藻體(ti)褐黃色，軟骨(gu)質，肥厚多肉，長12-30cm，寬2-3mm，體(ti)圓(yuan)柱(zhu)形，不規(gui)則的分(fen)枝。腋角(jiao)廣開，近于水平伸(shen)出，互(hu)生、對生、偏生或數回叉狀分(fen)枝，先端尖細，兩邊或周圍具疣狀突(tu)起。于分(fen)枝上部的突(tu)起密集(ji)，在下部的稀疏(shu)。髓部中央有(you)藻絲。四孢(bao)子(zi)囊(nang)集(ji)生。帶形分(fen)裂。囊(nang)果突(tu)起于體(ti)表而呈半球(qiu)形。固著器(qi)盤狀。
麒(qi)麟(lin)菜（Eucheuma muricatum），紅(hong)藻綱，紅(hong)翎菜科。藻體(ti)圓(yuan)柱形(xing)或(huo)扁(bian)平，紫(zi)紅(hong)色(se)，具刺狀(zhuang)或(huo)圓(yuan)錐形(xing)突起。有(you)分枝(zhi)。多軸型(xing)，營養繁殖。基部有(you)盤狀(zhuang)固著器。熱(re)(re)帶(dai)(dai)和(he)亞熱(re)(re)帶(dai)(dai)海(hai)藻。分布以赤(chi)道為中(zhong)心并向南北(bei)伸(shen)延。生長在(zai)珊瑚礁上。中(zhong)國見于海(hai)南島、西沙群島及臺灣等地沿海(hai)。近似種瓊(qiong)枝(zhi)和(he)珍珠麒(qi)麟(lin)菜已成為人工栽(zai)培的主要種類。富(fu)含膠質(zhi)，可提取卡(ka)拉膠，供(gong)食用和(he)作(zuo)工業原料。
1、分(fen)布于臺灣、海(hai)南及(ji)西沙群島等(deng)海(hai)域。
2、分布于臺灣、海南等沿海。
麒麟菜：藻(zao)體紫紅色，主(zhu)枝圓柱形，具不規(gui)則分(fen)枝。分(fen)枝互(hu)(hu)生、對生、偏(pian)生或叉(cha)狀(zhuang)(zhuang)分(fen)枝，枝端(duan)細(xi)尖(jian)，周圍具疣狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起(qi)。分(fen)枝上部突(tu)起(qi)較密(mi)。氣腥，味咸(xian)。2、珍珠麒麟菜：藻(zao)體分(fen)枝相互(hu)(hu)纏(chan)繞成團(tuan)狀(zhuang)(zhuang)。枝表面(mian)具乳頭狀(zhuang)(zhuang)或圓錐狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起(qi)，老枝上不明(ming)顯。腹(fu)面(mian)有(you)(you)多數(shu)固著器，并有(you)(you)少數(shu)乳頭狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起(qi)。
麒麟(lin)菜藻體長12～30厘米(mi)(mi)，寬(kuan)2～3毫(hao)米(mi)(mi)，肥厚多肉，紫紅色(se)，軟(ruan)骨質，不(bu)規則的分(fen)(fen)枝。基部具一圓盤(pan)狀的固(gu)著器，上(shang)生少許纖維狀根(gen)。分(fen)(fen)枝圓柱形，腋角廣開，近于水平伸出，互生、對生、偏生，或為叉狀分(fen)(fen)枝，頂端往(wang)往(wang)尖細，四周具疣(you)狀突起。
分枝上部(bu)的突起(qi)密集，在下部(bu)的稀疏。內部(bu)結(jie)構：皮層的最外2～3層細胞(bao)較小，向內則為漸大的薄壁細胞(bao)，髓部(bu)中央有藻(zao)絲(si)。四(si)分孢子囊(nang)集生。囊(nang)果突起(qi)于藻(zao)休表面(mian)，為半(ban)球(qiu)形(xing)。分布我國臺灣沿岸。日本（琉球(qiu)）、馬(ma)來群島、印度尼西亞等地(di)亦有分布。
珍珠麒麟(lin)菜藻體黃綠色(se)至紫紅色(se)，腹(fu)面暗紅，平(ping)臥，分(fen)枝(zhi)(zhi)彼此(ci)重疊，纏結成徑約10～20厘米之(zhi)團(tuan)塊。分(fen)枝(zhi)(zhi)為(wei)圓柱(zhu)形或稍(shao)扁壓，寬(kuan)5～10毫米，二(er)叉式或偶有三叉式、四(si)叉式分(fen)枝(zhi)(zhi)；表(biao)面突(tu)生乳頭狀或圓錐狀突(tu)起，在較(jiao)老的(de)枝(zhi)(zhi)上乳頭狀突(tu)起較(jiao)低，或不明(ming)顯，腹(fu)面突(tu)起較(jiao)少。
藻(zao)體腹面有多數固著器(qi)，有的在較長的小枝頂端具有一圓盤狀(zhuang)固著器(qi)，附著于其他分(fen)(fen)枝，使藻(zao)體愈(yu)合成團。本種外形變異。甚大，內(nei)部結構，皮(pi)層(ceng)約2～3層(ceng)；髓部厚(hou)，散(san)布著較多的小細胞。一般(ban)生于大干潮線(xian)下1～2米處的碎珊瑚上。分(fen)(fen)布我(wo)國海南（瓊海）和臺(tai)灣。日本（琉球(qiu)群島）亦有分(fen)(fen)布。
麒(qi)麟菜為熱帶和亞熱帶性海(hai)(hai)藻。從全世界的分布范(fan)圍來(lai)看(kan)，它是(shi)以赤道為中(zhong)心向南北兩(liang)方延(yan)伸(shen)的。在我國則僅限(xian)于(yu)海(hai)(hai)南島(dao)、西沙群島(dao)、臺灣島(dao)，尤以海(hai)(hai)南省(sheng)的文昌、瓊海(hai)(hai)兩(liang)市最多。
麒麟菜(cai)一般(ban)生(sheng)長在珊瑚礁上(shang)，通常以(yi)鹿角珊瑚為最多，其(qi)次是(shi)薔(qiang)薇(wei)珊瑚、菊花(hua)珊瑚、杯狀(zhuang)珊瑚、石芝(zhi)珊瑚。尤其(qi)是(shi)鹿角珊瑚，分(fen)枝挺(ting)直，枝丫交(jiao)錯，有一定空(kong)隙，適合于麒麟菜(cai)的(de)附著生(sheng)長。
麒(qi)麟(lin)菜(cai)一般分(fen)布(bu)(bu)在(zai)(zai)(zai)大(da)干(gan)潮線(xian)下1—3m深處(chu)，也有(you)分(fen)布(bu)(bu)在(zai)(zai)(zai)大(da)干(gan)潮線(xian)附(fu)近，甚至大(da)干(gan)潮線(xian)10m深處(chu)也有(you)生(sheng)長。這與種類有(you)關(guan)，如珍珠麒(qi)麟(lin)菜(cai)多生(sheng)長在(zai)(zai)(zai)大(da)干(gan)潮線(xian)下1—2m深處(chu)。瓊枝分(fen)布(bu)(bu)較廣，從(cong)低潮線(xian)附(fu)近到5m深處(chu)都有(you)生(sheng)長,在(zai)(zai)(zai)低潮線(xian)下1—2m處(chu)分(fen)布(bu)(bu)較多。
麒(qi)麟(lin)菜一般(ban)適合生(sheng)長在高(gao)溫(wen)海水中，冬季水溫(wen)不得(de)低于20℃，在我國海南、西沙等地很適合于這種海藻(zao)的生(sheng)長，但夏季淺海水溫(wen)超過35℃時對生(sheng)長也有影響，藻(zao)體往往色黃體瘦(shou)，甚至出現(xian)枯萎等現(xian)象。
麒麟萊對海(hai)水比(bi)重(zhong)的要求一般在1.020以上。近岸處有(you)時(shi)會受雨(yu)水影響(xiang)，比(bi)重(zhong)下降到1.015時(shi)，短(duan)期內問題不大，但繼續下降至1.010時(shi)，藻體(ti)會逐漸出現腐爛(lan)現象。
麒麟菜一般生(sheng)長在(zai)透明度(du)較(jiao)大(da)(da)的海區(qu)，透明度(du)往往在(zai)10m以上。生(sheng)長在(zai)外海珊瑚帶及海溝兩側(ce)礁群(qun)上的麒麟菜，那里一般風浪較(jiao)大(da)(da)，流水(shui)較(jiao)急(ji)，水(shui)質澄清，因(yin)此，藻(zao)體生(sheng)長繁茂健壯，而(er)在(zai)近岸處由于水(shui)流滯緩，浮泥較(jiao)多，藻(zao)體往往生(sheng)長較(jiao)差(cha)。
麒麟菜一年四季都可以生(sheng)(sheng)長(chang)，尤以春、夏、秋三季生(sheng)(sheng)長(chang)最快(kuai)，一般雷雨過后，生(sheng)(sheng)長(chang)更快(kuai)。冬(dong)季由于雨水偏少，水溫較低，麒麟菜的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)往(wang)往(wang)較慢。
麒麟菜是多年生海(hai)藻(zao)，人工養殖主(zhu)要(yao)是根(gen)據其出芽繁殖即營(ying)養繁殖進行的(de)。主(zhu)要(yao)的(de)人工養殖方法(fa)是珊瑚枝綁苗(miao)投放(fang)種植。
苗種(zhong)要求分枝粗壯，向外伸展有力，黃綠色(se)或紅綠色(se)，無雜藻(zao)附(fu)著。一般藻(zao)體(ti)枯(ku)萎、分枝瘦小，末端(duan)彎曲(qu)，色(se)呈黃白的(de)藻(zao)體(ti)，不宜選(xuan)作種(zhong)苗。
苗(miao)(miao)(miao)(miao)種選擇好(hao)后，便(bian)立刻進(jin)行(xing)分(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。這項工(gong)(gong)作(zuo)一般(ban)都在船上進(jin)行(xing)，這樣可(ke)以(yi)(yi)減少露空時(shi)(shi)間，分(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)完畢即在海區進(jin)行(xing)種植。分(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)(shi)要盡(jin)量避免日光直射，要經常(chang)潑灑海水，保持藻體濕潤。每(mei)(mei)0.5kg新(xin)鮮藻體可(ke)分(fen)為15—20棵(ke)種苗(miao)(miao)(miao)(miao)，每(mei)(mei)棵(ke)苗(miao)(miao)(miao)(miao)約重20—30g。分(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)(shi)要從藻體基部到末端(duan)順次(ci)撕開(kai)，這樣就不會因傷口(kou)過多而(er)影響(xiang)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的附(fu)著(zhu)生長。每(mei)(mei)棵(ke)苗(miao)(miao)(miao)(miao)用一個(ge)橡膠圈綁(bang)在一個(ge)8cm長的小珊瑚(hu)枝(zhi)上。一般(ban)一個(ge)工(gong)(gong)人一個(ge)上午(wu)可(ke)以(yi)(yi)綁(bang)苗(miao)(miao)(miao)(miao)800棵(ke)以(yi)(yi)上，每(mei)(mei)畝(mu)海區約需5000棵(ke)左(zuo)右，約需橡膠圈1kg。
種(zhong)苗(miao)處理妥當后，便及(ji)時投(tou)放。投(tou)放時有(you)人下水指(zhi)揮，其(qi)他工人在船上(shang)依次將種(zhong)苗(miao)投(tou)放海底。要求盡可能地均勻整(zheng)齊(qi),一般每m2的(de)珊瑚礁區(qu)投(tou)放9—10棵(ke)，棵(ke)距(ju)約(yue)30cm。
種苗投(tou)放后，要(yao)潛(qian)水(shui)進(jin)行整理，使(shi)種苗盡(jin)可能地插人(ren)珊瑚(hu)枝有空隙中(zhong)。一般(ban)種苗插植一星(xing)期后，便(bian)開(kai)始(shi)出現幾個固(gu)著基部，兩(liang)個星(xing)期后固(gu)著牢(lao)固(gu)。這樣，一般(ban)經一年(nian)的生長便(bian)可以(yi)(yi)收獲。收獲時往(wang)往(wang)有部分(fen)基部殘留在(zai)珊瑚(hu)上，繼續(xu)出芽生長，以(yi)(yi)后就不需(xu)要(yao)再進(jin)行種植了。
珊瑚枝綁苗插植是擴大麒麟(lin)菜(cai)種植的一個有力措施，可以減少潛水作(zuo)業(ye)，減輕勞動強(qiang)度(du)，而(er)且種苗固(gu)著牢固(gu)，不易被海流沖走。
用毛竹做筏，垂吊膠(jiao)絲或力土繩(sheng)網袋，網袋直徑30cm，高5m，網目3×3cm。在網袋周圍綁上(shang)種苗(miao)，吊在水中養殖(zhi)。
水(shui)泥柱(zhu)的規格是10×10×100cm，每(mei)條(tiao)水(shui)泥柱(zhu)上可綁苗16棵，四個面各綁四棵，棵距15cm，用(yong)橡膠圈(quan)固定(ding)，然后插入沙底(di)海中。用(yong)這種方法養殖，一年即可以收(shou)獲(huo)，體重能(neng)增加6倍多。收(shou)獲(huo)后殘留(liu)的基部仍然繼續生長。
麒麟菜(cai)養殖的(de)日常管理過程(cheng)比較(jiao)簡單(dan)，其一是在種(zhong)苗(miao)(miao)(miao)投放種(zhong)植后(hou)(hou)，要潛水檢查，如出(chu)現種(zhong)苗(miao)(miao)(miao)流失或(huo)(huo)分布不均勻，應(ying)立即(ji)進行補苗(miao)(miao)(miao)和調整。其二是清除雜藻(zao)。在麒麟菜(cai)養殖區一般經過2—3年后(hou)(hou)，由于自(zi)然的(de)傳播或(huo)(huo)種(zhong)苗(miao)(miao)(miao)不純，往(wang)往(wang)出(chu)現雜藻(zao)叢生(sheng)，影響(xiang)麒麟菜(cai)的(de)正常生(sheng)長，這時需(xu)要設法清除雜藻(zao)。
麒麟菜經(jing)過1—2年的生長便可(ke)以收(shou)獲(huo)，收(shou)獲(huo)多在5—8月進行。收(shou)獲(huo)的方法主要是靠人工潛(qian)水采撈(lao)。
采撈(lao)時要注(zhu)意保留適當的種(zhong)苗(miao)，使其繼續(xu)繁殖生長；盡可能(neng)采撈(lao)大株(zhu)，留下小株(zhu)。并把(ba)采上來的帶有珊(shan)瑚枝(zhi)的麒麟菜插(cha)在空白的珊(shan)瑚叢中，就(jiu)可以達到擴大面積、增加產量(liang)的目的。
將新(xin)鮮的(de)(de)麒(qi)麟菜運上岸后(hou)，即撒在海邊草地上曬(shai)干，每天翻(fan)弄幾次，并揀(jian)去碎(sui)珊瑚和其他雜藻。經(jing)過3—4天的(de)(de)日(ri)曬(shai)，即獲得紅(hong)白色的(de)(de)麒(qi)麟菜干品，干品宜保存在干燥處。通常(chang)每50kg鮮藻可(ke)曬(shai)得干品10kg左右。日(ri)曬(shai)時要特別注(zhu)意(yi)避免雨(yu)淋，采取防雨(yu)措施，雨(yu)淋會使藻體膠質大量流失。
麒(qi)麟菜(cai)(cai)與(yu)人們經常食用(yong)的(de)海洋植物海帶(dai)、裙帶(dai)菜(cai)(cai)、紫菜(cai)(cai)的(de)營養成分相比(bi)，其主要(yao)成分為多(duo)糖、纖維素和(he)礦物質，而蛋白質和(he)脂肪含量非常低。如(ru)果(guo)從蛋白質和(he)脂肪含量看(kan)，麒(qi)麟菜(cai)(cai)的(de)食用(yong)營養價值極(ji)低。
但如果換個(ge)角度看，麒麟菜(cai)又是(shi)一(yi)種不可多(duo)(duo)得(de)的優質保健食品。因(yin)為麒麟菜(cai)富含(han)多(duo)(duo)糖和纖維(wei)素，故屬于高(gao)膳(shan)食纖維(wei)食物。膳(shan)食纖維(wei)是(shi)人體必需的物質，具有防(fang)治胃潰(kui)瘍、抗(kang)凝血、降血脂、促進骨膠原生長(chang)等作(zuo)用，而(er)且食用高(gao)膳(shan)食纖維(wei)食物容易產(chan)生飽(bao)腹感，對(dui)減肥(fei)有一(yi)定作(zuo)用。
麒麟菜富含(han)膳食(shi)纖維，占藻體的70%以上(shang)，蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)在2.0%以上(shang)，必需氨基酸含(han)量(liang)(liang)較低(di)(di)，但配比較合理，脂肪含(han)量(liang)(liang)低(di)(di)，在0.5%以下，礦物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)豐富維生素含(han)量(liang)(liang)低(di)(di)。因此，麒麟菜是一種高纖維，低(di)(di)脂肪，低(di)(di)熱能，且富含(han)礦物(wu)質(zhi)，微(wei)量(liang)(liang)元素的食(shi)品原(yuan)料。
同時，麒麟菜(cai)(cai)還含有豐富的(de)(de)礦物質，鈣(gai)和鋅的(de)(de)含量(liang)(liang)尤其高。其鈣(gai)含量(liang)(liang)是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)的(de)(de)5.5倍(bei)(bei)，裙帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)3.7倍(bei)(bei)，紫菜(cai)(cai)的(de)(de)9.3倍(bei)(bei)；鋅含量(liang)(liang)是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)的(de)(de)3.5倍(bei)(bei)，裙帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)6倍(bei)(bei)，紫菜(cai)(cai)的(de)(de)1.5倍(bei)(bei)。鈣(gai)對維持(chi)人體(ti)的(de)(de)循環、呼(hu)吸、神(shen)經(jing)、消化、內分泌、骨骼(ge)、泌尿、免疫等系(xi)統(tong)的(de)(de)正常生理(li)功能均具有重(zhong)要作(zuo)用。鋅是(shi)人體(ti)重(zhong)要的(de)(de)必需微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)，大約(yue)有80種(zhong)酶和14種(zhong)激活劑與鋅有關。缺鋅可引起人體(ti)內一系(xi)列代謝紊亂，生理(li)功能異常，生長和智力發育障(zhang)礙(ai)。
膠原蛋白——具有(you)改(gai)善皺紋、黑(hei)斑(ban)現象，更有(you)排毒(du)之明顯效(xiao)果(guo)，對于肌膚的保(bao)水性(xing)，緊縮性(xing)及彈性(xing)等的加強更有(you)明顯功效(xiao)；在腸(chang)胃中更因能緊貼腸(chang)胃絨毛，順暢腸(chang)胃。
海中酵素——具有抗炎、殺菌、復活細胞及凈化血液，且能將(jiang)緊貼腸壁(bi)(bi)上(shang)的(de)宿便排掉，并將(jiang)人(ren)體(ti)內的(de)腸道及胃(wei)壁(bi)(bi)清除干凈；讓(rang)肝臟功能正常、增強(qiang)免疫系統、當(dang)人(ren)體(ti)中不必(bi)要的(de)廢(fei)物(wu)排除后體(ti)重自然(ran)減(jian)輕，小腹及臀部(bu)也會明顯(xian)變小。
高鐵、高鈣、與鎂的完美(mei)比例更(geng)是(shi)人(ren)(ren)體(ti)中最容易吸收，對兒童成長(chang)、女人(ren)(ren)補血、及(ji)老人(ren)(ren)防止(zhi)骨骼疏松，都有良好的效(xiao)果。而女性因食用珊瑚藻生理期不(bu)適、陰部細(xi)菌感染會改善(shan)(shan)，腸胃(wei)功能正(zheng)常(chang)了(le)口(kou)臭、頭痛(tong)(tong)、腰(yao)酸背痛(tong)(tong)等癥狀都會獲得極大(da)的改善(shan)(shan)效(xiao)果；皺紋、黑斑(ban)也改善(shan)(shan)，增(zeng)加體(ti)內循(xun)環、促進新陳代謝，相對著活化了(le)我們人(ren)(ren)體(ti)細(xi)胞。含量分別為(wei)：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），Fe（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的含量豐(feng)富，Al的含量較高，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含量很低。
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