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任市(shi)板鴨(ya)為開江(jiang)縣(xian)地方名特產(chan)之一(yi)，用開江(jiang)麻鴨(ya)作(zuo)(zuo)為原料，經腌(a)制(zhi)、烘烤(kao)而成(cheng)。《開江(jiang)年鑒》（2006-2007）記載(zai)“唐板鴨(ya)制(zhi)作(zuo)(zuo)技藝產(chan)生并(bing)流傳于開江(jiang)縣(xian)任市(shi)鎮，已經有100多年的歷史”。在(zai)《開江(jiang)縣(xian)志(zhi)》等資料中也記載(zai)有1958年在(zai)縣(xian)城(cheng)東街(jie)新建(jian)食品加工廠，主要生產(chan)板鴨(ya)等。2008年9月，開江(jiang)任市(shi)唐板鴨(ya)傳統(tong)制(zhi)作(zuo)(zuo)技藝被(bei)達州市(shi)人民政府(fu)公布為第(di)二批市(shi)級非物質遺產(chan)保護名錄(lu)。

任市板(ban)鴨(ya)粗脂(zhi)肪含量(liang)(liang)低于(yu)0.5%，粗蛋白含量(liang)(liang)高(gao)于(yu)20%，膽固醇(chun)（mg/100g）低于(yu)30mg，重金(jin)屬(shu)含量(liang)(liang)符合國家衛(wei)生標準(zhun)。因板(ban)鴨(ya)獨特的加工工藝和鴨(ya)肉的脂(zhi)肪含量(liang)(liang)少(shao)、氨基酸種(zhong)類多等特點(dian)，產(chan)品(pin)色澤金(jin)黃、肉質綿韌、風味獨特、香味濃郁、營養豐富(fu)。任市板(ban)鴨(ya)是開(kai)(kai)(kai)江(jiang)麻(ma)鴨(ya)產(chan)品(pin)鏈的延伸(shen)，是提(ti)高(gao)開(kai)(kai)(kai)江(jiang)麻(ma)鴨(ya)產(chan)品(pin)附加值(zhi)的重要途徑。開(kai)(kai)(kai)江(jiang)境內現有四川尚禾青農業開(kai)(kai)(kai)發有限(xian)責任公司(si)、任市唐板(ban)鴨(ya)、李板(ban)鴨(ya)、楊板(ban)鴨(ya)等多家板(ban)鴨(ya)加工企業，年加工板(ban)鴨(ya)能力可達(da)50萬只(zhi)，產(chan)值(zhi)達(da)4000萬元。

地域范圍

任市(shi)板鴨主要產(chan)于(yu)四(si)川(chuan)省開江縣(xian)。產(chan)區(qu)位于(yu)東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布(bu)于(yu)開江縣(xian)的新寧鎮(zhen)、普安(an)鎮(zhen)、永興鎮(zhen)、新太(tai)鄉(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)、回龍(long)鎮(zhen)、天師鎮(zhen)、騎龍(long)鄉(xiang)(xiang)、長田鄉(xiang)(xiang)、沙壩場鄉(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)、講(jiang)治鎮(zhen)、寶石鄉(xiang)(xiang)、甘棠鎮(zhen)、靖安(an)鄉(xiang)(xiang)、任市(shi)鎮(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)、長嶺鎮(zhen)、拔妙鄉(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，產(chan)區(qu)面積1033.8平方公里，年(nian)加工任市(shi)板鴨300萬(wan)只，年(nian)產(chan)量2000噸。