竹(zhu)(zhu)(zhu)蟲，又名竹(zhu)(zhu)(zhu)蜂、竹(zhu)(zhu)(zhu)蛆(qu)。寄生在竹(zhu)(zhu)(zhu)筒內，以(yi)食(shi)嫩(nen)竹(zhu)(zhu)(zhu)為主(zhu)，從竹(zhu)(zhu)(zhu)尖(jian)逐(zhu)節往(wang)下吃，最后藏于(yu)根部(bu)筒內，到11月份體(ti)肥停食(shi)，宜捕(bu)，過時則變(bian)蛹。竹(zhu)(zhu)(zhu)蟲。不僅(jin)哈尼族喜食(shi)，壯族、布依族亦(yi)喜食(shi)善捕(bu)。布依族居(ju)住的河谷地帶(dai)，楠竹(zhu)(zhu)(zhu)茂密，視其竹(zhu)(zhu)(zhu)尖(jian)發黃(huang)(huang)，即可(ke)剖開(kai)竹(zhu)(zhu)(zhu)莖采取。竹(zhu)(zhu)(zhu)蟲經炸后色澤金(jin)黃(huang)(huang)而油亮，酥脆芳香，蛋白質(zhi)含(han)量(liang)高，是佐酒佳肴(yao)。
制法：
1，將(jiang)竹蟲(chong)入盆，翻揀(jian)干凈，用70℃的熱水將(jiang)其燙死(si),晾干水份.
2,鍋上(shang)火注入菜(cai)籽油(you),燒至(zhi)三成熱時(shi)放入竹蟲炸3分鐘,呈深黃色發出(chu)響聲時(shi),撈出(chu)裝盤,撒上(shang)椒鹽即可(ke).
原料(liao)：主(zhu)料(liao)：竹蟲400克(ke)調料(liao)：菜籽油1500克(ke)（耗油80克(ke)），花椒鹽12克(ke)
