一.產品介紹
小公(gong)雞(ji)(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)自(zi)(zi)80年代起,由(you)現在的(de)長興辦(ban)事(shi)處興民(min)村(cun)開(kai)始,發展(zhan)至今養(yang)(yang)殖(zhi)范圍在不斷地(di)擴大(da)至整個大(da)武口(kou)區,養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)發展(zhan)到現在的(de)108戶(hu),年飼(si)養(yang)(yang)量(liang)達到46萬只,產值(zhi)達到了420萬元,已(yi)成(cheng)為(wei)當地(di)農民(min)增收的(de)重要(yao)途(tu)徑(jing)之一(yi)。品(pin)(pin)(pin)種主要(yao)為(wei)海(hai)蘭(lan)、海(hai)賽等(deng),在特定(ding)的(de)人文歷史和良好(hao)的(de)自(zi)(zi)然環境(jing)條件(jian)下,產品(pin)(pin)(pin)色澤上乘(cheng),肉(rou)質(zhi)細嫩(nen),口(kou)感好(hao),具有較(jiao)高的(de)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)、藥用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)和保健作(zuo)用(yong)(yong)。羽毛(mao)豐滿,有光澤,雞(ji)(ji)肉(rou)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)上乘(cheng),較(jiao)周邊養(yang)(yang)殖(zhi)區域(yu)內的(de)肉(rou)質(zhi)、口(kou)感都較(jiao)好(hao),深受消費者(zhe)喜愛,價(jia)格高。努力打造小公(gong)雞(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)牌(pai),靠品(pin)(pin)(pin)牌(pai)開(kai)拓市場,用(yong)(yong)市場帶動小公(gong)雞(ji)(ji)產業化的(de)發展(zhan)。抓好(hao)飼(si)料供應(ying),降低(di)養(yang)(yang)殖(zhi)成(cheng)本,增加養(yang)(yang)殖(zhi)效益。提高技術水平,保證產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)。
二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌(mao)情(qing)況:大武口區(qu)(qu)農(nong)業生產區(qu)(qu)位于賀蘭山(shan)東(dong)麓沿山(shan)地(di)(di)段,地(di)(di)勢自西北向東(dong)南傾斜,按地(di)(di)貌(mao)成因和(he)地(di)(di)形特征,可分為洪積(ji)扇(shan)、風(feng)沙(sha)地(di)(di)、湖泊(bo)和(he)湖泊(bo)洼(wa)地(di)(di)。分為淡(dan)灰鈣土(tu)(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)(tu)、風(feng)沙(sha)土(tu)(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)及石(shi)質土(tu)(tu)(tu)等類型。土(tu)(tu)(tu)壤較(jiao)肥沃,pH值(zhi)差距較(jiao)大,為6.9-9.14之間。其(qi)中(zhong)(zhong)以(yi)新積(ji)土(tu)(tu)(tu)面積(ji)最大,主(zhu)要(yao)(yao)分布(bu)在(zai)洪積(ji)扇(shan)中(zhong)(zhong)下部,其(qi)次為淡(dan)灰鈣土(tu)(tu)(tu),主(zhu)要(yao)(yao)分布(bu)在(zai)洪積(ji)扇(shan)上部及中(zhong)(zhong)部;風(feng)沙(sha)土(tu)(tu)(tu)和(he)潮土(tu)(tu)(tu)面積(ji)也較(jiao)大,集中(zhong)(zhong)分布(bu)在(zai)大武口區(qu)(qu)東(dong)南部第二農(nong)場(chang)渠(qu)兩側(ce)及隆湖開發(fa)區(qu)(qu);鹽土(tu)(tu)(tu)主(zhu)要(yao)(yao)分布(bu)在(zai)隆湖開發(fa)區(qu)(qu)及湖泊(bo)邊(bian)緣;石(shi)質土(tu)(tu)(tu)面積(ji)較(jiao)小,主(zhu)要(yao)(yao)分布(bu)在(zai)賀蘭山(shan)各溝口。
2、水(shui)(shui)(shui)文情況:以黃河水(shui)(shui)(shui)為主(zhu),石嘴山(shan)(shan)(shan)市賀(he)蘭山(shan)(shan)(shan)東麓可(ke)利用水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)豐(feng)富,大(da)(da)(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)范圍內(nei)也有(you)一定儲(chu)量的(de)地表(biao)水(shui)(shui)(shui)及地下水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)。地表(biao)水(shui)(shui)(shui),年(nian)均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)不(bu) 足(zu)200毫米。賀(he)蘭山(shan)(shan)(shan)麓是大(da)(da)(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)重要的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地,降(jiang)水(shui)(shui)(shui)量較(jiao)大(da)(da)(da)(da),年(nian)均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)量高達430毫米,加(jia)之匯(hui)水(shui)(shui)(shui)面積大(da)(da)(da)(da),又有(you)一定的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)涵養功(gong)能,其(qi)大(da)(da)(da)(da)氣降(jiang)水(shui)(shui)(shui)被截留為山(shan)(shan)(shan)泉水(shui)(shui)(shui),大(da)(da)(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)有(you)山(shan)(shan)(shan)泉上(shang)百眼,流量較(jiao)大(da)(da)(da)(da),水(shui)(shui)(shui)質(zhi)好,開發(fa)利用的(de)潛力較(jiao)大(da)(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)有(you)豐(feng)富的(de)地下水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan),目前已打(da)灌溉(gai)機(ji)井(jing)62眼,人畜飲水(shui)(shui)(shui)井(jing)3眼,其(qi)開發(fa)利用的(de)潛力較(jiao)大(da)(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan),水(shui)(shui)(shui)質(zhi)好,沒有(you)人為及工業污染,是理想的(de)農業生(sheng)(sheng)產和生(sheng)(sheng)活用水(shui)(shui)(shui)。
3、氣(qi)候情況(kuang):大(da)(da)武(wu)口(kou)區屬(shu)中溫(wen)(wen)帶(dai)干旱(han)(han)氣(qi)候區,具有(you)明顯的大(da)(da)陸性氣(qi)候特征。日照充足(zu)、熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)豐(feng)富。太陽年(nian)(nian)(nian)(nian)輻射量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦耳/平(ping)(ping)方米;日照充足(zu),年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日照時數(shu)為(wei)(wei)(wei)2800-3100小時;熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)豐(feng)富,≥0℃積溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3670-4177℃,≥10℃積溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3268-3630℃,對(dui)農(nong)業生產有(you)利。干旱(han)(han)少雨,蒸(zheng)發強烈,降水分配(pei)不均(jun)(jun)(jun).近十(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)199.6毫米,降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)在(zai)一年(nian)(nian)(nian)(nian)中的分配(pei)不均(jun)(jun)(jun)勻,雨季(7、8、9月)的降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)總降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的76.6%,旱(han)(han)季(12、1、2月)的降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)僅(jin)占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)總降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的1.15%,雨季降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)旱(han)(han)季降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的66倍(bei)(bei)左右。蒸(zheng)發量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)大(da)(da),年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)蒸(zheng)發量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)2203.7毫米,為(wei)(wei)(wei)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降水量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的11倍(bei)(bei)。大(da)(da)氣(qi)相(xiang)對(dui)濕度(du)(du)低(di),年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)僅(jin)為(wei)(wei)(wei)50%左右,干燥度(du)(du)大(da)(da)于4。溫(wen)(wen)差較大(da)(da)、無霜期短(duan)。多年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)9.4℃,一年(nian)(nian)(nian)(nian)中以一月份的氣(qi)溫(wen)(wen)最低(di),月平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-7.5℃,以七(qi)月份氣(qi)溫(wen)(wen)最高,月平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)24.0℃。極端最低(di)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-22.7℃,極端最高溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣(qi)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)較差平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃,比引黃灌區內部(bu)要高,十(shi)分有(you)利于有(you)機物(wu)質的積累。無霜期短(duan),多年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)139-170天(tian),比引黃灌區內部(bu)短(duan)。
4、人文歷史情況:大(da)(da)武口小公雞養(yang)殖(zhi)是大(da)(da)武口區具有特色的(de)畜禽(qin)養(yang)殖(zhi),自(zi)80年代起,由現在的(de)長興辦事處興民村(cun)開始,發展(zhan)至今養(yang)殖(zhi)范圍在不斷地(di)擴大(da)(da)至整(zheng)個大(da)(da)武口區,養(yang)殖(zhi)戶由當初的(de)幾(ji)戶發展(zhan)到一百多戶,飼養(yang)量(liang)不斷增加,效益不斷提高(gao)。
三.地域范圍
大武口小公(gong)雞產于(yu)三個涉農單位,長興、長勝(sheng)2個街道辦事(shi)處,隆湖扶貧經濟開發區(qu)1個。共(gong)12個行(xing)政村。大武口區(qu)位于(yu)寧夏回族自治區(qu)北部,石嘴山市東(dong)北部。東(dong)經106°05′30″-106°18′20″,北緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南(nan)至(zhi)姚汝公(gong)路(lu),北至(zhi)平(ping)(ping)石公(gong)路(lu),東(dong)至(zhi)包蘭鐵路(lu)和火車站(zhan)站(zhan)前(qian)路(lu),西與(yu)內蒙(meng)古(gu)自治區(qu)接(jie)壤。總(zong)(zong)土地(di)面(mian)積(ji)1007.5平(ping)(ping)方公(gong)里,年總(zong)(zong)生(sheng)產量60萬(wan)只
四.產品品質特性(xing)特征(zheng)
1、外在感官特征:大武(wu)口小公(gong)雞羽毛豐滿,有光澤,色澤上乘(cheng),肉質細嫩。
2、內(nei)在(zai)品質(zhi)指(zhi)標:大武口(kou)小公(gong)(gong)雞(ji)口(kou)感(gan)(gan)好,具(ju)有(you)(you)較(jiao)高的營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值、藥(yao)用(yong)價(jia)(jia)值和保健作用(yong)。每只雞(ji)1.5-2公(gong)(gong)斤,雞(ji)肉品質(zhi)上乘,較(jiao)周邊養(yang)殖區域內(nei)的肉質(zhi)、口(kou)感(gan)(gan)都(dou)較(jiao)好,深受(shou)周邊消(xiao)費者的喜愛,是寧夏(xia)區內(nei)小公(gong)(gong)雞(ji)市場的主要貨源和重要品牌。小公(gong)(gong)雞(ji)肌肉有(you)(you)彈性(xing),指(zhi)壓(ya)后(hou)凹陷部位立即恢(hui)復原(yuan)位。表皮和肌肉切面有(you)(you)光澤,具(ju)有(you)(you)禽類(lei)固有(you)(you)的色澤及氣味,無(wu)異味。煮后(hou)湯(tang)透(tou)明澄清,脂肪(fang)團聚于液(ye)面,具(ju)有(you)(you)香味,揮發(fa)性(xing)鹽基氮9.33mg/100g,砷0.037 mg/kg,鉛0.00069 mg/kg,汞0.0012 mg/kg,不含鎘、土(tu)霉素、金(jin)霉素等。
3、安全(quan)要求:大武口小公(gong)雞生(sheng)產(chan)嚴(yan)格執行無公(gong)害肉雞(NY5034,NY5030,NY5036,NY5032,NY/T5038)標準。
五.特(te)定(ding)生產(chan)方式
1、產(chan)地(di)選擇:大(da)武口小公雞養殖的(de)三個涉農單位,產(chan)地(di)環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)全(quan)部(bu)符合《環(huan)境(jing)空氣質(zhi)量(liang)標準》(GB3095)、《畜禽場環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)標準》(NY/T388-1999)、《無公害(hai)食品 畜禽飲用水(shui)水(shui)質(zhi)》(NY5027-2001)、《無公害(hai)食品 畜禽產(chan) 品加(jia)工(gong)用水(shui)水(shui)質(zhi)》(NY5028-2001)的(de)要(yao)求。
2、品種選擇(ze):在大武口區(qu)特定的(de)(de)(de)人文歷史和良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)自然環(huan)境條件下,多年(nian)養(yang)殖經驗的(de)(de)(de)積累,以及對周(zhou)邊空氣、水(shui)質、養(yang)殖戶的(de)(de)(de)飼養(yang)習慣等(deng)狀(zhuang)況的(de)(de)(de)了解,小公雞養(yang)殖主(zhu)要品種為海蘭、海賽,本地(di)區(qu)生產(chan)的(de)(de)(de)小公雞色澤上乘,肉質細(xi)嫩,口感好(hao)(hao),具有較高(gao)的(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)(jia)值、藥用(yong)價(jia)(jia)值和保健(jian)作用(yong)。
3、生(sheng)(sheng)產過(guo)程管理(li):小公雞養殖生(sheng)(sheng)產過(guo)程嚴格執行無(wu)公害肉雞生(sheng)(sheng)產操作規(gui)程。
4、產(chan)品(pin)收(shou)(shou)獲及產(chan)后(hou)處理:小公雞(ji)的(de)(de)收(shou)(shou)獲、屠宰主要(yao)由石嘴山市畜禽產(chan)業(ye)協會負責(ze)。協會主要(yao)負責(ze)轄(xia)區(qu)養殖(zhi)成員的(de)(de)無公害畜禽生(sheng)產(chan)的(de)(de)政策法規(gui)宣傳實施、生(sheng)產(chan)安排、技術(shu)(shu)培訓、信息服務、屠宰銷售、質量(liang)監督檢(jian)查、新(xin)品(pin)種新(xin)技術(shu)(shu)的(de)(de)試驗示范推廣等方(fang)面的(de)(de)工作(zuo),并(bing)且(qie)根(gen)據養殖(zhi)品(pin)種和(he)模式(shi)繪制(zhi)養殖(zhi)流程圖,控制(zhi)養殖(zhi)環境衛生(sheng)、選種、疫病(bing)防治(zhi)、藥物和(he)飼(si)料添加劑的(de)(de)飼(si)喂(wei)等關鍵生(sheng)產(chan)環節,嚴格(ge)按照國家有關技術(shu)(shu)要(yao)求、標準及規(gui)范進行服務和(he)管理,保證畜禽從生(sheng)產(chan)到流通的(de)(de)整(zheng)個過程無害化。
5、生產記(ji)錄(lu)要求:養殖全過程,建(jian)立生產記(ji)錄(lu)并有(you)專人進(jin)行管理保存(cun)。建(jian)立完整的工作質量記(ji)錄(lu),如實反映(ying)各質量控制(zhi)點工作情況,以備查閱。
六.包裝標識相關規定
大武(wu)口(kou)(kou)(kou)小(xiao)(xiao)公雞(ji)(ji)包(bao)裝(zhuang)按(an)大小(xiao)(xiao)分等(deng)(deng)級(ji),采用外(wai)紙箱和內(nei)塑料封(feng)袋(dai)包(bao)裝(zhuang),紙箱為綠色(se),包(bao)裝(zhuang)規格20×40㎝,內(nei)裝(zhuang)2-3只小(xiao)(xiao)公雞(ji)(ji),每只雞(ji)(ji)進行真空塑封(feng)包(bao)裝(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)上注明(ming)產品(pin)批號(hao)并加注“大武(wu)口(kou)(kou)(kou)小(xiao)(xiao)公雞(ji)(ji)”字(zi)樣。主要(yao)供應(ying)大武(wu)口(kou)(kou)(kou)、銀川、平羅等(deng)(deng)周邊(bian)地區(qu)。貯藏主要(yao)依靠石嘴山市畜禽產業協(xie)會的冷藏庫進行保鮮(xian)處理。