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張家港十大特產

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01
鳳凰水蜜桃
鳳凰水蜜桃是江蘇省蘇州市張家港市鳳凰鎮的地方特產,為農產品地理標志產品,以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外,素有“蘇州第一桃”美譽,是蘇州著名的水果特產。張家港鳳凰水蜜桃有著悠久的栽培歷史,是蘇南種植水蜜桃的地區之一,并作為“貢品”而聞名于世。鳳凰水蜜桃果實圓正,果頂圓平,果皮底色乳黃稍帶綠,果肉乳白色,肉質致密,纖維少,汁多,香氣濃,具有果大、肉嫩、鮮甜多汁、果皮易剝等特點。Maigoo小編推薦蘇州其他水果特產:王莊西瓜(農產品地理標志產品)、樹山楊梅(農產品地理標志產品)、張浦黃桃(農產品地理標志產品)、太湖綠洲葡萄、沈巷葡萄、蘇州荸薺、洞庭紅桔等。
02
常(chang)陰沙大米
常陰沙大米是江蘇省蘇州市張家港市常陰沙的地方特產,常陰沙地勢平坦,土壤有機質豐富,肥力較高,水資源豐富,特別適宜水稻的生長發育,所產的常陰沙大米圓潤潔白,做成的米飯晶瑩剔透,口感柔軟滑潤,富有彈性,冷而不硬,性黏膩,香軟可口。常陰沙“有機硒米”、“優精米”先后榮獲“最受蘇州老百姓喜愛的十大地產大米”金獎、“張家港十大最受市民歡迎的參展品牌農產品”、蘇州名牌產品等榮譽。MAIGOO小編推薦張家港另一著名大米:鳳凰稻,鳳凰稻碾成的米,色潔白如珍珠,煮飯燒粥,香軟適口,為粳米中的上品。
03
沙(sha)洲優黃
沙洲優黃,又叫后塍黃酒,是江蘇省蘇州市張家港市金港鎮的地方特產。沙洲優黃始釀于清光緒年間,已有100余年的歷史,選用優質大米,其制作需經過過篩、浸漬、攤冷、落缸、發酵、壓榨、澄清、勾兌、煎酒等十幾道工序,釀制工藝獨特、講究,所釀黃酒具有色澤金黃、酒體協調、清亮透明、醇厚爽口等特點。沙洲優黃被譽為中國半甜型黃酒的典范,產品深受上海、蘇州等地消費者歡迎,其制作工藝被列入市第一批非物質文化遺產代表作名錄。
04
鳳凰山茶(cha)
鳳凰山茶是江蘇省蘇州市張家港市鳳凰鎮的地方特產,鳳凰山茶場生產的茶葉產量高、質量好、適制性強、成品茶內質優良、香氣清高持久、湯色嫩綠明亮、滋味鮮醇回甘、葉底勻整成朵、外形扁平、色澤翠綠,似鳳凰羽毛。鳳凰山茶種植有鳳凰碧螺春、鳳凰白茶、鳳凰碧芽、鳳凰毫峰、鳳凰翠綠、烏牛早、平陽特早等,以綠茶和白茶為主。鳳凰山茶先后榮獲無公害農產品認證、蘇州市名牌產品、中國綠色食品發展中心綠色食品認證,其知名度較高。
05
張家港刀魚
張家港刀魚是張家港的主要水產品,與鰣魚、河豚并譽為“長江三鮮”,也是張家港著名的水產特產。張家港刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺,肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。前期刀魚雄性多,體大,脂肪多;后期雌性居多,體小,脂肪少;“清明”后,刀魚肉質變老,俗稱“老刀”。MaiGoo小編溫馨提醒:目前長江處于禁捕時期,想要品嘗張家港刀魚,可以食用人工養殖的張家港刀魚。
06
鹿苑雞
鹿苑雞是張家港市傳統名特優產品,因產于鹿苑鎮而得名,已有200年的飼養歷史,也是張家港著名的農產品(牲畜類)特產之一。鹿苑雞的毛、皮、嘴、腳均為黃色,頸羽、尾羽和翅羽間有稀疏黑毛,該雞肉質細嫩、肥美、香鮮、味濃。鹿苑雞在清末曾被列為貢品,馳名大江南北,2014年被確定為國家級畜禽遺傳資源保護品種。而用鹿苑雞制作的叫花雞,色香味正、濃香撲鼻、鮮美可口,成為張家港著名特產美食。
07
高莊豆腐干
高莊豆腐干是張家港著名的傳統美食小吃,始于清咸豐年間,已有100多年的歷史,其制作精細獨特,獨具風味,色香味俱佳。高莊豆腐干選用經精心篩選的地產小黃豆,一般要經過磨豆、濾漿、點鹵等11道工序,精制的高莊豆腐干呈醬紅色,五香撲鼻,細嫩鮮美。高莊豆腐干有厚型、薄型兩種,呈絳色,質地細實,五香佐料滲透入味,閑吃或作下酒菜,均屬佳品。
08
弄里芹菜
弄里芹菜是張家港市西張鎮鳳星村朱家弄生產的一種水芹,品質優良,在上海、蘇州等市場上享有盛名,是張家港著名的農產品(蔬菜類)特產之一。弄里芹菜種植歷史悠久,南宋時期已經開始種植,經世代精心培育,形成大青種、小青種、紅種、麻栗等佳品,弄里芹菜具有嫩莖(俗稱白頭)長、葉柄青、質地脆、香味濃、存放時間久等特點。無論是清炒或與豆制品素炒,或與肉類混炒,都味道鮮美,各具風味。
09
高峰鹿液茶
高峰鹿液茶產于金港鎮長山一帶,是張家港著名的特產茶葉。長山因地處長江邊,江霧彌漫,空氣清新,氣候濕潤,適合茶葉生長,所產茶葉具有氣香、色青的天然品質。長山高峰茶場制成的高峰鹿液茶,條索緊結,色澤嫩綠,帶有清香。用水沖泡,碧色誘人,味感鮮醇,有生津止渴、解乏提神的作用。高峰鹿液茶分春、秋兩季采摘,以谷雨前為最好。高峰鹿液茶曾在江蘇省品茶會上獲第一名。
10
張家港河豚(tun)
張家港河豚,與鰣魚、刀魚并譽為“長江三鮮”,在張家港非常有名,是張家港著名的水產特產之一。張家港地處江尾海頭,恰是長江水資源極為豐富的地段。張家港盛產河豚,產量高,河豚體呈橢圓形,頭圓口小,背部一般呈黑褐色,有花紋,腹部白色有肉刺,無鱗、無膽,產于咸水和淡水相交處的水域里,每年春季沿江上溯產卵。以河豚制作的美食也成為張家港特產美食。MaiGoo美食小編溫馨提醒:河豚有劇毒,烹煮不慎,食后易中毒致死,因此,需請專業的廚師烹制河豚。張家港著名水產特產還有張家港鰣魚、長江蟹、張家港銀魚等。
11
拖(tuo)爐餅(bing)
拖爐餅是張家港楊舍、塘橋兩地的傳統風味小吃,外形飽滿,色澤金黃,酥層清晰。拖爐餅制作已有150余年歷史,其制作工藝獨特,烘烤時需用兩口爐,下面為底爐(平底),上面為頂爐(尖頂、呈錐狀),烘烤時兩口爐同時加熱吻合,并以頂爐的熱量將餅吊熟。拖爐餅用上等面粉、白糖、凈板油(加工過的生豬油)、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料,口味油而不膩,甜而不粘,清香可口,成為張家港人贈送外來客人的特產伴手禮。

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