壽司海苔的家常做法有哪些

一、起士壽司海苔

制作材料：

白飯100g、小黃瓜45g、紅蘿卜35g、起士1片、海苔半張(zhang)、白(bai)砂糖(tang)2小匙(chi)、米(mi)醋2小匙(chi)、鹽1小匙(chi)、白(bai)醋1小匙(chi)。

制作步驟：

1、壽司(si)海苔有哪些(xie)做法呢？先將(jiang)1小匙白砂糖加入米醋中(zhong)，待其完全溶解(jie)后，輕(qing)輕(qing)將(jiang)它拌(ban)入剛煮(zhu)好的白飯中(zhong)。

2、小(xiao)黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)、紅(hong)蘿卜洗(xi)凈，分(fen)(fen)別切成長條狀，并只在小(xiao)黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)上撒少許(xu)鹽(yan)搓揉1分(fen)(fen)鐘，洗(xi)去鹽(yan)分(fen)(fen)并擦干備(bei)用(yong)；將起士片切成條狀備(bei)用(yong)。

3、將作法2小(xiao)黃瓜(gua)、紅(hong)蘿(luo)卜(bu)以1小(xiao)匙白(bai)砂糖及(ji)白(bai)醋，腌漬約(yue)40分鐘入味。腌漬完畢后，切記要將小(xiao)黃瓜(gua)及(ji)紅(hong)蘿(luo)卜(bu)上的水分用(yong)紙(zhi)巾吸干(gan)，才能使用(yong)。

4、將壽司(si)海苔放(fang)在壽司(si)卷簾(lian)(lian)上(shang)，再將壽司(si)醋飯(fan)平鋪在海苔上(shang)，接著放(fang)上(shang)小(xiao)黃瓜、紅蘿(luo)卜及起士(shi)條等食(shi)材，慢慢卷起壽司(si)卷簾(lian)(lian)，完成后即(ji)可切片食(shi)用。

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二、肉松壽司海苔

制作材料：

白米飯80克、海苔一片(pian)，肉松 適(shi)量，黃瓜(gua) 半條，紅蘿卜 半條，沙拉適(shi)量，壽(shou)司醋適(shi)量。

制作步驟：

1、準備工具壽(shou)司竹簾，刀，砧(zhen)板(ban)，將米(mi)(mi)飯拌好壽(shou)司醋(cu)。500ml米(mi)(mi)飯，可以用(yong)120ml壽(shou)司醋(cu) ，壽(shou)司米(mi)(mi)，如果沒(mei)有，可用(yong)其他大米(mi)(mi)代替。

2、鋪好壽司竹簾，將拌好的大米均勻鋪滿(man)在(zai)海苔片上，約一粒米的厚度(du)。

3、黃瓜(gua)，紅蘿卜切(qie)成(cheng)條(tiao)，將黃瓜(gua)條(tiao)，蘿卜條(tiao)放(fang)置(zhi)在鋪(pu)好米飯的海苔片上，再(zai)(zai)灑(sa)上沙拉，再(zai)(zai)將適(shi)量肉松(song)鋪(pu)上去。

4、用大拇指和(he)食指捏住竹簾(lian)和(he)海(hai)苔(tai)片(pian)，中指，無名指，小(xiao)拇指托住肉(rou)松等材料，再將竹簾(lian)蓋至(zhi)海(hai)苔(tai)片(pian)的(de)三分之二處。

5、將(jiang)海苔片與里面的材料捏緊(jin)(jin)，再(zai)將(jiang)捏緊(jin)(jin)的這部(bu)(bu)分覆蓋至(zhi)剩下(xia)的部(bu)(bu)分，再(zai)次捏緊(jin)(jin)。

6、將卷(juan)好的(de)壽司兩端壓(ya)緊(jin)，再將整(zheng)條的(de)壽司均勻切斷至數個小份，裝盤，美味的(de)海苔壽司出爐了。

三、火腿壽司海苔

制作材料：

烤紫(zi)菜6張(zhang)、壽司米1杯、洋火(huo)腿(tui)條(tiao)(tiao)、腌蘿卜條(tiao)(tiao)、黃瓜條(tiao)(tiao)各6條(tiao)(tiao)、雞蛋1只(zhi)、調味料醋1湯(tang)匙、鹽1/4茶(cha)匙。

制作步驟：

1、壽(shou)司(si)海苔怎么做呢？把米洗凈(jing)，加水，用電(dian)飯(fan)煲(bao)煮成熟飯(fan)，取出拌(ban)入調味(wei)料。

2、燒熱油三(san)湯匙，倒入打勻的(de)蛋液，以(yi)慢(man)火(huo)煎成蛋皮，取出平均切(qie)成六條。

3、將紫菜(cai)鋪(pu)平放在壽司(si)席(xi)上，放入(ru)米飯，用(yong)勺抹平，再(zai)放上黃(huang)瓜、腌蘿(luo)卜、火(huo)腿、蛋(dan)，將紫菜(cai)卷(juan)起(qi)，再(zai)用(yong)壽司(si)席(xi)卷(juan)好，切件即可。

制作壽司海苔有哪些小竅門

1、拌入壽司(si)配料時，飯杓要跟攪拌容器內的(de)米(mi)飯以平行(xing)方式輕輕拌攪米(mi)飯，這樣保持飯粒的(de)完整，使(shi)壽司(si)飯增(zeng)加(jia)光(guang)澤。

2、卷壽司的步驟很重要，海苔要按(an)直紋卷起，否(fou)則海苔(tai)容易裂開(kai)，破壞外觀。如果卷的不(bu)緊，壽司會(hui)散掉。切(qie)時(shi)壽司時(shi)，下刀(dao)動作要快，在刀(dao)面上抹點水，可(ke)以(yi)避免粘刀(dao)。

3、壽(shou)(shou)司(si)海(hai)苔(tai)制作小竅門有哪些呢(ni)？做壽(shou)(shou)司(si)海(hai)苔(tai)要使用(yong)壽(shou)(shou)司(si)米，因為壽(shou)(shou)司(si)米黏(nian)性料強(qiang)，這樣做好的壽(shou)(shou)司(si)卷會比較(jiao)美觀(guan)，而且不易(yi)松(song)散。