大連十大老字號美食

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益昌(chang)凝糕點

益昌凝糕點始創于1869年，是一家金州城內的百年老字號傳統糕點鋪，也是遼寧省食品類的非物質文化遺產保護項目。益昌凝糕點的主要產品有軟硬八件以及套環酥、綠豆酥、江米條、元宵、月餅等，糕點外皮香酥，入口綿軟柔滑，內餡清甜松糯，深受當時百姓的喜愛。2010年“益昌凝”糕點鋪再次回歸，傳統糕點全部采用老配方，全新亮相的糕點也迅速得到大連人的認可與青睞。

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群英樓

群英樓創始于1892年，以經營魯菜而享譽遼南，群英樓、公和樓、泰華樓、登瀛閣被稱為“三樓一閣”，1918年群英樓又被譽大連為“三樓一閣”之首。群英樓先后于1994年和2004年兩次被國內貿易部和商務部評為“中華老字號”企業。群英樓以飯菜質量聞名，以蒸、炒、爆、燒、炸著稱，以前群英樓的炒菜必須加老湯調味，所以很多人慕名而來，群英樓的生意紅火，天天爆滿。

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天天漁港

大連最老牌的海鮮品牌店，屬于老字號，海鮮種類非常豐富，無論是服務還是菜品的味道都不錯。烤大蝦是這家店的招牌菜，蝦鮮味甜，好吃不膩；生吃海膽，一致好評，海膽新鮮。天天漁港多次獲遼寧省及大連市有關部門所授予的“衛生模范單位”、“光彩之星”、“消費者滿意單位”、“AAA級誠信企業”、“文明單位”等稱號。2006年由中國烹飪協會授予該店“中華餐飲名店”的美譽。

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泰(tai)華樓

泰華樓創建于1923年，是有名的“大連老字號”。泰華樓煙臺福山籍名廚店員眾多，主推正宗四大菜系之首魯菜。大廚是做大連老菜赫赫有名的名廚初銘武，廚藝顧問是大連多年老菜叫絕并為各國元首首長名人做了幾十年菜的中國國宴大師董長作，紅燒海參、軟炸里脊、糖醋黃花魚、海味全家福等都是泰華樓名菜，當時泰華樓的“紅燒海參”最為有名，每天要發制上百斤海參和玉蘭片。

恩祥園

恩祥園具有百年歷史，新中國解放后，是由穆祥啟老先生在大連創辦的“恩祥園清真飯店”，他是第一任經理。其師兄姜寶摸與牟傳仁等一些老師傅都是當時大連老字號飯店名廚。現大連回民王亞河先生繼續經營老字號恩祥園清真飯店，由姜寶摸的徒弟楊明（國家特級二等廚師）任恩祥園廚師總監。思祥園裝修以濃郁的回族風韻精心打造，給人以溫馨、典雅的感覺。店內推薦菜：它似蜜、扒肉條、絕味牛蹄鍋。

大連飯(fan)店

大連飯店誕生于1924年，經歷了軍閥混戰的“童年”，初建時的大連飯店曾叫“遼東飯店”，是大連的最高建筑。1949年正式更名為“大連飯店”。餐廳六樓主要經營魯系名菜，并在魯菜的基礎上獨創大連特點，成為大連菜的始創，紅燒海參、松鼠魚等一道道美味可口的飯菜至今還給大連飯店的老顧客留下美好的回憶。

糯米香

糯米香是大連有名的黏食店，已有70多年的歷史，是大連最老的甜品店，被評為“中華老字號”，迄今生意仍然紅火。糯米香最有名的小吃當屬紅豆粥、年糕和炸元宵，糯米香的麻球、粽子、京三樣、驢打滾、饃吉、黏豆包等幾十種小吃，都各具特色。炸元宵口感像是炸湯圓，里面有我們小時候吃的紅絲、綠絲、黑芝麻，咬一口直接爆汁。

四云(yun)樓(lou)

云樓始創于1920年，位于大連天津街吉慶街39號，來自山東的四個年輕人在小崗子的華勝街創業，燒雞生意從路邊攤逐漸做大，因是四個人合伙創業，故名“四云樓”。店里招牌為“四云樓烤雞”，四云樓烤雞的特色在于燒過之后再進行烤制，并且要在肚子里塞上一段蔥白、一塊整姜還有數枚香菇，出爐的烤雞既有燒烤的酥香，又不失燒制的細膩。

新海味(wei)

海味館是老大連“三樓一館”中算得上獨挑大梁的角色，而新海味是在原大連海味館基礎上組建的，新海味創建于1951年，位于長春路49號，專營俄亞大菜，1954年經營中西大餐，1958年主營海鮮菜肴。新海味有很多特色大連老菜，櫻桃肉、清湯全家福、西葫蘆海參包子、熘魚片、鮑魚酥、炸烹蝦仁、烏魚蛋湯、五香鲅魚等等，在新海味最好吃的菜是溜魚片，把牙鲆魚片成薄薄的四方形，再澆上濃汁，吃一口嫩滑、細膩、濃香，味道好極了。

蘇(su)揚飯(fan)店

蘇揚飯店就是一家主營大連老菜的“大連老字號”飯店，自上世紀60年代創立至今，已經陪伴濱城人民度過了50多個春秋。從天津街到北崗橋再回到天津街，蘇揚飯店始終用傳統工藝與調料來為人們烹制美味佳肴。飯店有海味全家福、熘肝尖、糖醋黃花魚、生大烤、腰果蝦仁、櫻桃肉……為代表的大連老菜。

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大連十大老字號美食排行榜主要依據中華人民共和國商務部、中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號”以及遼寧省政府授予的“遼寧老字號”和大連商務局授予的“大連老字號”的名單進行選擇，參考相關機構評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“遼寧餐飲名店”等榮譽稱號，參考比較餐廳的經營時間、傳承技藝、服務特色、優秀傳統文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經營狀況等因素進行綜合整理而成，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。

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