei)它所(suo)含的谷(gu)氨酸含量高(gao)達(da)16.3%，谷(gu)氨(an)酸有(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)健(jian)腦(nao)作用，可(ke)增強記憶力(li)，具有(you)(you)維護腦(nao)細胞功能和神經功能的(de)作用，多吃松子仁(ren)對老年癡(chi)呆也有(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)預防作用。

此外(wai)，松子仁含有豐富的維(wei)生素(su)E。愛美的(de)女性(xing)都知道維生素E對人體的好處，它(ta)能減(jian)少“自由基(ji)”對細胞(bao)許多重(zhong)要(yao)成分的改變和(he)破壞，推遲(chi)細胞(bao)衰老(lao)(lao)，減(jian)少和(he)防止脂褐質的產生和(he)沉積，促進激素(su)的分泌，有抗衰延老(lao)(lao)、潤膚美(mei)顏(yan)的作用。

松子仁有副作用嗎

通過上(shang)(shang)文我(wo)們了解到，平(ping)日里沒事多嚼嚼松(song)子仁，既能養(yang)顏益智、延年益壽的作(zuo)用，還(huan)(huan)有(you)利于體內多種機能的調(diao)節和平(ping)衡，促進新陳代(dai)謝。不過，世上(shang)(shang)沒有(you)十全十美的事情，總會在我(wo)們覺得圓滿時留一些遺憾(han)。松(song)子仁雖好，但它還(huan)(huan)是有(you)一些副(fu)作(zuo)用的。

松(song)子仁本身含油(you)脂量(liang)(liang)高，能快速提供熱(re)量(liang)(liang)，每(mei)10克松子可以在(zai)體內轉換出近70大卡的(de)熱量，在(zai)我們工(gong)作疲(pi)憊時吃上一(yi)兩顆(ke)松子仁(ren)能迅速地(di)補充(chong)體(ti)力(li)。不過我們知道，食(shi)用(yong)過多(duo)油脂，身體(ti)容易積蓄(xu)過多(duo)的(de)脂肪(fang)。長期脂肪(fang)量過多(duo)，就有可(ke)能會導致動脈硬化(hua)，甚至引(yin)發高(gao)血壓和(he)心臟(zang)病。

此外，過多地(di)食(shi)用松(song)子仁還會讓人(ren)產生苦澀(se)味或者金屬味道(dao)，造成味覺混亂，這種現(xian)象雖然會自愈，不(bu)過想想幾天嘴里都是(shi)苦澀(se)的味道(dao)，吃嘛嘛不(bu)香的，也是(shi)挺折磨人(ren)的。所(suo)以(yi)，每天食(shi)用松(song)子的量保持在20至30克(ke)為宜(yi)。

松子(zi)仁的(de)做法

松子(zi)仁(ren)除了能被當做零食吃以外，它還可以用(yong)來炒制或者熬(ao)粥哦。

松子豆腐

材料：北豆腐(fu)、松(song)子仁、香(xiang)蔥碎、紅椒(jiao)丁、高湯、生抽、鹽、白砂糖、油(you)

做法：

1、北豆腐洗凈，切成3cm長(chang)的方塊，放入滾水(shui)中(zhong)汆燙1分(fen)鐘后撈出瀝干水(shui)分(fen)；

2、中火加熱(re)平底鍋(guo)，放入松子仁干(gan)焙(bei)至金黃色、出香氣，離火晾涼備(bei)用；

3、平底鍋(guo)中(zhong)入油，中(zhong)火加熱至六(liu)成熱，放入豆(dou)腐塊，煎至雙(shuang)面(mian)金黃；

4、平底鍋中(zhong)留少許底油，放入香蔥花爆出香味(wei)，將煎好的(de)豆(dou)腐(fu)倒回鍋中(zhong)，添(tian)加(jia)高湯(tang)、生(sheng)抽、鹽和白砂(sha)糖，用(yong)中(zhong)火慢(man)慢(man)將湯(tang)汁略收干(gan)；

5、將豆腐碼在盤(pan)中，撒上松子仁、紅椒丁，將鍋中的湯汁(zhi)淋上即可。

松子仁粥

材料：粳米、松子仁、油

做法：

1、 大米淘(tao)洗干凈，加入油拌勻，腌制30分鐘；

2、 松子仁洗凈(jing)，瀝干水，搗成泥(ni)狀；

3、 鍋中加入適量水，大火燒開，入腌好(hao)的(de)米(mi)和搗碎(sui)的(de)松子仁；

4、 再次煮(zhu)滾后轉小火(huo)煲煮(zhu)60分(fen)鐘，至(zhi)米爛(lan)汁黏即可(ke)。