一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一般分為：麥芽粉(fen)碎系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)、糖化系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)、發(fa)酵(jiao)清酒系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)、制冷系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)、CIP系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)、控制系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)、灌(guan)裝設備等其(qi)他輔(fu)助系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)。

1、粉(fen)碎(sui)系統主要(yao)由麥芽(ya)(ya)粉(fen)碎(sui)機、麥芽(ya)(ya)儲(chu)存和上(shang)料設備組成。小(xiao)型設備只配麥芽(ya)(ya)粉(fen)碎(sui)機就可。

2、糖化系統(tong)是(shi)整(zheng)套設備(bei)的釀造核心，是(shi)負責(ze)把麥芽制(zhi)成麥汁(zhi)的一個過程。

3、發(fa)酵(jiao)(jiao)系(xi)統(tong)由多個(ge)發(fa)酵(jiao)(jiao)罐組(zu)成(cheng)，內膽(dan)、外皮全部采(cai)用(yong)不銹鋼制造。

4、制冷(leng)系統主要(yao)功能是(shi)為漩沉后麥汁的(de)降溫和(he)發酵降溫提供冷(leng)源。

5、CIP系統，是指(zhi)的啤(pi)酒廠普遍采用的原位清洗法（Cleaning In Place，簡(jian)稱CIP）對(dui)設(she)(she)(she)備(bei)進行清洗和滅(mie)菌，即在密閉(bi)環境下，不拆動設(she)(she)(she)備(bei)零件或管件，對(dui)啤(pi)酒設(she)(she)(she)備(bei)進行清洗及消毒。設(she)(she)(she)備(bei)越(yue)(yue)大，清洗設(she)(she)(she)備(bei)的要(yao)求越(yue)(yue)高。

6、控(kong)(kong)制(zhi)系統，主要是(shi)指(zhi)各個系統的(de)(de)電控(kong)(kong)、半(ban)自(zi)動、自(zi)動控(kong)(kong)制(zhi)。小(xiao)型設(she)備(bei)的(de)(de)控(kong)(kong)制(zhi)比較簡單，價格相對便宜。大型設(she)備(bei)設(she)備(bei)的(de)(de)控(kong)(kong)制(zhi)要求較高(gao)(gao)，自(zi)動化水平(ping)及復雜程(cheng)度(du)較高(gao)(gao)，成本也高(gao)(gao)。

7、灌(guan)裝系統設備主要是(shi)指(zhi)啤(pi)酒發酵(jiao)成熟后(hou)的酒液進行后(hou)續(xu)處理包裝。

8、輔助設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)泛指除了以上系統之外(wai)的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。如果(guo)蒸(zheng)汽(qi)鍋爐提(ti)供(gong)蒸(zheng)汽(qi)系統。釀造用水的(de)水處理設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。以及氣(qi)體系統等配套設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精釀(niang)啤(pi)(pi)酒(jiu)設備工(gong)藝(yi)簡單(dan)、易操作、常溫(wen)釀(niang)造、常溫(wen)保(bao)存：常溫(wen)釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝(yi)與低溫(wen)釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝(yi)的(de)(de)根(gen)本區別在于不需要(yao)經過(guo)原料的(de)(de)粉碎→糊化→糖化→煮(zhu)沸→過(guo)濾→麥芽汁的(de)(de)復(fu)雜過(guo)程(cheng)。因為所用的(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)原料為已(yi)加工(gong)好的(de)(de)“麥芽汁”，可直(zhi)接兌水發酵(jiao)，也(ye)無須低溫(wen)操作，全部釀(niang)造過(guo)程(cheng)在常溫(wen)下(xia)進(jin)行，且可釀(niang)造好的(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)適合常溫(wen)儲存。

2、釀(niang)造周期(qi)短、保(bao)質(zhi)期(qi)長、營(ying)養、新鮮(xian)：常溫(wen)釀(niang)酒(jiu)工藝生產(chan)出(chu)的(de)啤酒(jiu)屬純營(ying)養型(xing)鮮(xian)啤酒(jiu)，無需(xu)過濾和高溫(wen)滅菌(jun)，從而啤酒(jiu)中(zhong)保(bao)留(liu)了(le)特有的(de)風味和營(ying)養成(cheng)份。釀(niang)酒(jiu)周期(qi)只需(xu)7－－12天(tian)，所釀(niang)出(chu)啤酒(jiu)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)可達2-3月以(yi)上(shang)。