【烤吐司做法】烤土司怎(zen)么做好吃 吐司面包的(de)做法

1、杏仁牛奶吐司

材料

高筋面粉 300g 牛奶 150g 蛋黃 1個 奶粉 10g 蛋液適量(liang) 杏仁適量 黃(huang)油 20g 鹽(yan) 1g 糖 30g 酵母 5g

做法

1、準備好(hao)主(zhu)料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黃(huang)(huang)、鹽、奶粉，最(zui)后再加入高粉和(he)酵母，把(ba)面揉15分鐘，加入黃(huang)(huang)油。

2、再揉(rou)15分(fen)鐘，拉出薄膜(mo)。

3、面發(fa)酵60分鐘（發(fa)酵時面包桶上蓋上濕(shi)布，保(bao)持溫度）。

4、拿出分成三份(fen)，餳上10分鐘。

5、搟成(cheng)長(chang)條，卷成(cheng)卷，卷時不要(yao)超(chao)過三(san)卷。放在吐司模中。

6、放入烤箱中進行二次發(fa)酵60分鐘。拿出刷上蛋(dan)液撒上杏仁。

7、烤箱預熱，180度下層30分(fen)鐘。

小訣竅

面粉的性質各不一樣，加水(shui)(shui)時(shi)留(liu)10%的水(shui)(shui)，看干濕度再(zai)加水(shui)(shui)。

2、蜂蜜吐司

材料

高粉400g，鹽(yan)6G，奶粉20G，蜂蜜80g，水240ml，干(gan)酵(jiao)母2小匙(chi)，黃油16g

做法

1.準備(bei)工作：黃(huang)油室溫回軟備(bei)用(yong)；

2.后油法(fa)將面團揉至(zhi)完成階(jie)段，放在溫暖(nuan)處開始一(yi)次發(fa)酵；

3.一(yi)次發酵結束后，分(fen)割成3個，松弛20分(fen)鐘(zhong)；

4.搟卷兩次，做成圓(yuan)柱狀(zhuang)，放在(zai)吐(tu)司模子中(zhong)，開始二次發(fa)酵；

5.二次發酵結束后，刷(shua)上蛋液(ye)；

6.烤箱180°預熱，最下層30分鐘。

小訣竅

這個面團(tuan)有些粘手，操作的時(shi)候(hou)多多加一些耐心就好(hao)了。 三能(neng)吐司2個的量。

3、鮮奶吐司

材料

主(zhu)料：小(xiao)麥面粉600克(ke)(ke)，牛奶(nai)100克(ke)(ke)，輔料：雞蛋150克(ke)(ke)

調(diao)料(liao)：白砂糖(tang)60克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，酵(jiao)母8克(ke)(ke)(ke)，豬油(you)50克(ke)(ke)(ke)

做法

1.將300克高筋面(mian)粉放入(ru)(ru)盆內，加入(ru)(ru)適量糖、牛奶(nai)、酵母、水和成(cheng)面(mian)團，餳好，備用。

2.將雞蛋磕入盆內，加(jia)入牛(niu)奶、豬油(you)、精鹽、剩余面(mian)粉，與發(fa)酵好的面(mian)團揉(rou)在一起，揉(rou)勻(yun)揉(rou)透(tou)，進(jin)行二次發(fa)酵。

3.將(jiang)發(fa)酵的(de)面團分(fen)切成(cheng)小劑子，搓(cuo)圓(yuan)餳(xing)約10分(fen)鐘，搟成(cheng)橢(tuo)圓(yuan)形，從上往下卷起，即成(cheng)為吐司坯(pi)，排放在面包模具內(nei)。

4.將吐司(si)坯(pi)送(song)入(ru)烘(hong)箱，調至180度(du)，燜烘(hong)至表(biao)面棕紅色，即可(ke)食用。

小訣竅

食物相克：

雞蛋(dan)：與鵝肉同(tong)(tong)食(shi)(shi)損(sun)傷脾胃；與兔(tu)肉、柿(shi)子同(tong)(tong)食(shi)(shi)導致腹瀉；同(tong)(tong)時(shi)不(bu)宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同(tong)(tong)食(shi)(shi)。

4、法式巧克力吐司

材料

主料：白吐司2片，鮮奶200ml，細(xi)砂糖1大(da)匙，奶油2大(da)匙，香草精(jing)數滴，巧克(ke)(ke)力醬適量，奶精(jing)適量，碎巧克(ke)(ke)力適量

做法

1.將鮮(xian)奶(nai)、蛋、細砂糖打勻，再加入香(xiang)草精(jing)拌勻即為蛋汁(zhi)；

2.將每片(pian)吐司(si)浸泡在蛋汁中，讓吐司(si)充分吸收蛋汁至飽(bao)和(he)度五(wu)成(cheng)左右的狀態；

3.將(jiang)奶油放(fang)入平底鍋中加熱(re)融化，接著放(fang)入吐司煎至兩面皆(jie)呈(cheng)金黃色即可熄火(huo)；

4.將煎好的法式吐司放入盤中，先淋(lin)上(shang)巧(qiao)克力醬(jiang)，再淋(lin)上(shang)奶(nai)精，最后撒(sa)上(shang)碎(sui)巧(qiao)克力即可。

5、彩虹吐司

材料

高筋面粉480克(ke)，雞蛋白2個(ge)約65克(ke)，牛奶150克(ke)，淡(dan)奶油(you)(you)130克(ke)，白糖85克(ke)，鹽6克(ke)，酵母5克(ke)，奶粉27克(ke)，黃油(you)(you)30克(ke)

調色材料：

粉(fen)紅色：草莓粉(fen)5克

綠色(se)：班蘭香精5克

紫(zi)(zi)色(se)：紫(zi)(zi)薯粉5克

黃色：吉士(shi)粉(fen)5克

桔(jie)紅色：芝士粉5克

（各類(lei)調色材(cai)料都(dou)(dou)適量(liang)的放(fang)，加入幾滴水(shui)來溶化材(cai)料，看(kan)著(zhu)著(zhu)色來放(fang)，顏(yan)色不夠(gou)深就放(fang)多(duo)一點，但總(zong)的來說(shuo)放(fang)的都(dou)(dou)不多(duo)。）

做法

1、所有材料除(chu)黃(huang)油外加入(ru)面包機里(li)。

2、3檔揉面揉6分鐘。

3、可以拉(la)出大片結實薄膜的完全(quan)階段，再加(jia)入黃油，再揉(rou)5分鐘。

4、可(ke)以(yi)拉出結實的薄膜，揉好(hao)后的面團(tuan)共重966克，分(fen)成161克一份，分(fen)成6等(deng)份。

5、留下一份原色的，剩下五份分別(bie)加入調色材料揉均勻(yun)，將6份面團(tuan)分別(bie)裝入保鮮袋里，扎好袋口(kou)。

6、室溫發酵至2.5倍大，發酵好的面團取出排氣揉圓，放一邊松馳15分鐘。

7、松馳好的面團一份(fen)份(fen)碾成長方形狀。

8、一(yi)層一(yi)層疊起來，放(fang)入吐司模具里。

9、表面蓋上一(yi)條濕毛巾(jin)。

10、室溫發酵(jiao)至八分滿，烤箱200度預熱，用烤網放在最下層，上(shang)下火(huo)烤50分鐘，烤好(hao)后(hou)脫模放烤網上(shang)放至微(wei)溫時放入(ru)保鮮袋保存(cun)即可(ke)。看看，出爐后(hou)的吐司很普通，正正方方的很簡單，但(dan)一但(dan)切開，里面的色彩絕對讓你眼前一亮啊！

6、吐司培根小批薩

材料

吐(tu)司片，培根，馬蘇里拉奶酪，批薩(sa)醬（或番茄醬），西蘭花，洋蔥(cong)，口蘑(mo)，小(xiao)西紅柿（里面加的(de)菜可(ke)以隨意哦(e)，培根也可(ke)以換(huan)成香腸或牛肉等(deng)哦(e)）

做法

1.西蘭花撕成(cheng)小朵，口蘑切(qie)片，用開水焯一(yi)下。小西紅柿切(qie)片。馬蘇(su)里(li)拉奶酪(lao)切(qie)小片，洋蔥切(qie)絲

2.將吐司片上(shang)均勻涂上(shang)一層(ceng)批薩醬或番茄醬

3.加一層馬蘇里拉奶(nai)酪片

4.再依次鋪上處理好的蔬(shu)菜

5.加蓋培根

6.再蓋(gai)一(yi)層蘇里拉奶酪片

7.放(fang)入(ru)預熱(re)好200度的(de)烤(kao)箱中烤(kao)8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪(lao)融化即可