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一.產品介紹

拜(bai)泉(quan)蕓(yun)(yun)豆，黑(hei)龍江省拜(bai)泉(quan)縣特產，中(zhong)國地理(li)標志產品(pin)。拜(bai)泉(quan)縣是全國農業生態(tai)先(xian)進縣，蕓(yun)(yun)豆的種(zhong)植有著優良的自然(ran)條件和悠久的歷(li)史，被中(zhong)國特產之鄉(xiang)推薦暨宣(xuan)傳活動(dong)組織委員(yuan)會命(ming)名(ming)為(wei)“中(zhong)國蕓(yun)(yun)豆之鄉(xiang)”。所產蕓(yun)(yun)豆以(yi)質地純、品(pin)種(zhong)好、無(wu)污染在國內(nei)外享有盛譽。2000年被綠色(se)食品(pin)發展中(zhong)心授(shou)予A級(ji)綠色(se)食品(pin)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地(di)貌情況：拜泉縣(xian)整個地(di)勢略呈東高西低(di)，南高北(bei)低(di)，由東向西逐(zhu)漸(jian)平緩(huan)，呈方形(xing)。森(sen)林覆蓋率高，人工造林面積超過123萬畝，森(sen)林覆被率達到23%。全縣(xian)耕地(di)土壤主要是黑土、草甸土和黑鈣土。土地(di)肥(fei)力在堿(jian)解帶(dai)213P，有效磷(lin)47.1PM，速效鉀286PTM，有機質3.4%。

（2）水(shui)文情況：拜泉縣境內通肯河(he)、雙陽河(he)、潤津(jin)河(he)，水(shui)系發達，總(zong)蓄水(shui)量129億(yi)立方米，近年來我(wo)縣重(zhong)視水(shui)利工程建設，共(gong)興修水(shui)庫(ku)和塘壩30多(duo)座，為(wei)農田灌溉提供了(le)有利條件(jian)。

（3）氣(qi)候(hou)情況(kuang)：拜泉屬中溫帶(dai)大陸性季風氣(qi)候(hou)，冬季寒冷漫長，春秋季 節分明，夏季短(duan)暫。年(nian)積溫2441℃，年(nian)降雨量325.7毫米，全(quan)縣日(ri)照(zhao)時(shi)數平(ping)均為(wei)2544.6小時(shi)，年(nian)無霜期120天， 適合北方大部(bu)分農作物的(de)生長，特(te)別是對種植蕓豆極為(wei)有利。

（4）人文歷史(shi)情(qing)況：蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)原(yuan)產于我(wo)國(guo)中(zhong)原(yuan)一(yi)(yi)帶，先民栽培至(zhi)(zhi)今(jin)已有5000年以上(shang)的(de)(de)歷史(shi)。《黃帝》“樹藝(yi)五谷(gu)”，《周禮》曰(yue)“谷(gu)宜五種(zhong)(zhong)”，《詩(shi)經》云“ 執之荏菽(shu)”，我(wo)國(guo)傳(chuan)(chuan)統農作物“黍(shu)、稷、菽(shu)、麥(mai)、稻”五谷(gu)中(zhong)的(de)(de)“菽(shu)”就是(shi)以蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)體的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)類的(de)(de)總(zong)稱。隨著近代(dai)東北黑土地(di)(di)墾殖的(de)(de)迅速(su)展開，蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)大(da)約(yue)在(zai)110年前(qian)開始在(zai)拜(bai)泉境內引種(zhong)(zhong)，并(bing)很快成(cheng)為(wei)(wei)當(dang)地(di)(di)居民尤其是(shi)農民主(zhu)(zhu)要食(shi)(shi)品的(de)(de)基本(ben)構成(cheng)部分(fen)，成(cheng)為(wei)(wei)家家餐(can)(can)桌上(shang)不可缺少(shao)(shao)的(de)(de)主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)之一(yi)(yi)，被譽為(wei)(wei)黑土地(di)(di)上(shang)的(de)(de)寶(bao)石、農民的(de)(de)細(xi)糧(liang)。將收獲的(de)(de)蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)加(jia)水(shui)煮(zhu)爛(lan)，搗(dao)成(cheng)泥狀或干磨成(cheng)粉，加(jia)糖制(zhi)(zhi)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)沙，用做各(ge)種(zhong)(zhong)主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)和點心的(de)(de)餡。用黃米面(mian)、小(xiao)麥(mai)粉、玉(yu)米面(mian)、糯米面(mian)乃至(zhi)(zhi)土豆(dou)(dou)(dou)淀粉制(zhi)(zhi)作外皮，包(bao)(bao)出(chu)(chu)的(de)(de)各(ge)種(zhong)(zhong)豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)類食(shi)(shi)品香美(mei)可口(kou)，誘人食(shi)(shi)欲(yu)，而(er)且抗(kang)餓，在(zai)溫飽(bao)難(nan)以解(jie)決的(de)(de)困難(nan)生存(cun)條件下屬硬干糧(liang)，在(zai)城里人心目中(zhong)，以蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)為(wei)(wei)原(yuan)料的(de)(de)黏豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)是(shi)比細(xi)糧(liang)還要珍貴的(de)(de)佳食(shi)(shi)美(mei)餐(can)(can)。特別是(shi)在(zai)廣大(da)農村(cun)，一(yi)(yi)進臘月(yue)門，家家淘黃米，戶戶包(bao)(bao)豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)，村(cun)民們(men)互(hu)相幫忙，圍火盆，就油(you)燭，嘻嘻哈哈、熱火朝天(tian)地(di)(di)包(bao)(bao)著一(yi)(yi)蓋(gai)簾(lian)又一(yi)(yi)蓋(gai)簾(lian)的(de)(de)黏豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)備用，要一(yi)(yi)直(zhi)忙乎到(dao)臘月(yue)二十三（小(xiao)年）以后(hou)。而(er)整個正月(yue)里每(mei)天(tian)兩頓飯中(zhong)至(zhi)(zhi)少(shao)(shao)有一(yi)(yi)頓吃黏豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)；夏(xia)鋤(chu)期間，為(wei)(wei)保持體力，每(mei)天(tian)也(ye)少(shao)(shao)不了一(yi)(yi)頓黏豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)，形(xing)成(cheng)了獨特的(de)(de)飲食(shi)(shi)文化(hua)傳(chuan)(chuan)統。“胖蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)、大(da)發糕(gao)，豆(dou)(dou)(dou)沙餡、黏豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)”，成(cheng)為(wei)(wei)拜(bai)泉農家獨具特色(se)的(de)(de)古老傳(chuan)(chuan)統并(bing)且至(zhi)(zhi)今(jin)仍(reng)對旅游人群具有極(ji)強的(de)(de)吸引力。在(zai)計劃(hua)經濟(ji)時(shi)代(dai)，拜(bai)泉蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)僅(jin)有的(de)(de)幾(ji)種(zhong)(zhong)出(chu)(chu)口(kou)產品中(zhong)的(de)(de)重中(zhong)之重，當(dang)時(shi)主(zhu)(zhu)要是(shi)遠(yuan)銷蘇東。在(zai)生活水(shui)平日(ri)益(yi)(yi)提高、人們(men)早已不再為(wei)(wei)能(neng)夠吃飽(bao)而(er)發愁的(de)(de)今(jin)天(tian)，以黏豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)為(wei)(wei)代(dai)表的(de)(de)蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)食(shi)(shi)品的(de)(de)魅力不但絲(si)毫(hao)不減，反而(er)日(ri)益(yi)(yi)興盛。在(zai)拜(bai)泉的(de)(de)大(da)街小(xiao)巷，以及在(zai)農村(cun)的(de)(de)大(da)集上(shang)，總(zong)有極(ji)具地(di)(di)方特色(se)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)黏糕(gao)的(de)(de)叫賣(mai)聲(sheng)傳(chuan)(chuan)進耳鼓，拜(bai)泉城鄉(xiang)也(ye)因此(ci)雨后(hou)春筍般地(di)(di)涌現出(chu)(chu)諸多專(zhuan)門制(zhi)(zhi)作生產發糕(gao)豆(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)的(de)(de)個體戶、專(zhuan)業(ye)戶、甚至(zhi)(zhi)私營業(ye)主(zhu)(zhu)。這些色(se)香味俱佳的(de)(de)食(shi)(shi)品已成(cheng)為(wei)(wei)拜(bai)泉人的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)時(shi)尚、一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)生活方式、一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)餐(can)(can)飲文化(hua)標(biao)志。

三.地域范圍

拜(bai)泉縣位(wei)于東經125°30′13″-126°33′04″，北緯(wei)47°17′51″-47°52′52″。地域保護區(qu)面(mian)積(ji)為25萬(wan)公(gong)頃(qing)，包括拜(bai)泉鎮、豐產(chan)鄉(xiang)、長春鎮、大眾鄉(xiang)、興(xing)農鎮、興(xing)華(hua)鄉(xiang)、上升鄉(xiang)、國(guo)富鎮、新生鄉(xiang)、三道鎮、興(xing)國(guo)鄉(xiang)、愛農鄉(xiang)、富強鎮、龍泉鎮、永勤鄉(xiang)、時中鄉(xiang)，現拜(bai)泉蕓豆生產(chan)面(mian)積(ji)7400公(gong)頃(qing)。地處黑龍江省中部偏(pian)西，嫩江地區(qu)東部。東以通(tong)肯河與(yu)海倫為界，南與(yu)明水毗鄰(lin)，西與(yu)依安接壤(rang)，北與(yu)克(ke)山 、克(ke)東相連(lian)。總(zong)面(mian)積(ji)為3599.15平(ping)方公(gong)里(li)。總(zong)趨勢是小興(xing)安嶺(ling)余(yu)脈與(yu)松嫩平(ping)原(yuan)腹地的(de)由西部平(ping)原(yuan)東部丘陵的(de)地帶(dai)。海拔高度241-325米之間。

四.產品品質特性特征

（1）外(wai)在感官特征：產品色澤光(guang)亮、顆粒(li)飽滿(man)。

（2）內在品(pin)質指標：產品(pin)營養(yang)含量(liang)高，含有蛋白質大(da)(da)于(yu)19%、脂肪大(da)(da)于(yu)1%、多種礦物質，鈣含量(liang)大(da)(da)于(yu)90mg/100g、鐵大(da)(da)于(yu)6mg/100g，鋅大(da)(da)于(yu)27mg/100g氨基(ji)酸總量(liang)大(da)(da)于(yu)為20％。

（3）安(an)全要(yao)求(qiu)：拜泉(quan)蕓豆(dou)生產(chan)環境質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)達到NY5332-2006 無公(gong)害食品(pin)大(da)田作物產(chan)地環境條件要(yao)求(qiu)，產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)達到NY5202-2005無公(gong)害食品(pin)糧用豆(dou)標準(zhun)。

五.特定生產方式

（1）產地(di)(di)環境選擇(ze)：要選擇(ze)地(di)(di)勢高燥，排(pai)灌方便，地(di)(di)下水位較低，土層深厚、疏松、肥沃(wo)的(de)(de)土壤(rang)的(de)(de)地(di)(di)塊(kuai)，并符合NＹ5010的(de)(de)規(gui)定。

（2）生產技術措施：

品種選擇(ze)：選擇(ze)抗病(bing)、優質(zhi)、高產、商(shang)品性好、符合目前市場消(xiao)費習慣的品種，在(zai)播種前要做好種子的純度、凈度、千(qian)粒重、發芽率(lv)、水分和病(bing)蟲(chong)害(hai)等檢驗。

選地(di)：選用排水好，肥(fei)力(li)高(gao)，有灌溉條件的地(di)塊，實行(xing)早耕深翻(fan)，做到精(jing)細整(zheng)地(di)，以(yi)期(qi)提高(gao)土壤保水保肥(fei)能力(li)。蕓豆(dou)的根瘤(liu)菌(jun)不(bu)很發達，加之植株生(sheng)(sheng)長(chang)初期(qi)根瘤(liu)菌(jun)固(gu)氮能力(li)較弱(ruo)，為了促進前(qian)期(qi)生(sheng)(sheng)長(chang)發育，施足底(di)肥(fei)是十分(fen)重(zhong)要(yao)的。一般(ban)每畝施入充分(fen)腐熟的優質有機肥(fei)（有機質含(han)量(liang)9%以(yi)上）2500公斤，過磷酸鈣50公斤，氯化(hua)鉀15公斤作(zuo)基肥(fei)，養(yang)分(fen)含(han)量(liang)不(bu)足時用化(hua)肥(fei)補(bu)充，使蕓豆(dou)前(qian)期(qi)有充足的養(yang)分(fen)，為全(quan)生(sheng)(sheng)育期(qi)生(sheng)(sheng)長(chang)打下(xia)良好的基礎。

適(shi)時播種：播種期(qi)一般為5月至(zhi)6月上旬，每畝用種3公斤，保苗6000-8000株。

田間(jian)管理：種植蕓豆(dou)前期(qi)要注(zhu)意(yi)控制水(shui)分，到開花(hua)結(jie)莢時澆(jiao)足第一次水(shui)，以后(hou)看(kan)土壤墑情，適(shi)時灌水(shui)，既(ji)要保持(chi)土壤濕潤，又要注(zhu)意(yi)控制田間(jian)濕度，以避(bi)免發生病害。開花(hua)初期(qi)看(kan)田間(jian)情況，每畝(mu)(mu)追施(shi)尿(niao)素5公(gong)斤(jin)，結(jie)莢盛期(qi)每畝(mu)(mu)再追施(shi)尿(niao)素5公(gong)斤(jin)及復合肥10公(gong)斤(jin)，中后(hou)期(qi)加強肥水(shui)管理，可使植株形成較多的側蔓花(hua)序(xu)，并(bing)使主蔓上原有的花(hua)序(xu)繼(ji)續開花(hua)座莢，延長采收期(qi)。

病(bing)蟲害(hai)防治：如發生銹病(bing)、白粉(fen)病(bing)，用75%達科寧可濕(shi)性(xing)粉(fen)劑800倍(bei)噴霧(wu)，灰霉病(bing)，用50%速克(ke)靈(ling)可濕(shi)性(xing)粉(fen)劑1500倍(bei)噴霧(wu)。

收獲：蕓豆(dou)一般在8月中旬(xun)左右收獲。

建(jian)立檔案：基地農(nong)戶要對種植蕓豆(dou)的全過程建(jian)立檔案，全面記(ji)載種、肥、藥的使用(yong)情況(kuang)，使用(yong)時間、使用(yong)數量以及在田間管理上采用(yong)農(nong)藝措施(shi)，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

（1）包裝(zhuang)：銷售的(de)蕓(yun)豆，應按(an)照《中華人(ren)民共和國農產品質量安全(quan)法(fa)》的(de)相關(guan)規定進行(xing)包裝(zhuang)。

（2）標(biao)(biao)識(shi)：標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)人應(ying)在其產(chan)品(pin)(pin)或其包裝上統一使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志（拜泉縣蕓豆名(ming)稱(cheng)和(he)公共(gong)標(biao)(biao)識(shi)圖案組(zu)合標(biao)(biao)注(zhu)型式）。標(biao)(biao)清產(chan)品(pin)(pin)、品(pin)(pin)名(ming)、等(deng)級、重量，并注(zhu)明檢驗人員姓(xing)名(ming)或代號。

（3）其(qi)它：運(yun)輸、貯(zhu)藏應(ying)符合《中華人民共和國農產(chan)品質量安全法》的相(xiang)關規定。