中華草龜，又名烏龜、墨龜、泥龜等，它是我國龜類中分布最廣的，在國際市場上也十分暢銷。龜肉具有較高的食用和藥用價值，養殖面廣。它飽含蛋白質、脂肪、無機鹽等成分。味甘，性平；能滋陰補血，止血。一般用于虛勞發熱，潮熱骨蒸，咳嗽上氣；陰虛血熱，咯血、吐血、便血；肝腎陰虛，經閉。多以煮湯、蒸食等方法進行烹調。

巴西龜作為幾大觀賞龜之一，也是可以食用的。巴西龜肉質細嫩、營養豐富，是很好的滋補佳品。巴西龜有較高食用、藥用價值，其肉質鮮嫩，可治多種疾病。龜肉、龜板可治腎陰不足、崩漏帶下、痔瘡瀝血、肺結核、肝炎、脫肛、癌癥等；龜血有抑制哮喘、氣管炎的特殊功能。常食用多彩龜，有利于恢復防治眼睛視力疲勞，并對高血壓病人有穩定血壓下降的作用。

三線閉殼龜，又叫金錢龜，是我國十分珍貴的一種淡水龜。屬于國家二級野生保護動物，非法捕殺將受到刑法制裁。金錢龜是一種藥用價值很高的龜類，它的龜板可以改善體質，養陰清熱解毒美容養顏的功效，而且可以預防治療疾病，提高抗病體質其抗疲勞的效果非常好?；可以強腰健腎，治療慢性胃炎慢性咽炎慢性口腔潰瘍慢性鼻炎患者，以及用腦量過度的亞健康人群可以用于調節人體免疫機能，提高人體免疫力及抗衰老。

中華花龜，又名臺灣草龜、六線草龜、珍珠龜等，主要分布于我國廣東、廣西、海南、臺灣等地。野生中華花龜為瀕危野生動物，非法捕殺受國家保護的野生動物，將受到刑法制裁。人工養殖中華花龜肉可供食用，龜板、腹甲均能入藥，具有滋陰潛陽、退虛熱之功效，主治陰虛內熱、陽亢頭痛、久咳咽干、遺精陽痿、崩漏帶下、腰膝酸軟等。

黃緣閉殼龜又稱黃緣盒龜，廣泛分布在中國南部、日本等地區。野生黃緣閉殼龜為國家二級野生保護動物，非法捕殺將受到刑法制裁。黃緣閉殼龜腹甲、全龜炭均可入藥。腹甲具有滋陰潛陽、退虛熱之功效。主治陰虛發熱、陽亢頭痛、久咳咽干、崩漏帶下、遺精、腰膝酸軟；全龜炭具有活血、消腫、解毒之功效。黃緣閉殼龜主治咽喉腫痛、瘰疬、膿腫、風濕痹痛、慢性骨髓炎、骨關節結核、肥大性脊等疾病。

火焰龜是一種頗具觀賞性的龜種，主要分布在北美大陸的湖、河、池塘等地。它不僅有著極高的觀賞價值，而且能食用滋補、擁有一定藥用價值。其肉質不但適口性好，而且含有豐富的蛋白質、多種維生素、礦物質和氨基酸，是老、弱、病、殘者的理想補品。其藥用價值很高，肉、甲、血等都精氣、助痿弱之功效，可防治各種癌癥、神經衰弱、貧血等慢性病和疑難病癥。

鷹嘴龜，學名平胸龜，主要分布在我國南部以及東南亞國家。鷹嘴龜龜殼與全體龜肉均能入藥。鷹嘴龜全身都是寶，它肉味清甜，鮮美，營養豐富，是珍貴的補品，潤肺補腎，對結核病患者有療效。龜腹甲制成龜板膠，是高級營養補品，對治療腎虧精冷、健忘失眠、胃出血、高血壓、肺病、肝硬化等疾病有良好效果。且鷹嘴龜龜掌有潤肺、健胃、補腎、明目的功能。其龜油、龜血可治哮喘、氣管炎等疾病。龜的肝、胃、膽和龜蛋都可以作藥用，也是滋補佳品。

鱷龜是一種形似鱷魚，外表極為霸氣的龜種，他們是淡水之王。近年來，由于鱷龜飼養簡單，生長速度極快，于是開始興起了鱷龜人工養殖產業。它們的肉膩香酥鮮美且無異味；滋補作用十分明顯，可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病后精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛癆咳嗽均有顯效，也特別適合產后進補、貧血失眠和腦力衰退者食用，龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛，血虛體癥。龜頭也都有一定的藥用價值。

中華鱉，俗名甲魚、團魚等，廣泛分布于我國各地。甲魚的肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能；也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”，食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

大頭烏龜，又名大頭草龜，為中國特有物種，主要分布在我國江蘇、湖北、廣西等地。大頭烏龜是我國著名的藥、食兼用龜，肉味鮮美，有滋陰補腎、清熱解毒、益肝健骨、涼血止血之功效，可用作治療陰虛陽元、遺精腰酸等癥，血虛腎虛、眩暈心煩、失眠多夢、腰腳痿弱者。野生大頭烏龜現為國家二級保護水生野生動物，非法捕殺將受到刑法制裁。