辣(la)(la)條，又名(ming)辣(la)(la)片，麻(ma)辣(la)(la)條，辣(la)(la)椒條，辣(la)(la)子(zi)條，豆(dou)腐皮，麻(ma)辣(la)(la)，辣(la)(la)皮子(zi)，是用豆(dou)粉制成(cheng)、輔以調味料(liao)完成(cheng)的零食產品(pin)(pin)。辣(la)(la)條的主要(yao)原料(liao)為(wei)面粉，加入水，鹽，糖，天然(ran)色素等(deng)和面，經(jing)過膨化機高(gao)溫(wen)擠壓膨化，再加油，辣(la)(la)椒，麻(ma)椒等(deng)調味料(liao)，按GB2760標準加入防腐劑等(deng)添加劑制成(cheng)的面制品(pin)(pin)，也(ye)包(bao)括鹵制肉(rou)類食品(pin)(pin)。

1、腸胃不適

每克辣條所含細菌竟超過10萬個，吃辣條后，大量細菌侵入人體，容易(yi)出(chu)現急(ji)性胃腸炎，上(shang)吐下瀉(xie)，非常(chang)嚴重。

2、造成便秘

辣(la)條的(de)主要成分是面粉、調味料，防腐劑、色(se)素，并且(qie)含有很(hen)多小(xiao)米椒，吃(chi)多了會導致上火，久而久之會便秘！

3、損傷肝臟

路邊攤賣的辣條很(hen)(hen)多都是小作坊生產的，且含有大量(liang)食(shi)品添加(jia)劑，兒童(tong)正處(chu)于生長(chang)發育期，時間久(jiu)了很(hen)(hen)容易“吃”出(chu)化學性(xing)肝(gan)損傷。

4、造成上火

吃辣條的時(shi)候(hou)，可能很過癮(yin)，但(dan)對呼吸道(dao)、口腔黏膜刺激性很強，容易(yi)引起咽部充血(xue)、淋巴(ba)結腫(zhong)大(da)等一些上火癥狀。

5、影響發育

辣條吃多了會造成(cheng)(cheng)鈉鹽攝入(ru)過量(liang)，使(shi)兒童易患上高血壓等成(cheng)(cheng)人疾病(bing)，還會影響身高和(he)智力發(fa)育，誘發(fa)過敏性疾病(bing)（如哮喘(chuan)），甚至使(shi)臟(zang)器(qi)功能受損。

6、可能致癌

制作辣條過程中，多采用油炸或油浸的方(fang)式。一些小(xiao)作坊常使用劣質(zhi)的過期油脂，更有甚者會(hui)使用地溝油、蘇丹(dan)紅等作為原(yuan)料(liao)，增加患癌幾率。

制(zhi)(zhi)作辣(la)(la)(la)條(tiao)的機(ji)器(qi)名為功能白面膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)，是以(yi)面粉(fen)為原料(liao)，通過(guo)機(ji)器(qi)內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下將其(qi)瞬間由生變成(cheng)熟化(hua)(hua)制(zhi)(zhi)品，它通過(guo)更換(huan)模(mo)具可加工出不同形狀的麻(ma)辣(la)(la)(la)條(tiao)、麻(ma)辣(la)(la)(la)絲、麻(ma)辣(la)(la)(la)片(pian)和(he)糖酥(su)果。將制(zhi)(zhi)作好的熟化(hua)(hua)制(zhi)(zhi)品，加上辣(la)(la)(la)椒油、食(shi)用鹽、味(wei)精、香料(liao)等佐(zuo)料(liao)，真正的辣(la)(la)(la)條(tiao)和(he)辣(la)(la)(la)片(pian)就做成(cheng)了(le)。

生產辣(la)條(tiao)的制作過程：

1、把辣條模板(ban)（或辣片模板(ban)）放進機(ji)頭螺母內，再把69孔(kong)內粉板(ban)（內孔(kong)有臺階(jie)的一面(mian)朝向辣條模板(ban)）放入(ru)螺母內，將機(ji)頭螺母旋(xuan)在出料筒(tong)上，擰(ning)緊。

2、用(yong)一斤面粉兌(dui)0.5斤水攪拌均勻備(bei)用(yong)（剛開機時使(shi)用(yong)）麻(ma)辣(la)條正常配比：每斤面粉兌(dui)0.25-0.3斤水。

3、啟動機器，將(jiang)攪拌好的(de)備用(yong)面粉(fen)放料斗，進行反復擠壓(ya)，待溫度上升(sheng)至100-130度（粉(fen)料變軟變色成膨化狀(zhuang)時），再放入按正常配比的(de)面粉(fen)。

4、此(ci)時機(ji)器已升溫進入正常的工作狀態，要連續不(bu)斷的均(jun)勻投(tou)料，掌握下料速度(du)，辣條出來不(bu)熟(shu)時可慢些，過熟(shu)時可快些。

注意：操作過(guo)程中用(yong)直徑大于5公分的硬(ying)木棒輔助(zhu)進料(liao)。

1、包裝

看包裝是(shi)否完整，標示的產品生(sheng)(sheng)產日期、保質期、貯(zhu)存(cun)條件(jian)、配料表(biao)、“QS”標識(shi)、生(sheng)(sheng)產廠(chang)(chang)名、廠(chang)(chang)址、聯系方(fang)式等內容是(shi)否齊全。

2、渠道

消費者要通過正規渠道(dao)購(gou)買“辣條”，并留存(cun)購(gou)物憑(ping)證，特別是不要在無證攤販購(gou)買此類產品。

3、細節

看產品(pin)有無油脂(zhi)酸敗(bai)氣味以及(ji)油漬滲出問(wen)題，如有此類(lei)問(wen)題切勿(wu)購買。另外，包(bao)裝密(mi)封性不好(hao)的(de)辣條切勿(wu)購買。

4、品牌

網上(shang)盛傳(chuan)的(de)(de)(de)辣條的(de)(de)(de)制作(zuo)過程相(xiang)信很多人都(dou)看了，這些(xie)由小作(zuo)坊(fang)生(sheng)(sheng)產出來的(de)(de)(de)辣條在質量(liang)、衛(wei)生(sheng)(sheng)和(he)安全上(shang)都(dou)沒有任何保證，因此購買(mai)辣條一定要(yao)選擇知名的(de)(de)(de)辣條品牌生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)產品。

避免過量食用

市(shi)面上的“辣條”鹽分、糖分、油脂(zhi)含(han)量(liang)較高，不要過量(liang)食(shi)用。特別(bie)是兒童、老人及腸胃不適者，應根據自(zi)身(shen)身(shen)體狀況適量(liang)食(shi)用。

自制辣條更安全

辣條(tiao)麻辣、濃香的味覺背后卻隱患重重，加(jia)上辣條(tiao)添加(jia)劑較多，如果真的嘴饞想吃(chi)辣條(tiao)，除(chu)了(le)購買辣條(tiao)品牌產品外，還可以選擇自(zi)制(zhi)辣條(tiao)，更加(jia)健(jian)康。

辣條的制作方法一

準備材料有：豆皮(pi)，油(you)、辣(la)椒粉、小米(mi)辣(la)醬、花椒、桂皮(pi)、八(ba)角、姜(jiang)、糖、料酒、醬油(you)。

制作步驟：

1、豆皮加(jia)鹽、料酒腌(a)一會兒

2、將豆皮在滾水中焯(zhuo)一下，起油(you)鍋，將豆皮炸至(zhi)金黃，撈出。

3、油(you)鍋先用(yong)姜末爆一下，然(ran)后依次倒入(ru)入(ru)小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角(jiao)、糖(tang)炒至香味四逸，放入(ru)醬油(you)和一小碗水燒至沸(fei)。

4、放入豆(dou)皮，燜到入味，起鍋。加鹽(yan)、料酒腌一會兒。

5、將成品切片即(ji)可使(shi)用。

辣條的制作方法二

準備材料有(you)：牛肉（切條）、油(you)（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮(pi)、八角、姜、糖、料酒、醬油(you)。

制作步驟：

1、牛肉條加鹽(yan)、料酒腌(a)一會兒(er)

2、將牛(niu)肉在滾水中焯一(yi)下(xia)，起油鍋，將牛(niu)肉條炸(zha)至金黃，撈出。

3、油(you)鍋(guo)先用姜末爆一下(xia)，然后放(fang)入(ru)干辣椒(jiao)、辣椒(jiao)粉、花椒(jiao)、桂皮(pi)、八角(jiao)、糖炒至香味四溢，放(fang)入(ru)醬油(you)和一小碗水(shui)燒至沸(fei)。

4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。【更多】