一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的(de)(de)叫做(zuo)“辣(la)狗(gou)(gou)”。前面(mian)兩種全加的(de)(de)就叫“辣(la)起司狗(gou)(gou)”。裹了玉米漿的(de)(de)油(you)炸(zha)熱(re)狗(gou)(gou)，而且插(cha)了根小竹棒的(de)(de)叫做(zuo)玉米狗(gou)(gou)。受各地方不(bu)同飲食(shi)習慣的(de)(de)影(ying)響，熱(re)狗(gou)(gou)會使(shi)用不(bu)同的(de)(de)材料，傳統上使(shi)用法蘭(lan)克福腸。

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二、熱狗香腸的(de)做法

做法一：

原料：熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓(yuan)白菜4片，胡蘿卜半(ban)根，色拉油、鹽(yan)和胡椒(jiao)各少許，長面包4個，黃油兩大勺，番(fan)茄醬（根據口味也(ye)可以用蛋黃醬或調(diao)制的芥末醬）4大勺(shao)。

步驟：

1、用(yong)刀在香腸上劃出斜紋；

2、將圓白菜(cai)和胡蘿卜切成絲；

3、在平(ping)底(di)鍋中倒入(ru)兩小勺油，加熱后放(fang)入(ru)香(xiang)腸(chang)略煎；

4、倒(dao)入圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下(xia)，撒上鹽和胡椒；

5、將長面(mian)包(bao)在微波爐中稍(shao)微加熱(re)，從中間切開，涂上黃油，夾(jia)入(ru)香腸和菜(cai)絲；

6、最后(hou)將(jiang)番茄醬擠在上面(mian)。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準備面團料。

2、將牛奶，蛋液(ye)，鹽，糖倒入面包桶。

3、加(jia)入面(mian)粉，在面(mian)粉上(shang)刨坑，填入酵(jiao)母(mu)。

4、放(fang)入面包機，啟動和面程序。

5、成均勻面團，加(jia)入(ru)黃(huang)油，再次啟動和面程(cheng)序。

6、能(neng)拉出薄膜(mo)，取出。

7、放(fang)入碗中，蓋(gai)上(shang)保鮮膜，發(fa)酵2小時左右。

8、面團長大。

9、發酵過程中，準備好(hao)熱狗腸。

10、將(jiang)發酵好的面(mian)團分(fen)(fen)割成(cheng)5等分(fen)(fen)，滾圓(yuan)，松弛15分(fen)(fen)鐘。

11、搟成(cheng)橢圓形。

12、將(jiang)上端的(de)兩(liang)邊向(xiang)中間交疊。

13、卷起。

14、整(zheng)理成(cheng)橄欖(lan)形(xing)，捏緊收口，放(fang)入(ru)烤盤，最后發酵約1小時。

15、面團(tuan)長大，表面刷蛋液(ye)。

16、放入烤箱，中(zhong)層，上下火175度，烤約10分鐘左(zuo)右。

17、表面金(jin)黃(huang)，出爐晾涼。

18、將(jiang)熱狗腸放(fang)入尚(shang)有(you)余溫的烤(kao)箱中加熱。

19、面包(bao)冷卻后在中央縱(zong)切一刀。

20、掰開切口，放入熱狗腸。

小貼士：發酵時間需根(gen)據(ju)溫(wen)度實際情況酌情調整。熱狗腸也可以(yi)用平底(di)鍋煎(jian)至溫(wen)熱后使用。切面包時可以(yi)切到底(di)，但不(bu)要切斷。