炒菜機如何選購

一、濾氣裝置系統

炒菜時的菜味隨蒸氣進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象；帶有菜味的蒸氣泄入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出(chu)(chu)氣(qi)口(kou)上的濾氣(qi)裝(zhuang)置通過分解(jie)，大幅度減少(shao)菜味(wei)的溢出(chu)(chu)。

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二、強制鼓氣系統

在(zai)炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)時對內(nei)膽的(de)(de)菜(cai)(cai)肴實施強制(zhi)性補氣，確(que)保菜(cai)(cai)色鮮亮。通常飯店里的(de)(de)大(da)廚炒(chao)(chao)出的(de)(de)菜(cai)(cai)顏色都很(hen)鮮艷(yan)，主要是他們炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)時一(yi)般不(bu)用鍋蓋，使鍋內(nei)的(de)(de)菜(cai)(cai)不(bu)缺氧(yang)氣，再加上大(da)廚在(zai)不(bu)停(ting)地(di)翻(fan)炒(chao)(chao)，甚至把菜(cai)(cai)拋得(de)很(hen)高，其目的(de)(de)是就是讓菜(cai)(cai)受氣充(chong)分(fen)，確(que)保菜(cai)(cai)色鮮艷(yan)。

三、雙全光譜立體加熱翻炒系統

它由上(shang)下不同光(guang)(guang)譜的(de)(de)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)器(qi)(qi)和(he)一個同步轉動器(qi)(qi)組(zu)成。上(shang)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)器(qi)(qi)采取(qu)光(guang)(guang)譜直射的(de)(de)方式加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，對肉制食品的(de)(de)熱(re)(re)滲透(tou)極強(qiang)；下加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)器(qi)(qi)對鍋內的(de)(de)菜(cai)實(shi)施傳導性(xing)的(de)(de)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，其突出特點是(shi)對蔬菜(cai)熱(re)(re)滲透(tou)性(xing)強(qiang)。它同上(shang)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)器(qi)(qi)形成了立(li)體雙光(guang)(guang)譜加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)系統，把菜(cai)包(bao)裹在中間(jian)實(shi)施加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)。這(zhe)樣的(de)(de)時間(jian)可(ke)以縮(suo)短(duan)將近一半。

四、熟油攪拌系統

它(ta)由(you)流線性攪拌棒(bang)和KSD油(you)溫探測元件組成。攪拌器通過 KSD探溫(wen)，當(dang)溫(wen)度(du)達到一(yi)定程度(du)時，攪拌器(qi)會根(gen)據不同(tong)質(zhi)體(ti)的(de)菜肴 進行(xing)適度(du)的(de)攪拌。通過自(zi)動(dong)攪拌系統完成自(zi)動(dong)烹飪的(de)工(gong)作。

大型炒菜機選購標準是什么

商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備是(shi)指適(shi)用(yong)(yong)于酒店、飯店、餐廳等(deng)餐飲(yin)場所(suo)以及(ji)各大(da)(da)單(dan)位、學校、工(gong)地食堂的(de)大(da)(da)型廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備。它的(de)特點是(shi)產品種(zhong)類(lei)多、規格、功率(lv)、容量等(deng)各方面都(dou)比(bi)(bi)家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備要大(da)(da)很(hen)多、價(jia)格也比(bi)(bi)較高(gao)，側重于整體(ti)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)，涉及(ji)到金屬材(cai)(cai)質(zhi)部分已經全(quan)部采用(yong)(yong)不銹鋼材(cai)(cai)質(zhi)。隆澤機械(xie)為(wei)了(le)(le)適(shi)應這(zhe)一(yi)發展(zhan)要求，經過不懈的(de)努(nu)力，商用(yong)(yong)自(zi)動炒(chao)菜機，特研發出了(le)(le)電磁(ci)攪拌鍋，全(quan)自(zi)動炒(chao)菜機器人，專(zhuan)業用(yong)(yong)于中(zhong)央(yang)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)配套設備。

適用(yong)性好：加(jia)(jia)熱(re)方式(shi)可選擇采用(yong)蒸汽(qi)、煤(mei)氣、天然氣、液化氣、電(dian)加(jia)(jia)熱(re)導熱(re)油、電(dian)磁等(deng)加(jia)(jia)熱(re)形式(shi)，具有受熱(re)面積大，熱(re)效率高的優(you)點。

配置質量高(gao)：該系列(lie)產品采(cai)用進口封(feng)頭，一次沖(chong)壓成型(xing)的(de)半球形不銹鋼鍋(guo)體，保證了鍋(guo)內體的(de)平整(zheng)光滑。

安全性突出：本產品凡(fan)接觸食品部分（電磁式(shi)除鍋體采用導磁性特殊合金材質外）皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造(zao)并進行拋光處理，符(fu)合(he)《中華人民共和國食品衛生法》的要求。

健康炒菜機(ji)優勢：自(zi)動炒(chao)菜、無人(ren)看管(guan)。手(shou)指輕(qing)輕(qing)一按(an)，無需人(ren)工(gong)(gong)看管(guan)，仿人(ren)工(gong)(gong)大型機(ji)械手(shou)翻(fan)炒(chao)，全自(zi)動炒(chao)菜機(ji)，比人(ren)工(gong)(gong)炒(chao)制的(de)還要均(jun)勻。一鍋多(duo)用，省時省力(li)。

炒菜機功能：炒菜機具(ju)備煎魚、炒菜(cai)、烹調、油炸、爆料、熬(ao)醬、燜飯、煮粥、燉肉(rou)、煲燙(tang)等(deng)烹飪技術的智(zhi)能化，一(yi)鍋多用(yong)，使(shi)食堂菜(cai)肴(yao)烹調不再(zai)是(shi)費時麻(ma)煩令人(ren)頭(tou)疼的事。