二.自然生(sheng)態環境和人文(wen)歷史因素(su)
1、氣(qi)(qi)候(hou)情況:水(shui)庫所在的香磨(mo)山(shan)區域(yu)屬中(zhong)溫(wen)帶(dai)大陸性季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou),冬(dong)季(ji)(ji)(ji)寒冷干燥,夏(xia)季(ji)(ji)(ji)降(jiang)(jiang)水(shui)集中(zhong),氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)熱,濕度(du)大,日照長。春季(ji)(ji)(ji)風大,降(jiang)(jiang)水(shui)少,易發生干旱(han)。秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)氣(qi)(qi)溫(wen)急(ji)降(jiang)(jiang),常(chang)有(you)(you)寒潮出(chu)現。香磨(mo)山(shan)氣(qi)(qi)候(hou)具(ju)有(you)(you)冬(dong)寒、春旱(han)、夏(xia)雨多、秋(qiu)霜早的特點,有(you)(you)著自己山(shan)區的小(xiao)氣(qi)(qi)候(hou),年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)1-3℃,年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)656.37毫米,無(wu)霜期105-117天。
2、水(shui)(shui)(shui)文情況:香(xiang)磨山水(shui)(shui)(shui)庫(ku)區域水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐(feng)富(fu),天然水(shui)(shui)(shui)和可利(li)用水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)儲(chu)量(liang)充足(zu),積水(shui)(shui)(shui)面積1026公頃,平均水(shui)(shui)(shui)深4.5米,含(han)地(di)內(nei)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)和水(shui)(shui)(shui)庫(ku)水(shui)(shui)(shui)的(de)來源(yuan)。水(shui)(shui)(shui)庫(ku)上游有木蘭達河、姑(gu)子庵河、石門子河、劉忠溝河四條河流(liu),均屬松花江水(shui)(shui)(shui)系。香(xiang)磨山的(de)水(shui)(shui)(shui)質為碳(tan)酸鹽水(shui)(shui)(shui),pH值6.7-7.6,總硬度(du)2.3-3.5(德國度(du)),離子總量(liang)82-116毫克(ke)/升(sheng),總礦化度(du)2.18-3.18毫克(ke)/升(sheng)。因上游植被(bei)良(liang)好,無工業(ye)污(wu)染,水(shui)(shui)(shui)質良(liang)好。因壩上是90%的(de)森林(lin)密布山地(di)和部分丘陵川地(di),沖擊下(xia)來的(de)山水(shui)(shui)(shui)含(han)有機物質多,生物量(liang)多,屬于肥水(shui)(shui)(shui)型水(shui)(shui)(shui)庫(ku),非常適宜鰱魚生長。
三.地域范圍
香(xiang)磨山(shan)(shan)鰱魚產(chan)于(yu)(yu)黑(hei)龍江省(sheng)木蘭縣(xian)香(xiang)磨山(shan)(shan)水(shui)(shui)庫(ku)。香(xiang)磨山(shan)(shan)水(shui)(shui)庫(ku)位于(yu)(yu)黑(hei)龍江省(sheng)中南(nan)部,松花江中游(you)北岸,木蘭縣(xian)東興鎮境內(nei)。設計總庫(ku)容9700萬立(li)方米,,發電裝(zhuang)機(ji)容量500千瓦,是一座以防洪(hong)、灌溉、養魚、發電、旅游(you)為一體(ti)的(de)綜合(he)性國家級中型水(shui)(shui)庫(ku)。介于(yu)(yu)東經127°56′36″~127°59′16″,北緯46°22′17″~46°24′37″之間。香(xiang)磨山(shan)(shan)鰱魚生長水(shui)(shui)面積1026公頃,年產(chan)量300噸。
四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)
1、外在(zai)感官(guan)特征:香磨山(shan)鰱魚體態豐滿(man)勻稱,體形側扁、稍高(gao),頭較(jiao)大,約為體長的(de)1/4,鱗(lin)片細(xi)小,腹部近白(bai)色,無異(yi)味(wei)(wei),口感甘(gan)而有質(zhi)感,腥味(wei)(wei)淡而鮮味(wei)(wei)濃(nong),肉質(zhi)細(xi)嫩,商品魚每尾平均重達2-3公斤,色澤純正,肉質(zhi)白(bai)皙(xi)細(xi)膩、有嚼(jiao)勁,味(wei)(wei)道鮮美。
2、內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標:香(xiang)磨山(shan)鰱魚由于(yu)(yu)(yu)獨特的地(di)理氣候和水文(wen)條件,使其生(sheng)長(chang)周期長(chang),年生(sheng)長(chang)時間短,營養(yang)價值(zhi)高,富含(han)蛋白質(zhi)和多(duo)種微量元素。每100克魚肉蛋白質(zhi)含(han)量大(da)于(yu)(yu)(yu)15克,粗脂(zhi)肪小于(yu)(yu)(yu)5%,含(han)鈣大(da)于(yu)(yu)(yu)180毫(hao)克,含(han)磷大(da)于(yu)(yu)(yu)200毫(hao)克,含(han)鐵大(da)于(yu)(yu)(yu)9毫(hao)克,含(han)鎂大(da)于(yu)(yu)(yu)100毫(hao)克,含(han)鋅大(da)于(yu)(yu)(yu)6毫(hao)克。不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)占總脂(zhi)肪酸(suan)含(han)量≥70%。
3、安(an)全(quan)(quan)(quan)要(yao)求:香磨(mo)山鰱魚產品(pin)符合《食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)國家標準食品(pin)中(zhong)農藥最大殘留限(xian)量》(GB2763-2014)和(he)《食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)國家標準食品(pin)中(zhong)污染(ran)物限(xian)量》(GB2762-2012)。
五.特(te)定生產方(fang)式
1、產地(di)選擇:香(xiang)磨(mo)山鰱魚(yu)產地(di)環境符合NY5051-2001淡水魚(yu)養殖用水水質要求。
2、品(pin)種選(xuan)擇:香磨山鰱魚(yu)選(xuan)用(yong)經審定(ding)推廣的,抗病(bing)性強的高產品(pin)種。魚(yu)種放養(yang)前須經檢驗、檢疫(yi),選(xuan)擇品(pin)質純(chun)正,健康(kang)無病(bing),規格(ge)整齊的進行放養(yang)。 3、生(sheng)產過程(cheng)管(guan)理:香磨山鰱魚(yu)生(sheng)產過程(cheng)嚴格(ge)按照《木蘭(lan)縣(xian)無公害水產品(pin)生(sheng)產操(cao)作規程(cheng)》操(cao)作。采用(yong)大水面自然增殖的養(yang)殖方式。
3.1、魚種(zhong)放養:
3.1.1庫(ku)區水(shui)(shui)(shui)體條(tiao)件要求(qiu):增殖區域水(shui)(shui)(shui)深(shen)應在(zai)1-1.5米左右,水(shui)(shui)(shui)質肥沃,水(shui)(shui)(shui)體透明度30-50公分(fen)左右,水(shui)(shui)(shui)溫20攝氏度左右。
3.2、放苗方法:
3.2.1、放魚(yu)(yu)種(zhong)前用3%食(shi)鹽水(shui)(shui)浸浴5-8分鐘,放種(zhong)時注意水(shui)(shui)庫水(shui)(shui)溫條(tiao)件,當水(shui)(shui)庫水(shui)(shui)溫與運輸苗(miao)種(zhong)器具水(shui)(shui)溫接近時投放魚(yu)(yu)種(zhong),魚(yu)(yu)種(zhong)緩慢放入庫區。
3.2.2、放種(zhong)前必須先了解(jie)天(tian)氣(qi)情況,避開大風暴雨天(tian)放苗。
3.3、飼料(liao)要求:不投放任何餌(er)料(liao),魚苗直接食用庫區水體中(zhong)豐富的天然餌(er)料(liao)。
3.4、水(shui)質管理:
3.4.1、水源為(wei)山區河(he)流,無污(wu)染,保證庫區水質(zhi)清新。
3.4.2、透(tou)(tou)明(ming)度(du)是庫區水(shui)體理化因子的(de)綜合指標(biao)反映水(shui)質的(de)肥瘦,保(bao)持透(tou)(tou)明(ming)度(du)在30-45cm,保(bao)證(zheng)養殖鰱(lian)魚得(de)到(dao)最(zui)好的(de)生長條件。
3.4.3、保持鰱魚生長區水體的pH值(zhi)在7.0左(zuo)右,如pH值(zhi)低于(yu)6.8用生石灰(hui)調節。
3.5、日常管(guan)理:
3.5.1、以10-15日為周(zhou)期捕(bu)一定量少量魚(yu)觀察鰱魚(yu)生長(chang)情況(kuang)并做好記錄。3.5.2、檢查(cha)庫(ku)區水(shui)體(ti)中敵害魚(yu)類情況(kuang)并采用誘捕(bu)滅除。
3.5.3、及時(shi)檢(jian)查發現魚病并應生(sheng)態及用生(sheng)物學(xue)方法防治。
3.5.4、定期測定水溫、溶氧等水質指標(biao),并做好(hao)記錄。
3.6、魚(yu)病防治:魚(yu)病防治堅持“預防為主”的原則(ze),定(ding)(ding)期捕(bu)撈(lao)定(ding)(ding)量(liang)鰱(lian)魚(yu)進(jin)行檢測,定(ding)(ding)期監測庫區水質理(li)化等指標(biao),調(diao)節水質,創(chuang)造良好的鰱(lian)魚(yu)生長環(huan)境。
4、產品(pin)(pin)捕撈(lao)及產后處理:香(xiang)磨山鰱(lian)魚捕撈(lao)采用(yong)(yong)大(da)網眼(yan)網具,捕撈(lao)生(sheng)長周期3-5年以上、個體(ti)(ti)(ti)在(zai)2-3公(gong)斤以上的(de)成品(pin)(pin)魚;捕撈(lao)活魚暫(zan)養所用(yong)(yong)的(de)場地(di)、暫(zan)養設備環境無污染、安(an)全衛(wei)生(sheng);暫(zan)養過程中所用(yong)(yong)的(de)水(shui)是(shi)無污染的(de)水(shui),符合漁(yu)業用(yong)(yong)水(shui)的(de)質(zhi)量標準,不能用(yong)(yong)有污染的(de)水(shui)體(ti)(ti)(ti)。運(yun)輸要(yao)求在(zai)清潔衛(wei)生(sheng)的(de)環境中裝運(yun),并(bing)要(yao)保證鮮(xian)活。運(yun)輸工具應該是(shi)無毒、無異(yi)味(wei)、表面光(guang)滑的(de)器具。銷售產品(pin)(pin)必須掛(gua)牌明示,外觀質(zhi)量必須達到體(ti)(ti)(ti)表光(guang)澤無病(bing)灶,鱗片完整、色(se)澤要(yao)求保持(chi)活體(ti)(ti)(ti)狀態固有體(ti)(ti)(ti)色(se);氣味(wei)達到無異(yi)味(wei);活體(ti)(ti)(ti)肌肉緊密有彈性(xing),體(ti)(ti)(ti)型達到自然、勻(yun)稱、不肥大(da)。
5、生產(chan)記(ji)錄要求:香磨山鰱魚生產(chan)的全(quan)過程,要建立生產(chan)檔案,包括放(fang)養、生長(chang)、投入品(pin)、產(chan)品(pin)流向等,全(quan)面(mian)記(ji)載并妥善保存,以備查閱。
六(liu).包裝標識相關規(gui)定(ding)
符合(he)要(yao)求的生(sheng)產(chan)經營者(zhe),在(zai)產(chan)品(pin)或包裝上(shang)使(shi)(shi)用(yong)已獲登記(ji)保護的農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi),須(xu)向登記(ji)證書持(chi)有人提出申請,并按照規范(fan)生(sheng)產(chan)和使(shi)(shi)用(yong)標(biao)志(zhi),在(zai)其產(chan)品(pin)或其包裝上(shang)統一使(shi)(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)。(香(xiang)磨山(shan)鰱(lian)魚名稱和公共標(biao)識(shi)圖(tu)案組合(he)標(biao)注形式(shi))。