藻(zao)體(ti)褐黃色,軟骨質,肥厚多肉(rou),長12-30cm,寬2-3mm,體(ti)圓柱形,不(bu)規則的(de)分(fen)枝(zhi)。腋角廣(guang)開,近于水平(ping)伸出(chu),互生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)或(huo)數回叉狀分(fen)枝(zhi),先端尖(jian)細(xi),兩(liang)邊或(huo)周圍(wei)具疣狀突起(qi)。于分(fen)枝(zhi)上部的(de)突起(qi)密集(ji),在下部的(de)稀疏。髓部中央有藻(zao)絲。四孢子囊集(ji)生(sheng)。帶形分(fen)裂。囊果突起(qi)于體(ti)表而呈(cheng)半球形。固著(zhu)器(qi)盤狀。
麒(qi)麟(lin)菜(Eucheuma muricatum),紅藻(zao)綱(gang),紅翎菜科。藻(zao)體圓柱形或(huo)扁平,紫紅色,具刺狀(zhuang)或(huo)圓錐形突起。有分枝(zhi)。多軸型,營養繁殖。基部有盤狀(zhuang)固著器。熱(re)帶(dai)和亞熱(re)帶(dai)海藻(zao)。分布以赤道為(wei)中(zhong)(zhong)心并向南北伸延。生(sheng)長在珊(shan)瑚礁上(shang)。中(zhong)(zhong)國見于(yu)海南島(dao)、西沙群島(dao)及臺灣等地沿海。近似種(zhong)瓊枝(zhi)和珍珠麒(qi)麟(lin)菜已(yi)成(cheng)為(wei)人(ren)工栽培的主要種(zhong)類。富含膠(jiao)質,可提(ti)取卡拉膠(jiao),供食用和作工業原(yuan)料(liao)。
1、分布(bu)于(yu)臺灣、海(hai)南(nan)及西沙群島等海(hai)域。
2、分布(bu)于(yu)臺灣、海(hai)南等沿海(hai)。
麒麟菜:藻(zao)體(ti)(ti)紫紅色,主枝(zhi)圓柱形,具不規則分(fen)(fen)枝(zhi)。分(fen)(fen)枝(zhi)互生(sheng)、對(dui)生(sheng)、偏生(sheng)或叉狀分(fen)(fen)枝(zhi),枝(zhi)端細尖,周圍(wei)具疣狀突起(qi)。分(fen)(fen)枝(zhi)上部突起(qi)較(jiao)密(mi)。氣腥,味(wei)咸。2、珍珠麒麟菜:藻(zao)體(ti)(ti)分(fen)(fen)枝(zhi)相(xiang)互纏繞成團狀。枝(zhi)表面(mian)具乳(ru)頭狀或圓錐狀突起(qi),老(lao)枝(zhi)上不明顯。腹面(mian)有多(duo)數固著器,并有少數乳(ru)頭狀突起(qi)。
麒麟菜藻(zao)體長(chang)12~30厘米,寬2~3毫米,肥厚多肉,紫紅色,軟骨(gu)質,不規則的分枝(zhi)。基部(bu)具一圓(yuan)盤狀(zhuang)的固著(zhu)器,上生少許(xu)纖維狀(zhuang)根。分枝(zhi)圓(yuan)柱(zhu)形,腋角廣開,近于水平伸出(chu),互生、對生、偏(pian)生,或為叉狀(zhuang)分枝(zhi),頂端往(wang)(wang)往(wang)(wang)尖(jian)細,四(si)周具疣狀(zhuang)突(tu)起。
分(fen)(fen)枝上部(bu)(bu)的(de)突(tu)起密集(ji),在下部(bu)(bu)的(de)稀疏。內部(bu)(bu)結構:皮層的(de)最(zui)外2~3層細胞較小,向內則(ze)為(wei)漸(jian)大的(de)薄壁細胞,髓部(bu)(bu)中央(yang)有藻絲(si)。四分(fen)(fen)孢子囊集(ji)生。囊果突(tu)起于藻休(xiu)表面,為(wei)半球(qiu)形。分(fen)(fen)布我國(guo)臺(tai)灣沿岸。日本(琉(liu)球(qiu))、馬來群島、印度尼(ni)西亞(ya)等地(di)亦有分(fen)(fen)布。
珍(zhen)珠麒麟菜(cai)藻體黃(huang)綠色至紫(zi)紅色,腹(fu)面暗紅,平臥,分枝(zhi)彼此重疊,纏結成徑約10~20厘米(mi)(mi)之團(tuan)塊。分枝(zhi)為圓柱形或稍(shao)扁壓,寬5~10毫(hao)米(mi)(mi),二(er)叉式或偶有三叉式、四(si)叉式分枝(zhi);表(biao)面突生乳頭狀或圓錐狀突起(qi),在較老的枝(zhi)上(shang)乳頭狀突起(qi)較低(di),或不明顯,腹(fu)面突起(qi)較少。
藻體腹面有(you)多(duo)數(shu)固(gu)著器(qi),有(you)的在較長的小枝頂端具有(you)一(yi)圓盤狀(zhuang)固(gu)著器(qi),附(fu)著于(yu)(yu)其他分(fen)枝,使藻體愈合成團(tuan)。本(ben)種(zhong)外形(xing)變(bian)異。甚大,內(nei)部結(jie)構,皮層約2~3層;髓部厚(hou),散布(bu)著較多(duo)的小細(xi)胞。一(yi)般生于(yu)(yu)大干(gan)潮線(xian)下(xia)1~2米處(chu)的碎珊瑚上。分(fen)布(bu)我(wo)國海(hai)南(瓊海(hai))和臺(tai)灣(wan)。日本(ben)(琉球(qiu)群島)亦有(you)分(fen)布(bu)。
麒(qi)麟菜為熱帶(dai)和亞熱帶(dai)性海(hai)(hai)藻(zao)。從全(quan)世界的(de)分布范圍來看,它是以赤道為中心向(xiang)南北兩方延(yan)伸的(de)。在我國則(ze)僅限(xian)于海(hai)(hai)南島、西沙群島、臺灣島,尤以海(hai)(hai)南省的(de)文昌、瓊海(hai)(hai)兩市(shi)最多(duo)。
麒麟菜一(yi)般生長在(zai)珊(shan)瑚(hu)礁(jiao)上,通(tong)常以鹿(lu)角(jiao)(jiao)珊(shan)瑚(hu)為最多,其次是薔薇珊(shan)瑚(hu)、菊(ju)花珊(shan)瑚(hu)、杯狀珊(shan)瑚(hu)、石芝珊(shan)瑚(hu)。尤其是鹿(lu)角(jiao)(jiao)珊(shan)瑚(hu),分枝挺直,枝丫交錯,有一(yi)定(ding)空隙,適合于麒麟菜的附著(zhu)生長。
麒麟菜一般分(fen)(fen)(fen)布(bu)在(zai)大干潮(chao)(chao)(chao)(chao)線(xian)(xian)下1—3m深(shen)處,也有(you)分(fen)(fen)(fen)布(bu)在(zai)大干潮(chao)(chao)(chao)(chao)線(xian)(xian)附近,甚至大干潮(chao)(chao)(chao)(chao)線(xian)(xian)10m深(shen)處也有(you)生(sheng)長(chang)(chang)。這與種(zhong)類(lei)有(you)關(guan),如珍珠麒麟菜多生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)大干潮(chao)(chao)(chao)(chao)線(xian)(xian)下1—2m深(shen)處。瓊枝分(fen)(fen)(fen)布(bu)較廣,從低潮(chao)(chao)(chao)(chao)線(xian)(xian)附近到5m深(shen)處都有(you)生(sheng)長(chang)(chang),在(zai)低潮(chao)(chao)(chao)(chao)線(xian)(xian)下1—2m處分(fen)(fen)(fen)布(bu)較多。
麒麟菜一(yi)般適合生(sheng)長(chang)在高(gao)溫海(hai)水中,冬季水溫不得低于20℃,在我國海(hai)南(nan)、西沙(sha)等地很適合于這種海(hai)藻(zao)的生(sheng)長(chang),但(dan)夏(xia)季淺海(hai)水溫超過35℃時(shi)對生(sheng)長(chang)也(ye)有影(ying)響(xiang),藻(zao)體往往色黃體瘦,甚至出(chu)現枯萎等現象。
麒麟萊對(dui)海水比重的要求一般在1.020以上(shang)。近岸處(chu)有時會(hui)受雨水影響,比重下(xia)降到(dao)1.015時,短期內問題不大,但繼續下(xia)降至1.010時,藻體會(hui)逐漸出現腐爛(lan)現象。
麒(qi)麟菜(cai)一般生長(chang)(chang)(chang)在(zai)透(tou)(tou)明度較(jiao)大的海區,透(tou)(tou)明度往往在(zai)10m以上(shang)。生長(chang)(chang)(chang)在(zai)外海珊(shan)瑚(hu)帶及海溝兩側礁(jiao)群上(shang)的麒(qi)麟菜(cai),那里一般風(feng)浪(lang)較(jiao)大,流水(shui)較(jiao)急,水(shui)質澄清(qing),因此,藻體生長(chang)(chang)(chang)繁(fan)茂(mao)健(jian)壯,而在(zai)近岸(an)處(chu)由于(yu)水(shui)流滯緩,浮泥較(jiao)多,藻體往往生長(chang)(chang)(chang)較(jiao)差(cha)。
麒麟(lin)菜(cai)一年四(si)季(ji)都可以生(sheng)長(chang),尤以春、夏(xia)、秋三季(ji)生(sheng)長(chang)最快,一般雷雨過后,生(sheng)長(chang)更快。冬季(ji)由(you)于(yu)雨水(shui)偏少(shao),水(shui)溫較低,麒麟(lin)菜(cai)的(de)生(sheng)長(chang)往(wang)往(wang)較慢(man)。
麒(qi)麟菜是多年生海藻,人(ren)工養殖(zhi)主要(yao)是根據其出芽繁(fan)殖(zhi)即營養繁(fan)殖(zhi)進行的。主要(yao)的人(ren)工養殖(zhi)方法是珊瑚枝綁(bang)苗投放種植。
苗(miao)種(zhong)要求分枝(zhi)(zhi)粗壯,向外(wai)伸展(zhan)有力(li),黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)色(se)或紅綠(lv)(lv)色(se),無雜藻附著。一(yi)般藻體(ti)枯(ku)萎、分枝(zhi)(zhi)瘦小,末端彎曲(qu),色(se)呈(cheng)黃(huang)(huang)白的藻體(ti),不宜選作種(zhong)苗(miao)。
苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)選擇好后,便立刻進(jin)行分(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)。這項工作一(yi)(yi)(yi)般(ban)都在船上進(jin)行,這樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)減少露空時(shi)間(jian),分(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)完畢即在海(hai)區進(jin)行種(zhong)植。分(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)時(shi)要(yao)盡量避(bi)免日光(guang)直(zhi)射,要(yao)經常(chang)潑灑海(hai)水,保持(chi)藻體(ti)濕潤。每(mei)0.5kg新(xin)鮮藻體(ti)可(ke)(ke)分(fen)(fen)為(wei)15—20棵種(zhong)苗(miao)(miao)(miao),每(mei)棵苗(miao)(miao)(miao)約(yue)重20—30g。分(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)時(shi)要(yao)從藻體(ti)基部到末端(duan)順次撕開,這樣(yang)就不會因傷口過多(duo)而影響苗(miao)(miao)(miao)的(de)(de)附著(zhu)生長。每(mei)棵苗(miao)(miao)(miao)用一(yi)(yi)(yi)個橡膠(jiao)圈綁(bang)在一(yi)(yi)(yi)個8cm長的(de)(de)小珊(shan)瑚枝上。一(yi)(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)(yi)個工人一(yi)(yi)(yi)個上午可(ke)(ke)以(yi)綁(bang)苗(miao)(miao)(miao)800棵以(yi)上,每(mei)畝(mu)海(hai)區約(yue)需(xu)5000棵左(zuo)右,約(yue)需(xu)橡膠(jiao)圈1kg。
種(zhong)(zhong)苗(miao)(miao)處理(li)妥當(dang)后,便及時(shi)投放(fang)。投放(fang)時(shi)有人(ren)下水指揮,其他工人(ren)在船上(shang)依次將(jiang)種(zhong)(zhong)苗(miao)(miao)投放(fang)海底(di)。要求盡可能地均勻整齊,一般每m2的(de)珊瑚礁區投放(fang)9—10棵,棵距約30cm。
種(zhong)(zhong)(zhong)苗(miao)(miao)投放(fang)后,要潛水進行整理,使種(zhong)(zhong)(zhong)苗(miao)(miao)盡可能地插人(ren)珊瑚(hu)枝有空隙中(zhong)。一(yi)(yi)般(ban)種(zhong)(zhong)(zhong)苗(miao)(miao)插植(zhi)一(yi)(yi)星期后,便開始出現幾個固(gu)著(zhu)基部(bu),兩個星期后固(gu)著(zhu)牢固(gu)。這樣(yang),一(yi)(yi)般(ban)經一(yi)(yi)年的生(sheng)長便可以收獲(huo)。收獲(huo)時往(wang)往(wang)有部(bu)分基部(bu)殘留在珊瑚(hu)上,繼續出芽生(sheng)長,以后就不需要再進行種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)了。
珊瑚枝綁苗插植是擴大(da)麒麟菜種(zhong)植的一(yi)個有力措施,可以減少潛水作業(ye),減輕(qing)勞動強度,而且種(zhong)苗固著牢固,不(bu)易被海(hai)流沖走。
用毛竹做筏,垂吊膠絲或力土繩網(wang)(wang)袋(dai),網(wang)(wang)袋(dai)直徑30cm,高5m,網(wang)(wang)目3×3cm。在(zai)網(wang)(wang)袋(dai)周(zhou)圍綁(bang)上種苗,吊在(zai)水中養殖(zhi)。
水泥柱的規格(ge)是10×10×100cm,每條水泥柱上可綁(bang)苗16棵,四個(ge)面各綁(bang)四棵,棵距15cm,用(yong)橡膠(jiao)圈固定,然后插入沙(sha)底海中。用(yong)這種(zhong)方法(fa)養(yang)殖,一年(nian)即(ji)可以(yi)收獲(huo),體重能增加(jia)6倍多(duo)。收獲(huo)后殘留的基部仍然繼續生長。
麒(qi)麟菜養(yang)殖(zhi)的(de)日(ri)常管理過程比較簡單,其一是(shi)在(zai)種(zhong)苗(miao)投放種(zhong)植后(hou),要潛水檢查,如出現(xian)種(zhong)苗(miao)流失或(huo)分(fen)布不均(jun)勻,應(ying)立(li)即進(jin)行補苗(miao)和調整。其二是(shi)清(qing)除雜藻。在(zai)麒(qi)麟菜養(yang)殖(zhi)區(qu)一般(ban)經過2—3年后(hou),由(you)于自(zi)然的(de)傳播或(huo)種(zhong)苗(miao)不純,往(wang)(wang)往(wang)(wang)出現(xian)雜藻叢生,影響麒(qi)麟菜的(de)正常生長,這時需要設法清(qing)除雜藻。
麒麟菜經過(guo)1—2年的(de)生長(chang)便可以收獲,收獲多在(zai)5—8月進行。收獲的(de)方法主要是靠人工潛水采(cai)撈(lao)。
采(cai)撈時要(yao)注(zhu)意保留適當的(de)(de)種苗,使其繼續繁殖生長;盡可(ke)能采(cai)撈大株,留下(xia)小(xiao)株。并(bing)把采(cai)上來的(de)(de)帶(dai)有珊瑚枝的(de)(de)麒麟(lin)菜插在(zai)空(kong)白的(de)(de)珊瑚叢中,就可(ke)以達到擴大面積、增加產(chan)量的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。
將新鮮的麒(qi)麟菜(cai)運(yun)上岸后,即撒在(zai)海邊(bian)草地上曬(shai)(shai)干(gan),每天翻弄幾(ji)次,并揀去碎珊瑚和其他雜藻(zao)。經過3—4天的日(ri)曬(shai)(shai),即獲得紅白(bai)色的麒(qi)麟菜(cai)干(gan)品(pin),干(gan)品(pin)宜保(bao)存在(zai)干(gan)燥處。通(tong)常每50kg鮮藻(zao)可曬(shai)(shai)得干(gan)品(pin)10kg左右。日(ri)曬(shai)(shai)時要特別注意(yi)避免雨(yu)淋,采取防雨(yu)措施,雨(yu)淋會使藻(zao)體膠(jiao)質大量流失。
麒(qi)麟(lin)菜(cai)與人們經(jing)常食用的海洋(yang)植物海帶、裙(qun)帶菜(cai)、紫菜(cai)的營養成分(fen)相比,其主要成分(fen)為多(duo)糖、纖(xian)維素和礦物質,而蛋白(bai)質和脂肪(fang)含(han)量非(fei)常低。如(ru)果從蛋白(bai)質和脂肪(fang)含(han)量看(kan),麒(qi)麟(lin)菜(cai)的食用營養價值(zhi)極低。
但如(ru)果(guo)換(huan)個角度看,麒麟菜(cai)又是(shi)一種不可多(duo)得的優質(zhi)保健食(shi)品。因為麒麟菜(cai)富含多(duo)糖和纖(xian)維素(su),故屬于(yu)高(gao)膳食(shi)纖(xian)維食(shi)物。膳食(shi)纖(xian)維是(shi)人體必需的物質(zhi),具有防(fang)治胃(wei)潰(kui)瘍、抗(kang)凝血、降(jiang)血脂、促進骨膠原生長等作用,而且食(shi)用高(gao)膳食(shi)纖(xian)維食(shi)物容易(yi)產生飽腹感,對(dui)減肥有一定作用。
麒(qi)麟(lin)菜(cai)富含(han)膳(shan)食纖維(wei),占藻體的70%以上,蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)在2.0%以上,必需氨(an)基酸含(han)量(liang)(liang)較低(di),但(dan)配比較合理,脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)低(di),在0.5%以下,礦物質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)豐富維(wei)生素(su)(su)含(han)量(liang)(liang)低(di)。因此,麒(qi)麟(lin)菜(cai)是(shi)一種高纖維(wei),低(di)脂(zhi)肪,低(di)熱能(neng),且富含(han)礦物質(zhi)(zhi),微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)的食品原料。
同時,麒麟(lin)菜(cai)還含(han)有豐(feng)富的(de)礦(kuang)物質,鈣和鋅(xin)(xin)的(de)含(han)量(liang)尤(you)其高。其鈣含(han)量(liang)是(shi)海(hai)帶(dai)的(de)5.5倍,裙帶(dai)菜(cai)的(de)3.7倍,紫菜(cai)的(de)9.3倍;鋅(xin)(xin)含(han)量(liang)是(shi)海(hai)帶(dai)的(de)3.5倍,裙帶(dai)菜(cai)的(de)6倍,紫菜(cai)的(de)1.5倍。鈣對維持(chi)人體的(de)循環、呼吸、神(shen)經、消化、內(nei)分泌(mi)、骨骼(ge)、泌(mi)尿(niao)、免疫等系統的(de)正(zheng)常(chang)生(sheng)理功能均具有重(zhong)要(yao)作用。鋅(xin)(xin)是(shi)人體重(zhong)要(yao)的(de)必需(xu)微量(liang)元素,大約有80種酶和14種激活(huo)劑與鋅(xin)(xin)有關。缺(que)鋅(xin)(xin)可引起人體內(nei)一系列代(dai)謝紊(wen)亂,生(sheng)理功能異常(chang),生(sheng)長和智力發(fa)育障礙。
膠原蛋白——具(ju)有(you)改善(shan)皺(zhou)紋、黑斑現象,更(geng)有(you)排毒之明(ming)顯(xian)效果,對于肌(ji)膚(fu)的保水性,緊縮性及彈性等(deng)的加強更(geng)有(you)明(ming)顯(xian)功效;在腸胃(wei)中(zhong)更(geng)因能緊貼腸胃(wei)絨毛(mao),順暢腸胃(wei)。
海中酵素——具有抗炎、殺菌、復活細胞(bao)及凈化血液,且能將(jiang)緊(jin)貼腸(chang)壁上的宿便排掉,并將(jiang)人(ren)體內(nei)的腸(chang)道及胃壁清除(chu)干凈;讓肝臟功能正常、增強免疫系統、當人(ren)體中不必(bi)要的廢物(wu)排除(chu)后體重自(zi)然減輕,小(xiao)腹及臀部也(ye)會明(ming)顯變小(xiao)。
高鐵、高鈣、與鎂的(de)(de)完(wan)美比例更是人體中最容(rong)易吸收,對兒(er)童(tong)成長、女人補血、及(ji)老人防止骨骼疏松(song),都有良好的(de)(de)效果。而女性因食(shi)用珊瑚藻生理(li)期不適、陰部細(xi)菌(jun)感染會(hui)(hui)改(gai)善(shan),腸胃功能(neng)正常了(le)口(kou)臭、頭痛、腰酸背痛等癥(zheng)狀都會(hui)(hui)獲得極大的(de)(de)改(gai)善(shan)效果;皺紋、黑斑也改(gai)善(shan),增加體內(nei)循環、促進(jin)新陳代謝(xie),相對著活化了(le)我們人體細(xi)胞。含量(liang)(liang)分別為:Ca(4087.5μg/g),Mg(3405.5μg/g),Fe(261.2μg/g),Zn(206.1μg/g),Mn(62.27μg/g)的(de)(de)含量(liang)(liang)豐富,Al的(de)(de)含量(liang)(liang)較高,Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含量(liang)(liang)很低。