沙丁(ding)魚在國內產量(liang)極少,其煙(yan)臺(tai)是國內孕(yun)育沙丁(ding)魚的主(zhu)要海(hai)域(yu)。
煙臺(tai)沙丁(ding)魚為細長(chang)的銀色(se)小魚,背鰭短且僅有一(yi)條,無(wu)側線,頭部(bu)無(wu)鱗。
煙臺沙(sha)丁(ding)魚以其肉質(zhi)晶瑩剔透,緊實鮮(xian)嫩,營養豐富之特色(se)成為餐桌(zhuo)上的(de)一道佳肴,且自身富含的(de)豐富蛋白質(zhi)、微量元素有助記(ji)憶力增(zeng)強,煙臺依托自身溫帶季(ji)風氣候和臨海的(de)絕佳優勢已是國內沙(sha)丁(ding)魚的(de)主要(yao)出產(chan)地。
沙丁魚富(fu)有(you)驚人的營養價值,富(fu)含磷脂(zhi)即OMEGA-3脂(zhi)肪(fang)酸、蛋白質和鈣。
除了磷脂,沙丁魚還含有大(da)量鈣質,尤其是魚骨中。
煎魚餅
沙丁魚洗凈,用粉(fen)碎機打蓉(rong);香菇、豆腐干分(fen)別洗凈,切粒;番茄切片。
香菇粒、豆干粒放入(ru)魚蓉中(zhong),加(jia)鹽、雞精、胡椒粉、姜汁調味(wei)拌勻,做成(cheng)魚餅,下(xia)油鍋煎至金(jin)黃。
煎魚餅(bing)放在番茄片(pian)上裝盤,澆上用(yong)海鮮醬、生抽、糖調制成(cheng)的紅汁入味即可(ke)。