不銹鋼鍋第一次怎么使用

1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先用(yong)紙巾擦拭一(yi)下，如果紙巾變了鉛色，證明(ming)材料比較差，防(fang)銹(xiu)油涂的很重。這種(zhong)情況最好進行金屬(shu)粉清洗，去除表面(mian)的浮粉，也可以(yi)用(yong)不銹(xiu)鋼清潔(jie)劑加溫水(shui)用(yong)軟質刷(shua)子刷(shua)洗，再用(yong)熱(re)水(shui)沖洗一(yi)下，洗干凈后空鍋干燒(shao)。

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2、去(qu)除防銹(xiu)油(you)(you)后就要注意防護，熱(re)鍋(guo)(guo)后加一(yi)些食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)進去(qu)，慢火(huo)用(yong)(yong)油(you)(you)淋(lin)幾(ji)遍鍋(guo)(guo)壁，以在鍋(guo)(guo)壁形成油(you)(you)膜，防止洗去(qu)防銹(xiu)油(you)(you)之后生銹(xiu)，倒掉油(you)(you)，用(yong)(yong)清(qing)水沖洗干凈即可處理完畢。除了第(di)一(yi)次開鍋(guo)(guo)后要養(yang)鍋(guo)(guo)，日后每半個月(yue)至一(yi)個月(yue)可以養(yang)鍋(guo)(guo)一(yi)次，定(ding)期保養(yang)讓毛細孔含有油(you)(you)脂，不銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)便能(neng)維持一(yi)定(ding)的(de)品質，不沾(zhan)程度也會(hui)大大提升。

3、一般來(lai)說材料質量合格(ge)的不銹鋼炒鍋(guo)，直(zhi)接在(zai)鍋(guo)里面加清水，倒進(jin)去(qu)一點白醋，開水燒(shao)熱，用軟(ruan)刷子刷洗幾遍，即可去(qu)除各種異(yi)物。

不銹鋼鍋如何保養

1、不(bu)銹(xiu)鋼鍋雖然耐(nai)高(gao)溫，但仍不(bu)能長時間干燒，否則會讓材質(zhi)受(shou)損、鍋具變形。

2、不銹鋼鍋(guo)的(de)(de)導熱快，料理(li)時(shi)使用中小火即可，建議火源不要超(chao)過(guo)(guo)鍋(guo)底范圍(wei)，若是(shi)平(ping)底鍋(guo)，爐(lu)火則不得(de)超(chao)過(guo)(guo)鍋(guo)身高度。用中小火做菜(cai)的(de)(de)好處(chu)是(shi)節省能源，鍋(guo)具又不易發黃發黑。

3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的(de)材質(zhi)受損、甚至(zhi)變形；建議讓鍋子降(jiang)溫(wen)后(hou)再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。

4、即(ji)使不銹鋼鍋(guo)不像不沾(zhan)鍋(guo)那么(me)脆(cui)弱(ruo)，但(dan)仍建議使用軟海綿來刷洗；因為鋼刷和菜瓜(gua)布容易使鍋(guo)面產生刮痕，失去原有的(de)鏡面光澤，污垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。

5、要(yao)避免(mian)漂亮(liang)的(de)鍋(guo)(guo)具(ju)表面(mian)產生(sheng)水漬，清洗后記得(de)要(yao)馬(ma)上把擦干，便能(neng)保持(chi)鍋(guo)(guo)面(mian)光(guang)亮(liang)。另外，也建議加熱前先把鍋(guo)(guo)底的(de)水分擦掉，才不會讓鍋(guo)(guo)具(ju)發黃、燒黑(hei)。若鍋(guo)(guo)面(mian)已經產生(sheng)了褐黃色的(de)水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或(huo)醋輕輕刷洗污漬處便能(neng)去除(chu)。

不銹鋼鍋使用小技巧

1、一般小炒用(yong)冷(leng)鍋冷(leng)油，即冷(leng)鍋放入菜(cai)后倒入食用(yong)油，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，再開(kai)中小火。待鍋蓋(gai)邊緣有水(shui)蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌，這(zhe)樣不會破壞食物中的維生素(su)。

2、有(you)需要蔥、姜(jiang)或(huo)蒜爆香(xiang)的炒菜，可采用(yong)熱油熱菜的方(fang)法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸(zheng)汽，開小(xiao)火(huo)煮一(yi)小(xiao)會(hui)即(ji)可。

3、煎(jian)(jian)炸食(shi)(shi)物(wu)時(shi)，要達(da)到(dao)不沾鍋(guo)底的效果(guo)，即先將(jiang)空鍋(guo)加熱至水彈入(ru)鍋(guo)中(zhong)會(hui)有小水珠立在(zai)鍋(guo)中(zhong)面(mian)是不會(hui)被鍋(guo)具所吸收，然后擦干水漬加油(you)(you)就(jiu)(jiu)可達(da)到(dao)不粘(zhan)效果(guo)。或(huo)者把(ba)油(you)(you)倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，開(kai)中(zhong)水火(huo)，等(deng)2-3分鐘后出現塊狀油(you)(you)紋時(shi)，即表示油(you)(you)溫(wen)(wen)已達(da)到(dao)所需溫(wen)(wen)度。這時(shi)放(fang)入(ru)待煎(jian)(jian)食(shi)(shi)物(wu)就(jiu)(jiu)能起到(dao)物(wu)理(li)性不粘(zhan)。需要翻(fan)面(mian)時(shi)，先試著用鍋(guo)鏟輕推(tui)(tui)食(shi)(shi)物(wu)，如果(guo)能推(tui)(tui)動了(le)，就(jiu)(jiu)可以翻(fan)一面(mian)再(zai)(zai)煎(jian)(jian)，如果(guo)無法(fa)推(tui)(tui)動，則需要再(zai)(zai)煎(jian)(jian)一會(hui)再(zai)(zai)翻(fan)面(mian)，這樣(yang)會(hui)確保不粘(zhan)底，并且能保持食(shi)(shi)物(wu)原來形狀。