適合寶寶吃的油

首選含(han)Ω-3多不飽(bao)和脂肪酸多的食用(yong)油(you)，如(ru)亞麻籽油(you)。

亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，即α-亞麻酸，可以在人體中轉化為DHA，對胎(tai)兒和寶(bao)寶(bao)的大腦(nao)神經系統發育有較好的作用。

其次選擇含(han)Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油，如橄欖(lan)油、茶籽油。

橄(gan)欖(lan)油(you)富含ω-9不(bu)飽和脂肪酸(suan)，其中的(de)抗氧化成(cheng)分可(ke)以防止許多(duo)慢性(xing)疾(ji)病，由(you)于橄(gan)欖(lan)油(you)在生產(chan)過程中未(wei)經過任何化學處理，其天然營養(yang)成(cheng)分保持非常完(wan)好(hao)，正好(hao)適(shi)合小寶寶食用。

茶(cha)籽油(you)的(de)(de)油(you)脂(zhi)組成及營養成分與橄欖油(you)極其相(xiang)似(si)。山(shan)茶(cha)籽油(you)不但(dan)可以降低膽(dan)固醇，還(huan)可以使(shi)寶寶提(ti)高免疫力，增強胃(wei)腸(chang)道(dao)的(de)(de)消化(hua)功能，促(cu)進礦劑(ji)的(de)(de)生(sheng)(sheng)成和(he)鈣的(de)(de)吸收。另外，山(shan)茶(cha)油(you)還(huan)是(shi)比(bi)較(jiao)接近人(ren)奶(nai)的(de)(de)自然脂(zhi)肪，是(shi)較(jiao)適(shi)合嬰兒的(de)(de)優(you)秀食(shi)品，其中的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素E和(he)抗(kang)氧化(hua)成分不但(dan)可以預(yu)防疾病(bing)，還(huan)有養顏(yan)護(hu)膚的(de)(de)美容效果(guo)。

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自制合理比例的調和油

推薦(jian)的比例是1份亞(ya)麻籽(zi)油與2～3份花生油或大豆油調和食用。如果與橄欖油及茶籽(zi)油調和食用，則(ze)效(xiao)果更佳。

選擇Ω-6脂(zhi)肪酸含量少(shao)的食(shi)用油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規定(ding)，食(shi)用油外包裝(zhuang)上必須(xu)(xu)標明(ming)商品名稱(cheng)、配料表、質量等(deng)級、凈含量、廠名、廠址(zhi)、生產(chan)日期(qi)(qi)、保(bao)質期(qi)(qi)等(deng)內容(rong)，必須(xu)(xu)要有QS(食(shi)品安全認證)標志，必須(xu)(xu)標明(ming)產(chan)品原料是(shi)(shi)否使(shi)用了轉(zhuan)基因原料，必須(xu)(xu)標明(ming)生產(chan)工藝是(shi)(shi)“壓榨”還是(shi)(shi)“浸出”。

印有商品條碼的(de)食用油(you)，要看條碼印制是(shi)否規范，是(shi)否有改動跡(ji)象，謹防買到(dao)隨意(yi)更換(huan)包裝標志、擅自改換(huan)標簽的(de)食用油(you)。如果(guo)標識(shi)不(bu)全或有改動的(de)痕跡(ji)，則表示(shi)沒有按照國家規定做(zuo)到(dao)，不(bu)做(zuo)購買考慮(lv)。

壓榨油、浸出油

壓(ya)(ya)榨油是采(cai)用(yong)機械(xie)物理的(de)方法(fa)，把(ba)油料仔(zi)仁用(yong)機械(xie)進行破碎、軋胚(pei)、蒸(zheng)炒、壓(ya)(ya)榨處理，擠(ji)壓(ya)(ya)出油料中(zhong)的(de)油脂，故(gu)壓(ya)(ya)榨油色(se)、香、味(wei)齊全，保留(liu)了原料的(de)特有風味(wei)，出油率低，價格自(zi)然較高。

浸出(chu)油(you)是(shi)采用化學(xue)萃取(qu)的(de)方法，把油(you)料(liao)仔仁破(po)碎、軋胚(pei)、蒸炒(chao)后(hou)，用食用級(ji)溶(rong)劑(ji)(正乙烷)將油(you)料(liao)中的(de)油(you)脂(zhi)提取(qu)出(chu)來，故浸出(chu)的(de)油(you)無色、無味(wei)，失(shi)去了原料(liao)的(de)原有風(feng)味(wei)，出(chu)油(you)率高，價格相對(dui)便宜。

壓榨(zha)法和浸(jin)出法是目前國(guo)際上最(zui)安全(quan)、最(zui)適用(yong)、最(zui)經(jing)濟(ji)的(de)制造工(gong)藝，只要(yao)符(fu)合國(guo)家標準都是安全(quan)的(de)。辨別方法是壓榨(zha)油有香味，浸(jin)出油沒雜(za)質(zhi)。

健康提(ti)醒(xing)：散裝油無標(biao)準，最好不要買。

看食用油本身

選購桶裝油(you)要看桶口(kou)有無油(you)跡(ji)，有的(de)話表明封口(kou)不(bu)嚴(yan)，這會導致油(you)在(zai)存(cun)放(fang)過(guo)程中(zhong)加速(su)氧(yang)化，故不(bu)選。

純凈的(de)油是(shi)透明(ming)的(de)。一般高品(pin)質食用油在日(ri)光和燈光下肉眼觀察(cha)清亮(liang)無(wu)(wu)霧(wu)狀、無(wu)(wu)懸(xuan)浮物、無(wu)(wu)雜(za)質、黏度較小(xiao)、透明(ming)度好(hao)。

每種(zhong)食用油(you)都(dou)有獨特的氣(qi)味。在手(shou)掌上滴一滴油(you)，雙手(shou)合攏摩擦一段時間，然(ran)后聞聞有無異味。

有分層現象(xiang)的油(you)很可(ke)能是摻(chan)假的混雜油(you)。購油(you)時應選(xuan)擇透明度(du)高、色澤較淺(qian)(但(dan)芝麻油(you)除外)、無分層、無沉淀物的食用油(you)。

健康(kang)貼(tie)士：由(you)于食用(yong)油(you)保質(zhi)期(qi)較短(duan)，易氧(yang)化(hua)酸敗，對(dui)人體健康(kang)有害(hai)，故不(bu)要一次(ci)性(xing)購(gou)買過多，以保證(zheng)在(zai)保質(zhi)期(qi)內用(yong)完。

制作輔食的用油原則

4～6個月剛(gang)給寶(bao)寶(bao)添(tian)加輔食時，最(zui)好提(ti)供蛋黃，蛋黃可(ke)以提(ti)供不(bu)飽和(he)(he)脂肪(fang)酸、維生素(su)和(he)(he)礦物質，也不(bu)需要(yao)特(te)別(bie)用油(you)。

6～12個月的寶(bao)寶(bao)可以添(tian)加動(dong)物性等高蛋白的食物了(le)，不過還(huan)是(shi)要少(shao)量(liang)添(tian)加。在制(zhi)作輔食時，可以加少(shao)量(liang)營養和(he)調味的食用油(you)(you)(you)，如DHA含量(liang)高的亞麻籽油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)(you)等。

1周歲以后的寶寶根據食材適當增(zeng)加食用油(you)(you)，但不宜多。動物(wu)油(you)(you)的攝(she)取要少，亞麻籽油(you)(you)和橄欖油(you)(you)可(ke)以多一(yi)些。