竹蟲(chong)(chong)，又(you)名竹蜂(feng)、竹蛆(qu)。寄生在竹筒內，以食(shi)(shi)嫩竹為主，從竹尖逐節往(wang)下吃，最后(hou)藏于(yu)根部筒內，到11月份體肥停食(shi)(shi)，宜(yi)捕(bu)，過(guo)時則變蛹。竹蟲(chong)(chong)。不僅哈(ha)尼族(zu)喜食(shi)(shi)，壯族(zu)、布(bu)依(yi)族(zu)亦喜食(shi)(shi)善捕(bu)。布(bu)依(yi)族(zu)居住的河谷地帶，楠竹茂(mao)密，視其(qi)竹尖發黃，即可剖開竹莖采取。竹蟲(chong)(chong)經(jing)炸后(hou)色澤金黃而油(you)亮(liang)，酥脆芳香，蛋白(bai)質含(han)量高，是佐酒佳(jia)肴(yao)。
制法：
1，將(jiang)(jiang)竹蟲入盆，翻(fan)揀(jian)干凈(jing)，用70℃的熱水將(jiang)(jiang)其(qi)燙(tang)死,晾(liang)干水份.
2,鍋上(shang)火注入菜(cai)籽油(you),燒至三成(cheng)熱時放(fang)入竹蟲炸(zha)3分鐘,呈(cheng)深黃色發(fa)出(chu)響聲時,撈出(chu)裝(zhuang)盤,撒上(shang)椒(jiao)鹽(yan)即可.
原料(liao)(liao)：主料(liao)(liao)：竹蟲(chong)400克調料(liao)(liao)：菜籽(zi)油1500克（耗油80克），花(hua)椒鹽12克
