一、雞尾酒酒會流程

由于雞尾酒會是屬于一種比較自(zi)由輕松(song)的(de)酒會，赴會者在衣著方面(mian)不用講(jiang)究太多，只要(yao)穿常服便可以了。

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如果是(shi)午(wu)(wu)餐時(shi)(shi)間(jian)的酒(jiu)會(hui)，時(shi)(shi)間(jian)是(shi)正午(wu)(wu)12時(shi)(shi)至下(xia)午(wu)(wu)1時(shi)(shi)45分(fen)(fen)。業(ye)務上的餐前雞尾酒(jiu)會(hui)開始的時(shi)(shi)間(jian)較(jiao)早(zao)，一般是(shi)上午(wu)(wu)11時(shi)(shi)30分(fen)(fen)至中午(wu)(wu)12時(shi)(shi)30分(fen)(fen)或下(xia)午(wu)(wu)1時(shi)(shi)結(jie)束。如果是(shi)晚間(jian)舉行的話，通常是(shi)自下(xia)午(wu)(wu)6時(shi)(shi)或6時(shi)(shi)30分(fen)(fen)至7時(shi)(shi)30分(fen)(fen)或8時(shi)(shi)。客人(ren)可以有(you)遲(chi)到(dao)30分(fen)(fen)鐘的限度(du)，再(zai)遲(chi)些便有(you)對主人(ren)不(bu)敬(jing)之嫌(xian)了。

假如這是(shi)一個(ge)(ge)小規模(mo)的(de)(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)，主人(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)在一兩個(ge)(ge)星(xing)(xing)期(qi)之(zhi)前以(yi)(yi)(yi)電話邀請客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。至于大(da)而(er)較(jiao)隆重的(de)(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)，請柬須在倆星(xing)(xing)期(qi)前或更早一點就發出。正式(shi)的(de)(de)(de)請柬只用女主人(ren)(ren)(ren)(ren)名義(如某(mou)某(mou)夫人(ren)(ren)(ren)(ren)、小姐)發出，但(dan)年輕夫婦(fu)喜歡把兩個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)名字一同印上請柬。有(you)時候用信的(de)(de)(de)形式(shi)會(hui)(hui)顯得親切得多。在雞尾酒(jiu)會(hui)(hui)，除非規模(mo)極小，否則都是(shi)站著的(de)(de)(de)，但(dan)亦(yi)應(ying)有(you)些椅(yi)子可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)讓年紀大(da)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)使(shi)用。由于客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)遲(chi)到(dao)30分鐘(zhong)之(zhi)久，所以(yi)(yi)(yi)必須有(you)專人(ren)(ren)(ren)(ren)負責(ze)留意門口。在較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)，男女主人(ren)(ren)(ren)(ren)都是(shi)分工合作的(de)(de)(de)：男主人(ren)(ren)(ren)(ren)照顧酒(jiu)水的(de)(de)(de)供(gong)應(ying)，歡迎(ying)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)和給他們安放(fang)衣物(wu)，女主人(ren)(ren)(ren)(ren)則留在會(hui)(hui)場中歡迎(ying)來客(ke)(ke)，和他們應(ying)酬寒暄。

一(yi)(yi)些雞尾酒會(hui)(hui)如(ru)(ru)舉行的(de)時間(jian)(jian)不長，則可(ke)(ke)不必(bi)(bi)另外預(yu)備房間(jian)(jian)讓女客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)存放衣物(wu)。在賓客(ke)(ke)眾多的(de)場合，女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)應(ying)(ying)經(jing)常留意大門(men)口(kou)，看有無客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)到來(lai)(lai)，并(bing)上前歡迎他(ta)(ta)(ta)們(men)(men)，把他(ta)(ta)(ta)們(men)(men)介(jie)紹給(gei)他(ta)(ta)(ta)們(men)(men)可(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)(hui)喜歡結(jie)識(shi)的(de)朋友。雞尾酒會(hui)(hui)的(de)主(zhu)要目的(de)就是讓客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)來(lai)(lai)往(wang)來(lai)(lai)往(wang)，以盡量接近和結(jie)識(shi)別(bie)人(ren)(ren)(ren)，但這并(bing)不是說(shuo)男女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)可(ke)(ke)以把另一(yi)(yi)個人(ren)(ren)(ren)介(jie)紹給(gei)正在談得(de)起勁的(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)。至于(yu)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)方(fang)面，他(ta)(ta)(ta)們(men)(men)自(zi)然不應(ying)(ying)依賴主(zhu)人(ren)(ren)(ren)為他(ta)(ta)(ta)們(men)(men)互相(xiang)介(jie)紹，而應(ying)(ying)當(dang)在會(hui)(hui)場中四處行走，同時自(zi)我介(jie)紹或為別(bie)的(de)朋友介(jie)紹。如(ru)(ru)一(yi)(yi)群朋友正在談天，有一(yi)(yi)個人(ren)(ren)(ren)后來(lai)(lai)加(jia)入了，此時認(ren)識(shi)他(ta)(ta)(ta)的(de)人(ren)(ren)(ren)便應(ying)(ying)自(zi)動把他(ta)(ta)(ta)介(jie)紹給(gei)其(qi)他(ta)(ta)(ta)不認(ren)識(shi)的(de)人(ren)(ren)(ren)，然后再繼續他(ta)(ta)(ta)們(men)(men)的(de)話題。中途(tu)要離(li)去(qu)的(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)得(de)在人(ren)(ren)(ren)群中把男主(zhu)人(ren)(ren)(ren)找出來(lai)(lai)，向他(ta)(ta)(ta)道別(bie)。如(ru)(ru)果主(zhu)人(ren)(ren)(ren)很忙(mang)的(de)話，不必(bi)(bi)奢望他(ta)(ta)(ta)們(men)(men)能(neng)(neng)抽身出來(lai)(lai)送客(ke)(ke)。

關于酒(jiu)，主(zhu)要(yao)應該(gai)準備(bei)有數種酒(jiu)，由(you)客人選擇。如果不(bu)想花費(fei)太多，可(ke)以只備(bei)兩(liang)三(san)種酒(jiu)，同(tong)時別忘了另備(bei)兩(liang)三(san)種飲料給那些不(bu)喝(he)酒(jiu)的(de)(de)(de)人飲用。普通(tong)的(de)(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)會(hui)，一(yi)般給每人預(yu)備(bei)三(san)杯酒(jiu)。在一(yi)些特殊場合上(shang)最上(shang)等(deng)的(de)(de)(de)是香檳雞尾(wei)酒(jiu)。雞尾(wei)酒(jiu)會(hui)中也要(yao)準備(bei)些點心，不(bu)過食物(wu)簡簡單單即可(ke)。為求新(xin)鮮起見，果仁、脆(cui)薯片等(deng)可(ke)以在會(hui)前(qian)那一(yi)瞬(shun)間擺設(she)出來，但其他的(de)(de)(de)則須在數小時前(qian)準備(bei)妥當。普通(tong)的(de)(de)(de)食品(pin)包括各式三(san)明治(zhi)、熱香腸(chang)、餅干等(deng)。有時也會(hui)擺些中式點心。做客者可(ke)以隨意選取自己(ji)合意的(de)(de)(de)食物(wu)，不(bu)過要(yao)注意，狼吞(tun)虎咽狀是十(shi)分失禮的(de)(de)(de)。

二、雞尾酒酒會常用特飲

1/Coca-Cola Acai(阿薩伊可口可樂)

配方：10oz可口(kou)可樂(le) 3/4oz莓糖(tang)漿。

裝飾物：櫻桃。

方法：兌和。

受眾(zhong)目標：成(cheng)人、女性。

食物搭(da)配(pei)：燒烤(kao),漢堡/牛排,油炸食品,意(yi)大利(li)/地中海-西紅柿(shi)、基于沙拉(la)。

主要(yao)風味曲線：黑漿果(guo)。

2/Coke Zero Down Under(新西蘭)

配方：6oz0度可口可樂 5oz美之源淡檸(ning)檬(meng) 1oz獼(mi)猴桃糖漿。

裝(zhuang)飾：1獼猴桃片。

方法：調和。

營(ying)養信息：86卡路里。

目標受眾(zhong)：成(cheng)人，青少年(nian)。

風味曲(qu)線：獼猴桃

食(shi)物搭配：燒烤、漢堡、牛排、油炸食(shi)品。

3/Coke Zero Patriot(愛國者)

配方：5oz零(ling)度可(ke)樂 5oz蔓(man)越莓果汁 2oz蘇(su)打水。

裝(zhuang)飾物(wu)：檸檬角。

方法：調和。

目標受眾：成人，青(qing)少年。

主要風味(wei)曲線：蔓越莓飲(yin)用風格：加冰塊，冷飲(yin)。

食(shi)(shi)物搭配：燒(shao)烤(kao)、油炸食(shi)(shi)品、漢堡、牛排。

4 Harbor Sunset Punch(日落賓治)

配方:4oz 美汁源橙汁 2oz酸果(guo)蔓汁 少(shao)許紅(hong)石榴汁糖漿(jiang)。

裝飾：橙子、櫻桃(tao)。

方法：調和。

營(ying)養信(xin)息：165卡(ka)路(lu)里。

飲用(yong)人(ren)群：成人(ren)。

5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西檸檬水)

配(pei)方: 12oz美汁源檸檬 3個(ge)檸檬角。

裝飾物：青檸檬角。

方法：電動攪拌

裝飾物：青(qing)檸角。

營養(yang)信息：173卡路里適合人群：成人。

6/Minute Maid Lemonade Cherry (櫻桃檸檬水)

配方: 4oz美(mei)汁源(yuan)檸檬水 2oz雪碧 1/2oz櫻(ying)桃果汁。

裝飾物：檸檬輪、櫻桃。

方法(fa)：電動攪拌。

營(ying)養信息(xi)：194卡路里。

目標受眾：家庭和(he)兒童、婦女、青(qing)年(nian)。

主要風味曲線(xian)：漿果，柑橘。