葡萄酒為什么選用軟木塞 沒有開瓶器如何開紅酒

酒瓶的(de)封口(kou)形(xing)式(shi)很多，但(dan)葡(pu)萄酒酒瓶多用(yong)軟(ruan)木(mu)(mu)塞封口(kou)，尤其是高檔葡(pu)萄酒，更要選(xuan)用(yong)上好(hao)軟(ruan)木(mu)(mu)制(zhi)作的(de)軟(ruan)木(mu)(mu)塞，那么(me)葡(pu)萄酒為什么(me)用(yong)軟(ruan)木(mu)(mu)塞呢？

原因是軟(ruan)木(mu)塞具有柔(rou)軟(ruan)且彈(dan)性較強的(de)特點，它有許多細(xi)密的(de)小孔，當用它封緊瓶頸后(hou)，軟(ruan)木(mu)經(jing)與(yu)酒(jiu)(jiu)液接(jie)觸(chu)就膨脹起來，塞緊了(le)瓶頸的(de)空(kong)隙，阻止酒(jiu)(jiu)液滲漏；同時酒(jiu)(jiu)液還可以(yi)通過軟(ruan)木(mu)塞自身(shen)的(de)微孔接(jie)觸(chu)微量的(de)空(kong)氣(qi)，達到(dao)呼吸和發育的(de)目的(de)，在裝瓶后(hou)繼(ji)續完成(cheng)其成(cheng)熟(shu)過程。另(ling)外，軟(ruan)木(mu)塞的(de)成(cheng)分浸泡到(dao)酒(jiu)(jiu)里，也(ye)會增加(jia)酒(jiu)(jiu)的(de)結構(gou)感。

軟木塞(sai)一直以來都被認為是理想(xiang)(xiang)的葡萄酒瓶(ping)塞(sai)，它的密度(du)和硬度(du)適中、柔(rou)韌性(xing)(xing)和彈性(xing)(xing)好、還有(you)一定的滲(shen)透性(xing)(xing)和粘滯性(xing)(xing)，是葡萄酒瓶(ping)塞(sai)的理想(xiang)(xiang)選(xuan)擇(ze)。

沒有開瓶器如何開紅酒

1找(zhao)一(yi)(yi)件可以(yi)作為緩沖(chong)物(wu)的東西墊在酒瓶底部，比如一(yi)(yi)塊(kuai)毛巾，一(yi)(yi)個電(dian)話(hua)簿，甚至自己的一(yi)(yi)只鞋子都可以(yi)，這里介紹一(yi)(yi)下(xia)用鞋子作為工(gong)具(ju)開紅酒。準備工(gong)具(ju)如下(xia)圖所示(shi)：

2把紅酒瓶(ping)底垂直放入皮鞋后跟(gen)里面。

3橫著拿好酒(jiu)(jiu)瓶(ping)和緩沖物，找一面墻（如(ru)果是(shi)戶(hu)外(wai)很可(ke)(ke)能是(shi)一棵樹）用合適(shi)的(de)力道有節奏的(de)砸上(shang)去，如(ru)果沒(mei)有這樣(yang)的(de)面，也可(ke)(ke)以把(ba)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)倒著夾在自己(ji)的(de)膝蓋(gai)之間(jian)，找東西敲打酒(jiu)(jiu)瓶(ping)的(de)底(di)部(bu)。

4經過(guo)幾次的敲(qiao)打，酒(jiu)塞(sai)就會在酒(jiu)的推力(li)下被頂(ding)出(chu)瓶口，當(dang)酒(jiu)塞(sai)出(chu)來的足夠(gou)多時，我(wo)們就可(ke)以用手把酒(jiu)塞(sai)取出(chu)來了(le)，而且這樣取出(chu)的酒(jiu)塞(sai)是完整(zheng)的呦(you)！

注意事項

敲擊時用(yong)力一定(ding)要適當（優酒網小(xiao)編我曾用(yong)力過度(du)，導(dao)致(zhi)部分紅(hong)酒和紅(hong)酒塞(sai)噴出，切記把握力度(du)）

紅(hong)酒塞(sai)快出來之前，停(ting)止敲(qiao)打(da)，用手(shou)拔出紅(hong)酒塞(sai)。