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產品介紹

鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)縣(xian)(xian)位于(yu)青藏(zang)高(gao)原(yuan)(yuan)南緣，雅(ya)礱江下游(you)西岸。已(yi)有(you)2143年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)建縣(xian)(xian)歷(li)史，曾因“潤鹽(yan)(yan)(yan)古道”而(er)繁榮，以(yi)鹽(yan)(yan)(yan)鐵之(zhi)利而(er)興盛。是(shi)(shi)古南方(fang)絲綢之(zhi)路的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要商旅走廊，西南重鎮，歷(li)史名縣(xian)(xian)。鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)縣(xian)(xian)境內(nei)(nei)生(sheng)(sheng)活(huo)著(zhu)彝、藏(zang)、蒙、回等12個民(min)族(zu)(zu)，是(shi)(shi)典(dian)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多民(min)族(zu)(zu)聚居(ju)地(di)。 辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，四川方(fang)言皆(jie)稱之(zhi)為“海(hai)椒(jiao)(jiao)(jiao)”，大約(yue)19世紀中(zhong)期傳(chuan)人(ren)四川，傳(chuan)入鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)大約(yue)有(you)130年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史。據鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)縣(xian)(xian)志記載，早在(zai)1984年鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)就已(yi)經具有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)規模，并已(yi)有(you)商人(ren)收購、販賣“干(gan)海(hai)椒(jiao)(jiao)(jiao)”。 鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)特有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)礫石(shi)土質(zhi)(zhi)和優(you)秀(xiu)水資源(yuan)以(yi)及(ji)溫帶大陸性季(ji)風氣(qi)候，使鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)生(sheng)(sheng)產(chan)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)具有(you)縣(xian)(xian)外(wai)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)不(bu)可比擬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)和獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特色。鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)色鮮、肉厚、油(you)多、籽香、辛辣(la)(la)(la)(la)(la)適中(zhong)、營養豐(feng)富等特點，經自然(ran)風干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)顏(yan)色濃紅(hong)，是(shi)(shi)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)初、深加工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)極佳原(yuan)(yuan)料。如今(jin)，縣(xian)(xian)內(nei)(nei)年均(jun)種植辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)8萬畝，年產(chan)16萬噸，產(chan)值達3億(yi)元。產(chan)品暢銷全國(guo)各地(di)并出口韓國(guo)、日(ri)本等多個國(guo)家和地(di)區。 鹽(yan)(yan)(yan)源(yuan)縣(xian)(xian)境內(nei)(nei)保(bao)持著(zhu)最(zui)純粹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)原(yuan)(yuan)風光和最(zui)原(yuan)(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)(zu)風情：這里(li)有(you)國(guo)家4A級旅游(you)景區、被稱為“高(gao)原(yuan)(yuan)明珠”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)瀘沽湖，生(sheng)(sheng)活(huo)在(zai)湖邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)摩梭(suo)人(ren)至(zhi)今(jin)仍然(ran)保(bao)留著(zhu)原(yuan)(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)系氏族(zu)(zu)婚姻制度；這里(li)還有(you)被譽為“最(zui)性感的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風景”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)公母(mu)山，是(shi)(shi)世代生(sheng)(sheng)活(huo)在(zai)這里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)民(min)原(yuan)(yuan)始(shi)生(sheng)(sheng)殖崇(chong)拜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)圣地(di)。每到秋天，一(yi)片片辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)地(di)呈(cheng)現出縱(zong)橫交(jiao)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)色風景，這無疑又為這片原(yuan)(yuan)本神奇而(er)原(yuan)(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)原(yuan)(yuan)沃土增添了(le)幾分“性感”

自然生態環境和人文歷(li)史(shi)因素

鹽(yan)源(yuan)(yuan)辣(la)(la)椒(jiao)產區(qu)(qu)位(wei)于(yu)青藏(zang)高(gao)原(yuan)南緣，雅(ya)礱江下(xia)游西(xi)岸，地(di)形四周為(wei)高(gao)山(shan)峽谷，中部為(wei)丘陵盆地(di)，最(zui)高(gao)海(hai)拔(ba)(ba)4393米，最(zui)低海(hai)拔(ba)(ba)1200米。土壤以老(lao)沖積紅棕(zong)為(wei)主(zhu)，pH值5.7-7.0，有(you)機質(zhi)含量高(gao)，水(shui)能資(zi)源(yuan)(yuan)豐富，水(shui)質(zhi)良(liang)好。鹽(yan)源(yuan)(yuan)辣(la)(la)椒(jiao)主(zhu)要分(fen)(fen)布在海(hai)拔(ba)(ba)2300米-2600米的高(gao)原(yuan)地(di)區(qu)(qu)，無工(gong)業污染，具(ju)有(you)種植(zhi)辣(la)(la)椒(jiao)得天獨厚的自然生態條件。 鹽(yan)源(yuan)(yuan)辣(la)(la)椒(jiao)產區(qu)(qu)屬(shu)溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶大(da)陸性季風(feng)氣(qi)候區(qu)(qu)，全年(nian)四季分(fen)(fen)明，年(nian)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差小，日(ri)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差大(da)，冬無嚴寒(han)，夏無酷署(shu)，年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)12.5℃，年(nian)日(ri)照(zhao)時數2571小時，≥10℃年(nian)有(you)效(xiao)積溫(wen)(wen)(wen)(wen)3631.5℃，年(nian)均(jun)降水(shui)量744mm，無霜期209天，具(ju)有(you)“一山(shan)分(fen)(fen)四季，十里不(bu)同(tong)天”的典型立體氣(qi)候特(te)征。產區(qu)(qu)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)日(ri)較差12℃左右(you)，8-10月(yue)晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差達15-20℃，造就(jiu)了鹽(yan)源(yuan)(yuan)辣(la)(la)椒(jiao)色鮮、皮薄、味濃(nong)的特(te)點(dian)，具(ju)有(you)良(liang)好的商(shang)品性。

地域范圍

鹽源(yuan)(yuan)辣椒農產品地理(li)標志地域保(bao)護范圍包括鹽源(yuan)(yuan)縣(xian)境(jing)內樹河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)河(he)鄉(xiang)(xiang)、北(bei)烏鎮(zhen)(zhen)(zhen)、衛城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鹽井鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙河(he)鄉(xiang)(xiang)、干海(hai)鄉(xiang)(xiang)、下海(hai)鄉(xiang)(xiang)、梅(mei)雨鎮(zhen)(zhen)(zhen)、棉(mian)埡鄉(xiang)(xiang)、黃草鎮(zhen)(zhen)(zhen)、博大(da)鄉(xiang)(xiang)、大(da)草鄉(xiang)(xiang)、長(chang)柏鄉(xiang)(xiang)、瀘沽湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、前(qian)所鄉(xiang)(xiang)等16個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)(zhen)），地理(li)坐標為東(dong)(dong)經100°42′-102°04′，北(bei)緯27°04′-28°17′。東(dong)(dong)隔西(xi)昌市和德昌縣(xian)，南接鹽邊縣(xian)，西(xi)連(lian)云南省寧蒗縣(xian)，北(bei)與木里縣(xian)和冕寧縣(xian)相連(lian)。保(bao)護面(mian)積26667公頃，年產量16萬噸。

品質特性特征

（1）外(wai)在感官(guan)特征：鹽(yan)源辣椒(jiao)長(chang)羊角椒(jiao)，微彎(wan)，果面(mian)光(guang)滑，油(you)潤(run)有光(guang)澤，深紅色，果肩(jian)平，果肉厚，三(san)心(xin)室，種子較多，微辣。 

（2）內在(zai)品質指(zhi)標：鹽(yan)源辣椒的辣椒素(su)≥50mg/100g，維生(sheng)素(su)C≥140㎎/100g。 

（3）安全(quan)要(yao)(yao)求(qiu)：鹽(yan)源辣椒(jiao)執(zhi)行符合國(guo)家法(fa)律(lv)法(fa)規的有(you)關標準(zhun)要(yao)(yao)求(qiu)。