壽司海苔的家常做法有哪些

一、起士壽司海苔

制作材料：

白飯100g、小黃瓜45g、紅蘿卜35g、起士1片、海苔半張、白砂糖2小(xiao)匙(chi)、米醋2小(xiao)匙(chi)、鹽1小(xiao)匙(chi)、白醋1小(xiao)匙(chi)。

制作步驟：

1、壽司海苔有哪些做法(fa)呢？先將1小匙白砂糖(tang)加入(ru)米(mi)醋中(zhong)，待(dai)其完全溶解后(hou)，輕輕將它拌入(ru)剛煮好(hao)的白飯中(zhong)。

2、小黃(huang)(huang)瓜(gua)、紅蘿卜洗(xi)凈(jing)，分(fen)別切成長條狀(zhuang)，并只(zhi)在小黃(huang)(huang)瓜(gua)上撒(sa)少許鹽(yan)搓揉1分(fen)鐘(zhong)，洗(xi)去鹽(yan)分(fen)并擦干備用(yong)；將(jiang)起士片切成條狀(zhuang)備用(yong)。

3、將(jiang)作法2小(xiao)黃(huang)瓜(gua)、紅蘿(luo)卜(bu)以1小(xiao)匙白(bai)砂(sha)糖及(ji)白(bai)醋，腌漬(zi)約40分(fen)鐘入味。腌漬(zi)完畢后，切記(ji)要將(jiang)小(xiao)黃(huang)瓜(gua)及(ji)紅蘿(luo)卜(bu)上(shang)的水分(fen)用(yong)紙巾吸干(gan)，才能(neng)使(shi)用(yong)。

4、將(jiang)壽司(si)海苔放(fang)(fang)在壽司(si)卷簾上(shang)，再(zai)將(jiang)壽司(si)醋飯平(ping)鋪在海苔上(shang)，接著放(fang)(fang)上(shang)小(xiao)黃瓜、紅蘿卜及(ji)起(qi)士條等(deng)食材，慢慢卷起(qi)壽司(si)卷簾，完成后即(ji)可切片食用。

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二、肉松壽司海苔

制作材料：

白(bai)米飯(fan)80克、海苔一片，肉松 適(shi)量，黃(huang)瓜 半條，紅蘿卜 半條，沙拉適(shi)量，壽(shou)司醋(cu)適(shi)量。

制作步驟：

1、準(zhun)備工具壽(shou)司竹簾(lian)，刀，砧板，將(jiang)米飯(fan)拌(ban)好壽(shou)司醋。500ml米飯(fan)，可以(yi)用(yong)120ml壽(shou)司醋 ，壽(shou)司米，如果沒有，可用(yong)其(qi)他大米代(dai)替(ti)。

2、鋪好壽司竹簾(lian)，將拌好的大(da)米(mi)均勻(yun)鋪滿在(zai)海苔(tai)片上，約一(yi)粒米(mi)的厚度。

3、黃瓜(gua)(gua)，紅蘿卜切(qie)成條，將(jiang)黃瓜(gua)(gua)條，蘿卜條放(fang)置在鋪好米(mi)飯的海苔片上(shang)，再(zai)灑上(shang)沙拉，再(zai)將(jiang)適量肉松(song)鋪上(shang)去。

4、用大拇指(zhi)和(he)食指(zhi)捏(nie)住竹(zhu)簾和(he)海(hai)苔片(pian)，中指(zhi)，無(wu)名指(zhi)，小拇指(zhi)托(tuo)住肉松等材(cai)料，再(zai)將竹(zhu)簾蓋至海(hai)苔片(pian)的(de)三分之二(er)處(chu)。

5、將海苔片(pian)與里面(mian)的材料捏(nie)緊(jin)，再將捏(nie)緊(jin)的這部分(fen)覆(fu)蓋至剩(sheng)下的部分(fen)，再次捏(nie)緊(jin)。

6、將卷好的(de)(de)壽司(si)兩端壓(ya)緊(jin)，再將整條(tiao)的(de)(de)壽司(si)均勻切斷至(zhi)數個小份，裝盤，美味的(de)(de)海苔壽司(si)出爐了。

三、火腿壽司海苔

制作材料：

烤紫菜6張、壽司(si)米1杯、洋火腿條(tiao)、腌(a)蘿卜條(tiao)、黃(huang)瓜條(tiao)各6條(tiao)、雞(ji)蛋1只(zhi)、調味料醋1湯匙、鹽1/4茶匙。

制作步驟：

1、壽司海苔怎么(me)做呢(ni)？把米洗凈，加(jia)水，用電(dian)飯(fan)煲煮成熟飯(fan)，取出拌入調(diao)味(wei)料。

2、燒熱油三(san)湯匙，倒(dao)入打勻的蛋(dan)液，以慢(man)火煎成蛋(dan)皮，取出平均切(qie)成六條。

3、將(jiang)紫菜鋪平放(fang)在壽司席上，放(fang)入米飯，用勺抹平，再(zai)放(fang)上黃瓜、腌蘿卜、火腿(tui)、蛋，將(jiang)紫菜卷(juan)起，再(zai)用壽司席卷(juan)好，切(qie)件即可。

制作壽司海苔有哪些小竅門

1、拌(ban)(ban)入壽司配(pei)料時，飯(fan)杓要跟攪(jiao)拌(ban)(ban)容(rong)器內的(de)(de)米(mi)飯(fan)以(yi)平(ping)行方式(shi)輕(qing)輕(qing)拌(ban)(ban)攪(jiao)米(mi)飯(fan)，這樣保持飯(fan)粒的(de)(de)完整(zheng)，使壽司飯(fan)增(zeng)加光(guang)澤。

2、卷壽司的步驟很重要，海苔要(yao)按直紋卷起，否則海苔容易裂開，破壞(huai)外觀(guan)。如果卷的不緊，壽(shou)司(si)會散(san)掉(diao)。切(qie)時(shi)壽(shou)司(si)時(shi)，下刀動作(zuo)要(yao)快，在刀面上抹點水，可以避免粘刀。

3、壽(shou)(shou)司(si)(si)海苔制作小竅門有(you)哪(na)些呢(ni)？做壽(shou)(shou)司(si)(si)海苔要使用壽(shou)(shou)司(si)(si)米，因為壽(shou)(shou)司(si)(si)米黏性料強，這樣做好的(de)壽(shou)(shou)司(si)(si)卷(juan)會比較美(mei)觀，而且不(bu)易松散。