彭(peng)(peng)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)在全(quan)國都享(xiang)有(you)盛譽。彭(peng)(peng)州(zhou)(zhou)蒜(suan)(suan)苔(tai)具有(you)色(se)鮮(xian)嫩脆、香甜可口(kou)、蒜(suan)(suan)味濃純(chun)、粗(cu)細適度等特點(dian),商品率高(gao)達陽(yang)%以上;蒜(suan)(suan)籽個大(da)(da)(da)(da)質優(you),便于貯(zhu)運,行銷省內外,特別是獨(du)蒜(suan)(suan)甚至遠銷東南(nan)亞諸國。彭(peng)(peng)州(zhou)(zhou)種(zhong)植(zhi)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)歷史悠(you)久。西漢時,大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)由新疆引入內地,彭(peng)(peng)州(zhou)(zhou)就開始少(shao)量 種(zhong)植(zhi)清光(guang)緒《彭(peng)(peng)縣志》載:“蒜(suan)(suan)苔(tai)產萬家(jia)庵(an)(今(jin)隆豐鎮境內)”,此時彭(peng)(peng)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)已經(jing)得到較大(da)(da)(da)(da)發(fa)展(zhan), 成為傳統大(da)(da)(da)(da)宗農田經(jing)濟作物(wu)之一。彭(peng)(peng)州(zhou)(zhou)氣(qi)候溫和濕潤(run),土壤(rang)肥沃,灌(guan)溉便利;很適合大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)生長。
十(shi)一屆三中全(quan)會后(hou),農(nong)村多種經營迅(xun)速發展更促進了(le)大(da)蒜的(de)(de)生產,八十(shi)年代初(chu)彭州大(da)蒜種植(zhi)(zhi)(zhi)遍及平(ping)壩地區并擴(kuo)展到(dao)部分(fen)丘陵 區鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen),種植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積也由1949年的(de)(de)不足千畝增至1997年的(de)(de)62000畝,主要種植(zhi)(zhi)(zhi)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)有隆豐、九隴(long)、楠楊、西郊、利安(an)、軍(jun)樂、天彭、致和、太清、麗(li)春等(deng)i0余(yu)個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen),其中尤以“蒜苔之鄉(xiang)(xiang)”隆豐鎮(zhen)(zhen)種植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積最大(da),達兩萬畝左右,占全(quan)鎮(zhen)(zhen)耕地面(mian)積的(de)(de)一半。
彭州(zhou)大蒜(suan)為地理標志保護產品。