【商用(yong)炒(chao)菜機器(qi)人】商用(yong)自動(dong)炒(chao)菜機怎么樣 快餐(can)店自動(dong)炒(chao)菜機的好處

商用自動炒菜機怎么樣

中國首臺(tai)自動炒(chao)菜機是中餐烹飪機器人“愛可(ke)”。

中(zhong)國美食在(zai)世(shi)(shi)界上(shang)獨一無(wu)二，烹飪(ren)技術(shu)復雜(za)難懂，很多外國人(ren)都學(xue)不(bu)來，因(yin)此中(zhong)國餐(can)館也很難像肯德基麥當(dang)勞一樣開遍全世(shi)(shi)界。愛可的問世(shi)(shi)簡直就是老(lao)外的福音(yin)，只需買一臺機器(qi)人(ren)，準(zhun)備好食材，花幾分鐘就能品嘗到中(zhong)國的美味。

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炒菜機器人的問世，對廚(chu)師崗位產生了(le)一定的沖擊，畢竟它不(bu)吃不(bu)喝，不(bu)休息，不(bu)要(yao)工資(zi)，更不(bu)會發(fa)脾氣，只要(yao)通上電就可以沒日沒夜(ye)的工作，并且機器人的廚(chu)藝絲(si)毫不(bu)比大廚(chu)差(cha)。

別看愛(ai)可是(shi)(shi)(shi)個機(ji)器人廚師(shi)，人家可是(shi)(shi)(shi)精通中(zhong)國烹(peng)飪的(de)(de)十八(ba)般(ban)武藝，炒(chao)、爆、煸、燒、熘等都是(shi)(shi)(shi)它的(de)(de)拿手好戲(xi)，還有晃鍋、顛勺、劃散(san)、傾倒、更(geng)是(shi)(shi)(shi)手到擒(qin)來(lai)，除了(le)機(ji)器人的(de)(de)智能控制程序，愛(ai)可還融入了(le)中(zhong)國烹(peng)飪大師(shi)的(de)(de)配(pei)方與(yu)經驗，尤其擅(shan)長炒(chao)功，并且對油溫(wen)和火(huo)候拿捏的(de)(de)相當到位，做出來(lai)的(de)(de)菜肴(yao)跟一級廚師(shi)還真有一拼。

在外形上，愛可有(you)點像一(yi)臺大冰(bing)箱，只需提前(qian)設置好(hao)(hao)各項(xiang)參數，準備好(hao)(hao)食材，打開(kai)電源鍵，它(ta)就能夠以最快(kuai)的速度(du)為(wei)你做(zuo)出一(yi)道菜，杭椒牛柳、水(shui)晶蝦仁、宮爆(bao)雞丁等600多道菜肴都不在(zai)話(hua)下(xia)。這臺(tai)炒菜機器人為中國(guo)首創，世界第一臺(tai)，榮獲國(guo)內外多項(xiang)專利。

快餐店自動炒菜機的好處

眼前的炒菜機器(qi)人(ren)并不是人(ren)們腦海中幻想的那(nei)種全自動的、能跟(gen)人(ren)交流的完美機器(qi)，外形也有點(dian)讓人(ren)失望——像是(shi)一個(ge)滾筒洗衣機。使用機器人炒菜是(shi)為了保證飯菜質量(liang)和降低(di)成本，但若是(shi)人們想鑒賞廚(chu)(chu)藝、甄別美食文化，那還是(shi)要人類(lei)的廚(chu)(chu)師方能勝任(ren)。

1、快捷：三分鐘搞定一個菜

機器人(ren)不可貌相(xiang)，盡管方頭方腦，樣(yang)子普通(tong)，但(dan)卻(que)是(shi)相(xiang)當智能，在這里(li)，它是(shi)大廚，人(ren)類是(shi)為它打下手的“小工”。操作人員用遙控器在上百個菜譜中選定要炒的菜后，就完全按照機器人的語音提示操作即可，三分鐘，香噴噴的一份炒菜就出爐了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的制作過程。三分鐘一個菜，而且可以做出10份，讓(rang)人(ren)們很(hen)羨慕：“我(wo)們要是這樣炒10份菜(cai)，手都(dou)軟了(le)。”

2、便宜：比請廚師成本減少一半

雖然一(yi)個機器人根據型號造價十幾(ji)萬(wan)至幾(ji)十萬(wan)不等，但(dan)是核算下來，要比(bi)請(qing)廚師實惠(hui)得多，機器人不知(zhi)疲倦，不用休息，而且有了機器人就不用再請(qing)廚師了，普通的服務人員培訓一(yi)周就可以上崗(gang)，熟練操作兩臺機器人沒有問題(ti)。一(yi)位普通工人的平均工資(zi)是2000元(yuan)，而要(yao)請一位廚師，平均工資要(yao)4000元左右，所(suo)以(yi)機器人的(de)使(shi)用很大地節(jie)約了成本。

成本降了(le)下來，使得產品的價格(ge)也(ye)低(di)了(le)，例如，兩(liang)個素菜的雙拼套餐才12元，相比于其他(ta)中(zhong)西快餐，這個價格無疑是很有競爭(zheng)力的。

3、節省、干凈：廚房面積縮小了

有了能干的機器人，食(shi)材都是由中(zhong)央廚房(fang)統一(yi)配置，省去了廚房(fang)中(zhong)的切(qie)配環節，灶(zao)臺數量也(ye)可(ke)以(yi)縮減，廚房(fang)面(mian)積(ji)可(ke)縮小一(yi)半(ban)。這點尤其受到以(yi)快餐(can)為主(zhu)的中(zhong)餐(can)連鎖店的歡迎，這些餐(can)廳追求的就是“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節省空間越受歡迎。而且，炒菜機器人干(gan)活利索干(gan)凈(jing)(jing)，它(ta)都會自動清洗(xi)，不會濺到外面，所以就算做了幾百份(fen)菜(cai)，周圍的地面也是干(gan)凈(jing)(jing)的，而這要是換成(cheng)人炒，則會是另一番景(jing)象。