1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材(cai)料 ：山多(duo)利(li)石(shi)榴糖漿---1/6，漢(han)密士(shi)瓜(gua)類利(li)口酒---1/6，漢(han)密士(shi)紫羅蘭(lan)酒---1/6，漢(han)密士(shi)白(bai)(bai)色薄荷酒---1/6，漢(han)密士(shi)藍(lan)色薄荷酒---1/6，山多(duo)利(li)白(bai)(bai)蘭(lan)地---1/6

做法： 依(yi)序將(jiang)配方慢慢倒入杯(bei)中 。這種雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)是利用(yong)利口酒(jiu)(jiu)(jiu)間的(de)比(bi)重(zhong)差異，調(diao)出(chu)色彩(cai)(cai)豐(feng)富的(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。調(diao)制(zhi)彩(cai)(cai)虹酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)最需(xu)注意(yi)的(de)一點是，同一種利口酒(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)會因制(zhi)造商的(de)不同而使酒(jiu)(jiu)(jiu)精度數(shu)或(huo)濃(nong)縮度不同，只要能掌握各種酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)比(bi)重(zhong)數(shu)據，就(jiu)能調(diao)出(chu)各種不同而漂(piao)亮的(de)彩(cai)(cai)虹酒(jiu)(jiu)(jiu)。

2.雞尾酒－熱威士忌(ji)托地 HOT WHISKY TODDY

材料(liao)：威(wei)士忌---45ml，熱開水---適量，檸檬片(pian)---1片(pian)，方(fang)糖---1粒

做法：1.把方(fang)糖放入溫熱(re)的(de)平底杯中，倒(dao)入少量熱(re)開(kai)(kai)水(shui)(shui)讓它溶化 。 2.倒(dao)入威士忌(ji)，加(jia)點(dian)熱(re)開(kai)(kai)水(shui)(shui)輕(qing)輕(qing)攪勻。 3.用檸檬(meng)做裝飾，最后附(fu)上吸管。。在喜(xi)愛的(de)烈(lie)酒(jiu)里加(jia)入少許方(fang)糖等甜味材料，以(yi)開(kai)(kai)水(shui)(shui)或熱(re)開(kai)(kai)水(shui)(shui)沖(chong)淡(dan)，這種(zhong)類型(xing)的(de)雞尾酒(jiu)我(wo)們(men)稱(cheng)之為(wei)托(tuo)地(di)(di)。以(yi)琴酒(jiu)為(wei)基酒(jiu)的(de)叫(jiao)琴酒(jiu)托(tuo)地(di)(di)，以(yi)蘭姆為(wei)基酒(jiu)的(de)叫(jiao)蘭姆托(tuo)地(di)(di)。一(yi)般(ban)而言，用熱(re)開(kai)(kai)水(shui)(shui)沖(chong)調的(de)雞尾酒(jiu)，頭一(yi)個字都會加(jia)上HOT。

3.浪漫雞尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：無色蘭姆(mu)---1/3，無色柑香酒(jiu)---1/3，檸檬汁---1/3

做法：1.將冰塊和(he)材(cai)料倒入(ru)調(diao)酒(jiu)壺中(zhong)搖勻。 2.倒入(ru)杯中(zhong)即可。。這(zhe)種(zhong)名字讓人覺得似乎有甚(shen)么秘密存在(zai)，其實(shi)它(ta)的(de)配方很簡單(dan)，是由蘭姆(mu)，檸檬汁，柑香酒(jiu)各1/3調(diao)制而成的(de)。這(zhe)種(zhong)白(bai)色(se)的(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)入(ru)口容易，很受大家(jia)歡迎。如(ru)果將配方中(zhong)的(de)蘭姆(mu)換(huan)成白(bai)蘭地，就是有名的(de)「側車」雞(ji)尾(wei)酒(jiu)，事(shi)實(shi)上X˙Y˙Z是從「側車」變化而來的(de)。

4.為女士調治的雞尾(wei)酒－貝利(li)尼(ni) BELLINI

材料：發(fa)泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖漿---微量

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父 GODFATHER

材料：威士(shi)忌(ji)---3/4，安摩拉(la)多(Amaretto)---1/4

做(zuo)法：把冰塊放入(ru)杯中倒入(ru)材料輕攪即(ji)可。。安摩拉多酒味(wei)甜，散發(fa)出一般芳香的(de)(de)(de)杏仁味(wei)道，配上(shang)濃厚(hou)的(de)(de)(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒香，就是(shi)美(mei)(mei)味(wei)可口(kou)的(de)(de)(de)教父。威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌(ji)的(de)(de)(de)英語拼(pin)(pin)音(yin)為Whisky，愛爾蘭威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌(ji)及美(mei)(mei)國威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌(ji)卻拼(pin)(pin)成(cheng)Whiskey。這是(shi)商(shang)(shang)場上(shang)的(de)(de)(de)習慣，當(dang)你看到商(shang)(shang)標上(shang)的(de)(de)(de)拼(pin)(pin)音(yin)時(shi)別誤以為是(shi) 印錯了。

6.天蝎宮 SCORPION

材料：白(bai)蘭地---30ml，無色蘭姆酒---45ml，檸檬汁---20ml，柳橙(cheng)汁---20ml，萊姆汁---15ml，檸檬片---1片，萊姆片---1片，紅櫻桃---1粒

做法(fa)：1.將冰(bing)塊和材料依序倒入調酒(jiu)壺(hu)內搖勻(yun) 。2.倒入裝滿細碎冰(bing)的(de)(de)(de)杯(bei)中。3.用檸檬(meng).萊姆.紅(hong)櫻桃做裝飾(shi) 。4.附上(shang)一根吸(xi)管。。 這種雞尾(wei)酒(jiu)正如其(qi)名，是一種非常危險(xian)的(de)(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)，因(yin)為它喝(he)起來的(de)(de)(de)口(kou)感很好(hao)，等到發(fa)現不對的(de)(de)(de)時候，已經相當醉了。「干(gan)(gan)(gan)杯(bei)」的(de)(de)(de)西班(ban)牙語(yu)(yu)叫(jiao)沙魯(salud)、意大利語(yu)(yu)叫(jiao)金金、英(ying)語(yu)(yu)叫(jiao)Cheers。正確的(de)(de)(de)歐美干(gan)(gan)(gan)杯(bei)禮儀是，把酒(jiu)杯(bei)舉到眼睛的(de)(de)(de)高度，注視著起頭說干(gan)(gan)(gan)杯(bei)或宴會的(de)(de)(de)主人(英(ying)語(yu)(yu)稱做 toastmaster)，接著與左右(you)的(de)(de)(de)人行注目禮，男(nan)性需與右(you)側的(de)(de)(de)女性碰(peng)杯(bei)后(hou)再喝(he)。

7. 血腥瑪麗

材(cai)料 ：伏特加---45ml，蕃茄汁(zhi)---20ml，半月形檸檬片---1片，芹菜根(gen)(gen)---1根(gen)(gen)

做(zuo)法(fa)：1.將冰(bing)塊倒(dao)入杯中，倒(dao)入伏特加(jia)。2.把多于伏特加(jia)2~3倍的(de)(de)冰(bing)冷果汁倒(dao)入杯中，輕輕攪勻(yun)。3.以(yi)檸檬做(zuo)裝(zhuang)飾，附上(shang)一(yi)根芹(qin)(qin)菜。。BLOODY有血(xue)腥之意，鮮紅的(de)(de)蕃茄汁看起來(lai)很像鮮血(xue)，故而以(yi)此命名。以(yi)帶葉的(de)(de)芹(qin)(qin)菜根代替吸管(guan)，像極了一(yi)般的(de)(de)健康飲料(liao)。據說血(xue)腥瑪(ma)(ma)麗的(de)(de)名字是(shi)源自英格蘭女(nv)王(wang)瑪(ma)(ma)麗都(dou)驛這個人。她是(shi)一(yi)個可怕的(de)(de)女(nv)王(wang)，因為迫害新教徒，所以(yi)被冠(guan)以(yi)血(xue)腥瑪(ma)(ma)麗的(de)(de)稱號。在(zai)(zai)美國禁酒法(fa)期間，這種雞尾酒在(zai)(zai)地下酒吧非常流行，稱為“喝不醉的(de)(de)蕃茄汁”。