哈尼梯田十大特產

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元(yuan)陽牛干巴

牛干巴是云、貴、川、渝等地常見的一種牛肉腌制食品，以云南最為常見，元陽人腌制出來的小黃牛干巴，已經成為元陽人餐桌上不可或缺的主菜。把牛肉做成干巴，源于當地特殊的風俗習慣。家里有了婚喪嫁娶的紅白喜事時，都會擺上牛肉作為宴席上的主菜。在過去當牛肉吃不完時，就會腌制起來。不少食客慕名前來，不光自己要嘗嘗這道美味，還會帶回幾件干巴禮盒，與親朋分享。

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哈(ha)尼(ni)梯田紅米

梯田紅米來自著名的元陽哈尼梯田，耕種面積和產量并不大，是元陽哈尼族種植了1300年歷史的優良品種。元陽哈尼梯田海拔在1400~1800多米，在北回歸線附近，泉水泡田，長街宴梯田紅米礦物質豐富，富含抗癌的紅色素和多種氨基酸，煮粥和做飯都很好，長期食用可以健康長壽，是饋贈家人和朋友的首選。

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炸竹(zhu)蟲

竹蟲，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，從竹尖逐節往下吃，最后藏于根部筒內，到11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。竹蟲不僅哈尼族喜食，壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶，楠竹茂密，視其竹尖發黃，即可剖開竹莖采取。竹蟲經炸后色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，是佐酒佳肴，當地特產店有炸好的罐裝可買。

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元陽云霧(wu)茶

元陽云霧茶產于紅河哈尼族彝族自治州的元陽縣，在精心選料的基礎上，經過殺青、揉捻、炒青等向道工序，精制而成的。云霧茶外形條索勻直重實，色澤銀灰，毫鋒勻稱；湯色碧綠，芳香醇和，滋味濃厚回甘；具有明顯的生津止渴、消食、利尿、明目益思的良好功能，在當地的土特產店均有銷售。

哈(ha)尼(ni)豆豉

豆豉是哈尼人家的一種獨特的豆制食品，采用了哈尼族獨特的傳統的制作工藝，味美甘甜，很開胃口，其香味濃且特別，有哈尼味精之稱，豆豉常作調味品，亦可單獨做菜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和人體所需的多種氨基酸，豆豉中的豆激酶還有溶解血栓的作用。

紫(zi)山藥(yao)

紫山藥是元陽縣的特色農產品，色澤鮮美、營養豐富、口感滑膩，與傳統山藥同科同屬，亦藥食兼用，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效。經常食用紫山藥，可以降血壓、血糖、血脂，健康養胃，潤肺補腎，延年益壽，增強人體免疫力，新街鎮廣場邊的小城飯店、農家樂都可以吃到。

元陽田螺

元陽梯田水流動、清澈，田中泥軟而深，當地百姓從不施化學肥料于田間，是田螺生長的地方且田中泥軟而深，也是田螺生長的好地方，在這樣的條件下生長的田螺肉質香甜，味美無比，其含鈣質較高，又有較好的藥用價值，是一定要嘗試的元陽美食。

食(shi)蛹類(lei)

當地人經常采集野生可食幼蟲加工而食，有大黑蜂蛹、大黃蜂蛹、馬蜂蛹、草蜂蛹、白腳蜂蛹、葫蘆蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、樹蛹、竹蛹、蝦巴蛹等，采集時間為8至11月，采集后水煮食為甜，油炸食為香，以大黑蜂蛹、竹蛹為最佳。味美無比，是宴席上的上等佳肴，在當地很容易買到。

五色糯米(mi)飯

五色糯米飯是云南元陽地區的傳統風味小吃，因糯米飯有黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫療、美容等作用。

草包鴨蛋(dan)

元陽草包鴨蛋是云南有名的十八怪之一，是元陽傳統的民間民俗少數民族美食文化的體現，現已被元陽牛角寨新安養殖專業合作社開發成為元陽旅游商品進入元陽各大超市和土特產經營門市。

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