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彭州(zhou)大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)在全國都享(xiang)有盛譽。彭州(zhou)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)苔具有色鮮嫩脆、香甜可口、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)味濃(nong)純、粗細適(shi)度等特點，商品率高(gao)達陽％以上；蒜(suan)(suan)(suan)(suan)籽(zi)個大質優(you)，便(bian)于(yu)貯運，行銷省內(nei)外(wai)，特別是獨(du)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)甚至遠銷東南亞諸國。彭州(zhou)種植大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)歷史悠久。西漢時，大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)由新疆引入內(nei)地，彭州(zhou)就開始(shi)少量 種植清光(guang)緒《彭縣(xian)志》載：“蒜(suan)(suan)(suan)(suan)苔產萬家庵(今隆豐鎮(zhen)境(jing)內(nei))”，此(ci)時彭州(zhou)大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)已經得到較大發展(zhan)， 成為傳統大宗農田經濟作物之一。彭州(zhou)氣候(hou)溫和(he)濕潤(run)，土壤肥沃，灌(guan)溉(gai)便(bian)利；很適(shi)合大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)生長。

十(shi)一屆三中全會后，農(nong)村(cun)多種(zhong)(zhong)經營迅速發展更(geng)促進了大蒜的生產(chan)，八十(shi)年(nian)代初(chu)彭州大蒜種(zhong)(zhong)植遍及平壩地區(qu)并擴(kuo)展到部分(fen)丘(qiu)陵(ling) 區(qu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，種(zhong)(zhong)植面(mian)積也由1949年(nian)的不足千畝增至(zhi)1997年(nian)的62000畝，主(zhu)要種(zhong)(zhong)植鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)有隆豐(feng)、九隴、楠楊、西郊、利安、軍樂、天彭、致和、太清、麗春等i0余個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，其中尤以“蒜苔之鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)”隆豐(feng)鎮(zhen)種(zhong)(zhong)植面(mian)積最大，達兩萬畝左右，占全鎮(zhen)耕地面(mian)積的一半。

彭州大蒜為地(di)理標志保護產品。