1.彩(cai)虹(hong)酒(jiu) POUSSE-CAFE

材料 ：山多利(li)石榴糖漿(jiang)---1/6，漢(han)密(mi)士(shi)瓜類利(li)口酒(jiu)---1/6，漢(han)密(mi)士(shi)紫羅(luo)蘭酒(jiu)---1/6，漢(han)密(mi)士(shi)白色(se)薄荷(he)酒(jiu)---1/6，漢(han)密(mi)士(shi)藍色(se)薄荷(he)酒(jiu)---1/6，山多利(li)白蘭地(di)---1/6

做法： 依序將(jiang)配(pei)方慢慢倒入(ru)杯中(zhong) 。這種雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)是利(li)(li)用利(li)(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)間的(de)比(bi)(bi)重差(cha)異，調出色彩(cai)(cai)豐富的(de)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)。調制彩(cai)(cai)虹(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)時最需注意的(de)一(yi)點是，同一(yi)種利(li)(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)或烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)會因制造商(shang)的(de)不同而使酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度數或濃縮度不同，只要能掌(zhang)握各種酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)比(bi)(bi)重數據，就能調出各種不同而漂亮的(de)彩(cai)(cai)虹(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

2.雞尾酒－熱(re)威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材(cai)料(liao)：威士忌(ji)---45ml，熱(re)開水(shui)---適量，檸檬片(pian)(pian)---1片(pian)(pian)，方糖---1粒

做法(fa)：1.把方糖(tang)放入(ru)溫熱(re)的平底杯中，倒入(ru)少量(liang)熱(re)開(kai)水(shui)(shui)讓它溶化 。 2.倒入(ru)威士忌，加(jia)點(dian)熱(re)開(kai)水(shui)(shui)輕(qing)輕(qing)攪(jiao)勻。 3.用檸檬做裝飾，最后(hou)附(fu)上吸管。。在喜(xi)愛的烈酒(jiu)里(li)加(jia)入(ru)少許方糖(tang)等甜味材料，以(yi)開(kai)水(shui)(shui)或熱(re)開(kai)水(shui)(shui)沖(chong)淡，這種類型的雞(ji)尾(wei)酒(jiu)我們稱之為托(tuo)地。以(yi)琴(qin)(qin)酒(jiu)為基酒(jiu)的叫(jiao)琴(qin)(qin)酒(jiu)托(tuo)地，以(yi)蘭姆為基酒(jiu)的叫(jiao)蘭姆托(tuo)地。一(yi)般(ban)而言，用熱(re)開(kai)水(shui)(shui)沖(chong)調的雞(ji)尾(wei)酒(jiu)，頭一(yi)個字都會加(jia)上HOT。

3.浪漫雞尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：無色蘭姆---1/3，無色柑(gan)香酒---1/3，檸檬汁---1/3

做法(fa)：1.將冰塊和材料倒(dao)入(ru)調酒(jiu)(jiu)壺中搖勻。 2.倒(dao)入(ru)杯中即可。。這種名字(zi)讓人覺得(de)似乎有甚么秘密(mi)存在，其實它的(de)配方很簡單(dan)，是由蘭姆，檸檬(meng)汁(zhi)，柑(gan)香酒(jiu)(jiu)各1/3調制(zhi)而成的(de)。這種白色(se)的(de)雞尾酒(jiu)(jiu)入(ru)口容易，很受大家歡迎。如果(guo)將配方中的(de)蘭姆換成白蘭地，就是有名的(de)「側車」雞尾酒(jiu)(jiu)，事(shi)實上X˙Y˙Z是從「側車」變化(hua)而來的(de)。

4.為女士調(diao)治的(de)雞(ji)尾酒－貝利尼 BELLINI

材料：發泡性葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)---2/3，桃子(zi)酒(jiu)(jiu)(Peach nektar)---1/3，石榴糖漿---微量(liang)

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父 GODFATHER

材(cai)料：威(wei)士(shi)忌---3/4，安(an)摩拉多(Amaretto)---1/4

做法(fa)：把(ba)冰塊放入杯中倒(dao)入材(cai)料輕攪即可(ke)。。安(an)摩拉多酒(jiu)味(wei)(wei)甜(tian)，散(san)發出一般芳香的(de)杏(xing)仁味(wei)(wei)道，配(pei)上(shang)濃厚的(de)威士(shi)忌(ji)(ji)(ji)酒(jiu)香，就是(shi)美味(wei)(wei)可(ke)口(kou)的(de)教父。威士(shi)忌(ji)(ji)(ji)的(de)英(ying)語拼(pin)(pin)音為Whisky，愛爾蘭威士(shi)忌(ji)(ji)(ji)及美國(guo)威士(shi)忌(ji)(ji)(ji)卻拼(pin)(pin)成Whiskey。這是(shi)商場上(shang)的(de)習(xi)慣，當你看到商標上(shang)的(de)拼(pin)(pin)音時別誤(wu)以為是(shi) 印錯了。

6.天(tian)蝎(xie)宮 SCORPION

材料：白(bai)蘭地---30ml，無色蘭姆酒---45ml，檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)---20ml，柳橙(cheng)汁(zhi)(zhi)---20ml，萊姆汁(zhi)(zhi)---15ml，檸檬(meng)片(pian)---1片(pian)，萊姆片(pian)---1片(pian)，紅櫻桃---1粒

做(zuo)(zuo)法(fa)：1.將(jiang)冰(bing)塊和材料(liao)依序倒入調酒(jiu)(jiu)壺(hu)內搖勻 。2.倒入裝滿細碎(sui)冰(bing)的(de)(de)杯(bei)中(zhong)。3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做(zuo)(zuo)裝飾 。4.附上一(yi)根吸(xi)管。。 這種雞尾酒(jiu)(jiu)正如其名，是(shi)一(yi)種非(fei)常危險的(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)，因為(wei)它喝起(qi)(qi)來的(de)(de)口感很好，等到發現不對的(de)(de)時候，已(yi)經相當醉了(le)。「干杯(bei)」的(de)(de)西班牙語(yu)叫(jiao)沙(sha)魯(salud)、意(yi)大利(li)語(yu)叫(jiao)金金、英(ying)語(yu)叫(jiao)Cheers。正確的(de)(de)歐美(mei)干杯(bei)禮儀是(shi)，把酒(jiu)(jiu)杯(bei)舉(ju)到眼睛的(de)(de)高度(du)，注(zhu)視(shi)著(zhu)起(qi)(qi)頭說干杯(bei)或宴會(hui)的(de)(de)主人(英(ying)語(yu)稱做(zuo)(zuo) toastmaster)，接著(zhu)與左右的(de)(de)人行注(zhu)目(mu)禮，男性(xing)需(xu)與右側的(de)(de)女性(xing)碰杯(bei)后(hou)再喝。

7. 血腥瑪麗

材(cai)料(liao) ：伏特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月形檸檬片---1片，芹菜根(gen)---1根(gen)

做(zuo)法：1.將冰(bing)塊倒入(ru)杯(bei)中，倒入(ru)伏特加(jia)。2.把多于伏特加(jia)2~3倍的(de)(de)(de)(de)冰(bing)冷果汁(zhi)(zhi)倒入(ru)杯(bei)中，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪勻。3.以(yi)(yi)(yi)檸檬(meng)做(zuo)裝飾，附(fu)上一根(gen)芹(qin)菜(cai)。。BLOODY有血(xue)腥之意，鮮紅(hong)的(de)(de)(de)(de)蕃茄(qie)(qie)汁(zhi)(zhi)看起來很像鮮血(xue)，故而以(yi)(yi)(yi)此命名(ming)。以(yi)(yi)(yi)帶葉的(de)(de)(de)(de)芹(qin)菜(cai)根(gen)代替吸管，像極了一般的(de)(de)(de)(de)健康飲料。據說血(xue)腥瑪(ma)(ma)麗的(de)(de)(de)(de)名(ming)字是(shi)源自英格蘭女(nv)王(wang)(wang)瑪(ma)(ma)麗都驛這個人。她是(shi)一個可怕(pa)的(de)(de)(de)(de)女(nv)王(wang)(wang)，因為迫害新教徒，所以(yi)(yi)(yi)被冠(guan)以(yi)(yi)(yi)血(xue)腥瑪(ma)(ma)麗的(de)(de)(de)(de)稱(cheng)(cheng)號。在美(mei)國(guo)禁酒(jiu)法期間，這種(zhong)雞尾酒(jiu)在地(di)下酒(jiu)吧非常流(liu)行(xing)，稱(cheng)(cheng)為“喝不醉(zui)的(de)(de)(de)(de)蕃茄(qie)(qie)汁(zhi)(zhi)”。