炒菜機如何選購

一、濾氣裝置系統

炒菜時的菜味隨蒸氣進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象；帶有菜味的蒸氣泄入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出氣口上的(de)濾氣裝置(zhi)通(tong)過分解(jie)，大幅(fu)度減少菜味的(de)溢(yi)出。

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二、強制鼓氣系統

在炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)對(dui)內膽的菜(cai)(cai)(cai)肴實施(shi)強制(zhi)性補氣(qi)，確保菜(cai)(cai)(cai)色(se)(se)鮮(xian)亮。通常飯店(dian)里的大廚(chu)(chu)炒(chao)出的菜(cai)(cai)(cai)顏色(se)(se)都很鮮(xian)艷，主要是(shi)他們炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)一般不用鍋蓋，使(shi)鍋內的菜(cai)(cai)(cai)不缺氧(yang)氣(qi)，再加上大廚(chu)(chu)在不停地(di)翻炒(chao)，甚至把(ba)菜(cai)(cai)(cai)拋(pao)得(de)很高(gao)，其(qi)目的是(shi)就是(shi)讓菜(cai)(cai)(cai)受氣(qi)充分，確保菜(cai)(cai)(cai)色(se)(se)鮮(xian)艷。

三、雙全光譜立體加熱翻炒系統

它由(you)上(shang)下不同光譜(pu)的加(jia)(jia)熱(re)器(qi)和一個同步(bu)轉動(dong)器(qi)組成。上(shang)加(jia)(jia)熱(re)器(qi)采取光譜(pu)直射的方(fang)式加(jia)(jia)熱(re)，對肉制食品的熱(re)滲透極(ji)強(qiang)；下加(jia)(jia)熱(re)器(qi)對鍋(guo)內的菜(cai)實(shi)施傳導(dao)性的加(jia)(jia)熱(re)，其突出特點是(shi)對蔬菜(cai)熱(re)滲透性強(qiang)。它同上(shang)加(jia)(jia)熱(re)器(qi)形成了立體雙(shuang)光譜(pu)加(jia)(jia)熱(re)系統，把菜(cai)包裹在中間實(shi)施加(jia)(jia)熱(re)。這樣的時間可以(yi)縮短將近(jin)一半。

四、熟油攪拌系統

它由(you)流線(xian)性攪(jiao)拌(ban)棒和(he)KSD油溫探測元(yuan)件組成(cheng)。攪(jiao)拌(ban)器通過 KSD探溫(wen)，當(dang)溫(wen)度(du)達到一定程度(du)時，攪(jiao)拌(ban)(ban)器(qi)會根據不(bu)同質體的(de)菜肴 進(jin)行適(shi)度(du)的(de)攪(jiao)拌(ban)(ban)。通過自動攪(jiao)拌(ban)(ban)系統完(wan)成自動烹(peng)飪的(de)工作。

大型炒菜機選購標準是什么

商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)是指適用(yong)(yong)于(yu)酒店、飯(fan)店、餐廳等餐飲場所以(yi)及各大(da)(da)單位、學校、工地食堂的(de)(de)大(da)(da)型廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)。它的(de)(de)特點是產品種類多、規格(ge)、功率(lv)、容(rong)量等各方面(mian)都(dou)比家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)要大(da)(da)很多、價格(ge)也(ye)比較(jiao)高，側重于(yu)整體廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)，涉及到金(jin)屬材質部分(fen)已(yi)經(jing)(jing)全部采用(yong)(yong)不銹鋼(gang)材質。隆澤機械(xie)為(wei)了(le)適應這一(yi)發展(zhan)要求，經(jing)(jing)過不懈的(de)(de)努力，商用(yong)(yong)自(zi)動炒菜機，特研發出了(le)電磁攪拌鍋，全自(zi)動炒菜機器人(ren)，專(zhuan)業用(yong)(yong)于(yu)中央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)配套設(she)備(bei)。

適用性(xing)好(hao)：加熱(re)(re)(re)方式可選擇(ze)采用蒸汽(qi)、煤氣、天然氣、液化氣、電(dian)加熱(re)(re)(re)導熱(re)(re)(re)油、電(dian)磁(ci)等加熱(re)(re)(re)形式，具(ju)有受熱(re)(re)(re)面積大(da)，熱(re)(re)(re)效率高(gao)的優點(dian)。

配置質量高：該系列產品采用(yong)進口封頭(tou)，一次沖(chong)壓成型的半(ban)球形不銹鋼鍋(guo)體(ti)，保證(zheng)了鍋(guo)內體(ti)的平整光(guang)滑。

安全性突出：本產品凡接(jie)觸食品部分（電磁(ci)式除鍋體采用導磁(ci)性特殊合金(jin)材質外）皆為06Cr19Ni10不銹(xiu)鋼制造并進行拋(pao)光處(chu)理(li)，符合《中華(hua)人民(min)共和國食品衛生法》的要(yao)求。

健康炒菜(cai)機優勢：自動炒(chao)菜、無人看(kan)管(guan)。手指(zhi)輕輕一按(an)，無需人工(gong)看(kan)管(guan)，仿人工(gong)大型機械手翻炒(chao)，全(quan)自動炒(chao)菜機，比人工(gong)炒(chao)制的(de)還(huan)要(yao)均勻。一鍋多用，省(sheng)時(shi)省(sheng)力。

炒菜機功能：炒菜機具(ju)備(bei)煎魚、炒菜、烹(peng)調、油(you)炸、爆料、熬醬、燜飯、煮粥(zhou)、燉肉、煲(bao)燙(tang)等烹(peng)飪(ren)技術(shu)的智能化(hua)，一(yi)鍋多用，使食堂菜肴烹(peng)調不再是(shi)費時麻煩令人(ren)頭(tou)疼(teng)的事。