【糧(liang)食(shi)加(jia)工(gong)機械】糧(liang)食(shi)加(jia)工(gong)機械設備 糧(liang)食(shi)加(jia)工(gong)機械工(gong)藝(yi)流程

糧食加工機械設備

糧食加工機械是將原糧(liang)清理除雜、脫殼、去皮或研(yan)磨、篩選，使其成為不同(tong)等級的粒(li)狀或粉狀成品糧(liang)的機械(xie)和(he)設(she)備。

中國在公元前5000～前3000年的(de)仰韶(shao)文化時期，就(jiu)有了加工(gong)糧(liang)食用的(de)石磨盤(pan)和碾棒。杵臼(jiu)的(de)發明，歷史已有約3000年。到西漢時期，又(you)先后發明了腳踏(ta)碓(dui)、畜力(li)(li)碓(dui)和水碓(dui)，并有了清選(xuan)糧食用的扇(shan)車。晉朝(chao)杜預制作了由水力(li)(li)同時驅動幾個(ge)碓(dui)以加工糧食的“連機碓(dui)”。16世紀末，中國的碾米(mi)工藝(yi)和機具(ju)已初步(bu)完善(shan)。19世紀(ji)末引進橫式鐵輥筒輾米機(ji)和立式砂臼碾(nian)米機(ji)后，糧(liang)食加工機(ji)械進一步(bu)發展。歐洲在12世紀(ji)已使用風力驅動的碾磨。匈(xiong)牙利18世紀創(chuang)制(zhi)了鋼輥(gun)磨，但直至1870年才(cai)大規模用(yong)于加工糧食。

糧食加工機械工藝流程

糧食加工的(de)工藝流(liu)程可分為兩大(da)類：

流(liu)程一：是(shi)把(ba)稻谷、高(gao)粱、粟、黍稷等原糧脫殼(ke)、去皮，碾成(cheng)粒狀成(cheng)品(pin)糧；

流(liu)程二(er)：是把小(xiao)麥(mai)(mai)、玉米(mi)、大(da)麥(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)、莜麥(mai)(mai)等原糧(liang)去掉皮層(ceng)和(he)胚芽，研(yan)磨成成品粉(fen)。

一般過程：

原糧先經(jing)圓筒初清篩，再經(jing)往復振動篩、高速振動篩、比重(zhong)去(qu)石機(ji)(ji)和磁(ci)選設備(bei)等（見(jian)糧食(shi)清理(li)機(ji)(ji)械）清除(chu)各種雜質后(hou)，進入(ru)(ru)礱谷(gu)(gu)機(ji)(ji)，脫去(qu)并(bing)(bing)分(fen)(fen)離(li)稻(dao)(dao)殼(ke)。排出(chu)的谷(gu)(gu)糙混合物送入(ru)(ru)谷(gu)(gu)糙分(fen)(fen)離(li)機(ji)(ji)。在中國(guo)(guo)，主要發展平面(mian)回轉谷(gu)(gu)糙分(fen)(fen)離(li)篩，利用(yong)稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)和糙米(mi)在粒度、比重(zhong)、摩(mo)擦系數和彈性等方面(mian)的差異(yi)，將未脫殼(ke)的稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)分(fen)(fen)離(li)出(chu)來并(bing)(bing)送回礱谷(gu)(gu)機(ji)(ji)；糙米(mi)則進入(ru)(ru)碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)碾(nian)制成(cheng)白米(mi)。然后(hou)經(jing)成(cheng)品整(zheng)理(li)，除(chu)去(qu)糠(kang)粞碎米(mi)，即得成(cheng)品白米(mi)。中國(guo)(guo)農村常用(yong)碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)直接將稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)加工(gong)成(cheng)白米(mi)，但出(chu)米(mi)率較低，碎米(mi)較多。稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)碾(nian)米(mi)的工(gong)藝流(liu)程及使用(yong)的主要設備(bei)見(jian)圖。 小麥(mai)(mai)等(deng)加工的(de)(de)過程(cheng)是原糧由初清(qing)篩(shai)初步清(qing)理后(hou)(hou)，經振動篩(shai)、打麥(mai)(mai)機(ji)(ji)(ji)、精選機(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)洗(xi)麥(mai)(mai)機(ji)(ji)(ji)等(deng)清(qing)除各種(zhong)雜質(zhi)和(he)(he)(he)粘附在(zai)麥(mai)(mai)粒(li)表面(mian)的(de)(de)泥(ni)垢污(wu)物(wu)。清(qing)理后(hou)(hou)的(de)(de)凈麥(mai)(mai)再經磁(ci)(ci)選設備除去磁(ci)(ci)性雜質(zhi)后(hou)(hou)進入磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)(ji)研磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)成(cheng)粉(fen)(fen)(fen)，經平篩(shai)篩(shai)理后(hou)(hou)提取面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，中間(jian)物(wu)料再進入另一臺(tai)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)(ji)研磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，如此反復提取面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，最后(hou)(hou)將麩(fu)皮(pi)經刷麩(fu)機(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)圓篩(shai)處理后(hou)(hou)排出。在(zai)制作特等(deng)或(huo)上等(deng)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)時，還使用清(qing)粉(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)(ji)，從磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)平篩(shai)排出的(de)(de)中間(jian)物(wu)料中分離出純的(de)(de)和(he)(he)(he)較純的(de)(de)胚(pei)乳顆粒(li)，進一步研磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)成(cheng)特等(deng)和(he)(he)(he)上等(deng)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)。

糧食加工機械的發展趨向

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛生；機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發展前途。